Соль влияет на состояние сосудов.

...

Сокращение потребления соли не только поможет побороть высокое давление,
но и снизит риск сердечного приступа,
поскольку улучшает тонус сосудов.

Учёные рассмотрели влияние солей на эндотелий, который представляет собой внутреннюю очень тонкую (толщина - одна клетка) выстилку сосудов, соприкасающуюся непосредственно с кровью. Эти клетки отвечают за тонус сосудов и регулируют кровоток.
Уменьшение соли в питании у полных людей с высоким давлением улучшало состояние эндотелия сосудов.

Рекомендовано, чтобы здоровые люди потребляли чайную ложку соли в день.
Однако среднестатистический американец съедает в два раза больше.
В исследовании приняло участие 29 полных мужчин и женщин, которых поделили на группы.
Одни употребляли 3,5 грамма соли в день,
другие – 7,5 граммов на протяжении двух недель.
До начала исследования участники не жаловались на повышенное давление.
Спустя две недели у группы с пониженным содержанием соли улучшились функции эндотелия сосудов, также незначительно снизилось систолическое давление.

«Исследование предлагает, но не доказывает, что диета оказывает независимое влияние на функции кровеносного сосуда», - Дженифер Б. Кеог, доктор философии.

Американская ассоциация сердца выпустила диетические рекомендации относительно соли:

- читайте внимательно этикетки.

Продукт с очень низким содержанием соли должен вмещать не более 35 миллиграммов, а с низким содержанием – не более 140 миллиграммов;

- следите за специями:

соевые соусы и бульонные кубики содержат много соли, их можно заменить лимонным соком, уксусом и травами;

- заменять консервированные овощи и фрукты свежими;

- кроме хлорида натрия соль может быть обозначена, как:

хлористый натрий,

сульфит натрия,

казеинат натрия,

фосфата динатриевая соль,

бензоат натрия,

каустическая сода,

глютамат натрия,

цитрат натрия.
Источник.
***