Показаны сообщения с ярлыком вредно. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком вредно. Показать все сообщения

Ешьте на ночь, если хотите...

Полезно или вредно есть на ночь - дискуссии об этом даже между учеными шли не один десяток лет.
Эксперимент американских ученых дает однозначный ответ:
ночная еда - путь к ожирению.

Наука давно и прочно стоит на утверждении, что лишний вес возникает только тогда, когда человек тратит меньше энергии, чем потребляет. Но, оказывается, и это еще не все.

Ученые из Центра биологии сна и циркадных ритмов (штат Иллинойс, США) кормили две группы мышей.
Сначала - обычной едой, а в возрасте 9 месяцев (по человеческим меркам это примерно 20-25 лет) перевели на диету, которая на 60% состояла из жиров.
Мыши, как и люди, предпочитают жирную пищу - она всегда вкуснее постной.
Была только одна хитрость: одну группу кормили до отвала днем, а вторую - ночью.
Как известно, в норме мыши ведут ночной образ жизни и едят, соответственно, ночью, а днем спят.
Через шесть недель на жирной пище обе группы мышей потолстели, но по-разному.
Те, что ели сквозь сон днем, прибавили в весе в среднем на 48%,
а те, что питались в правильное время, - на 20%.

Любому живому организму присущи циркадные, или суточные, ритмы.
Под их контролем находятся все системы: температура тела, работа сердца, артериальное давление, уровень гормонов и т.п.
При еде в ночное время пища попадает в организм вразнобой с колебаниями в крови гормона насыщения лептина. А он участвует в энергетическом обмене и регуляции массы тела.
К тому же дневное питание приводило к снижению температуры тела мышей в ночные часы, когда им положено быть активными. И они еле двигались.
Кроме того, мыши недосыпали, что также способствовало набору лишнего веса, пишут ученые в журнале Obesity.

Но интересовали-то их не мыши.

- Известно, что люди, вынужденные работать ночью, часто страдают избыточным весом, - говорит Дианна Арбл, один из авторов работы. - А причина, как мы теперь понимаем, в том, что они вынуждены питаться вопреки биоритмам.

Связь между суточными ритмами и обменом веществ происходит на уровне генов. Так, ученые показали, что мутация гена сlock - основного гена биологических часов человека - всегда приводит к нарушению обмена веществ и, как следствие, к ожирению.

Так что если ваши подросшие дети по ночам не спят, а "чатятся", то с вечера запирайте холодильник. Или хотя бы расскажите им, чем заканчиваются ночные перекусы колбаской и сыром.
Источник
***

«Вредная еда» может быть полезной

...
Некоторые блюда, ранее считавшиеся лишними в рационе питания, в своем составе имеют необходимое количество полезных веществ и антиоксидантов, которые хорошо влияют на организм.

К такому выводу пришли учёные из Университета Джорджа Вашингтона (США).

К примеру, одно из любимых детских лакомств – попкорн, приготовленный в домашних условиях, является неплохой закуской перед ужином.
Этот продукт содержит большое количество антиоксидантов, к тому же в нём мало калорий.

Шоколадные кексы, сделанные из цельного зерна и с добавлением орехов очень полезны для сердца.

Сократить риск сердечно-сосудистых заболеваний и снизить артериальное давление поможет плитка чёрного шоколада (100 г) в день.

В состав плавленых сырков входит конъюгированная линолевая кислота, которая имеет противораковые свойства.

Содержащиеся в красном вине антиоксиданты, сокращают риск развития воспалительных процессов.
Конечно же, употреблять вино рекомендуется в разумных количествах.

***

Рейтинг продуктов "смерть гурмана"

...
В США составлен рейтинг запретных деликатесов, некоторые из которых способны убить или покалечить самого гурмана.

1. На первом месте в рейтинге оригинальных рецептов по версии журнала Newsweek стоит касу марцу - особый вид производимого на Сардинии сыра, который содержит личинки мух. В переводе с сардинского Casu Marzu означает "гнилой сыр", а в разговорной речи также используется выражение "червивый сыр".

Касу Марцу выдерживают дольше обычной стадии ферментации, тем самым доводя до состояния гниения, вызванной пищеварительной деятельностью личинок сырной мухи. Черви ускоряют процесс разложения и распада, содержащихся в сыре жиров, из-за чего продукт становится мягким.

В свободной продаже этот сыр не найти даже в Италии, поскольку этот деликатес, кишащий насекомыми, может шокировать даже гурмана. Причем личинки довольно бойко двигаются в сырной голове и чувствуют себя как дома. Иногда они могут прыгнуть на расстояние до 15 сантиметров, поэтому во время еды рекомендуется беречь глаза.

Тем не менее, фермеры на Сардинии, а также в Пьемонте и Бергамо на севере Италии помнят секреты приготовления этого лакомства. По большому секрету они выполнят экзотический заказ для бесстрашного "пожирателя личинок".

2. Фугу, или иглобрюх, является страшно ядовитой рыбой, чьи внутренние органы и иглы несут смерть. Однако в Японии и Корее мясо этого морского обитателя считается деликатесом. Говорят, что все зависит от мастерства шеф-повара, который в процессе приготовления Фугу или Рыбы-собаки должен нейтрализовать ее яд.

Организм фугу вырабатывает один из сильнейших ядов естественного происхождения тетродотоксин, который оказывает нервнопаралитическое действие.

Из рыбы готовят как суп, так и жаркое. Блюда из фугу можно попробовать в японских ресторанах Нью-Йорка, Чикаго, Филадельфии и Лос-Анджелеса. Тем не менее, во Флориде отлов иглобрюха запрещен.

3. Рецепт приготовления сыра бри является одним из древнейших во французской кухне. Поэтому символично, что и сейчас этот сыр продается вместе с плесенью, которая свидетельствует об оригинальной технологии его приготовления. Этот продукт считается скоропортящимся, поэтому настоящий бри можно приобрести только во Франции.

4. Для приготовления абсента используется афродизиак - вещество, стимулирующее половое влечение и вызывающее галлюцинации. Этот напиток был наиболее популярен в середине XIX века во Франции.

В 1912 году министерство сельского хозяйства США запретило изготовление абсента, поскольку он был признан вредным для нервной системы человека.

В настоящее время абсент разрешено готовить только опытным барменам, при этом необходимо строго соблюдать дозировку туйона - именно это вещество, входящее в состав ликёра, обладает галлюциногенными свойствами.

5. Сассафрас или американский лавр столетиями использовался жителями Северной Америки в качестве чайного настоя и обезболивающего. А креолы добавляли его в супы и тушеные блюда.

Растение содержит вещество сафрол, которое было признано в 1960-х годах канцерогеном и запрещено к использованию в пищу.

6. Национальное шотландское блюдо хаггис представляет собой бараний рубец, начиненный потрохами и специями. В 1989 году оно также было запрещено в США, поскольку больные коровьим бешенством животные, чьи внутренности использовались в пищу, могли заразить человека энцефалопатией.

7. В 2006 году сеть супермаркетов Whole Foods отказалась от продажи лобстеров под напором протестов со стороны общественной организации PETA и других борцов за гуманное обращение с животными. Правозащитников тревожили условия транспортировки этих ракообразных, которые, по их мнению, приносили омарам массу мучений.

8. Гурманы из Чикаго, обожающие фуа-гра, получили отсрочку в удовлетворении своих пристрастий до 2012 года. Только что местные власти отказались ввести запрет на изготовление и продажу этого деликатеса, который производится из гигантской печени перекормленного гуся или утки.
***

Функциональные, полезные продукты

...
Хлеб, обогащенный витаминами, молоко, напичканное кальцием, жвачка с фтором…
Все эти «улучшенные» продукты называются функциональными.
Но так ли они полезны, как нам кажется?


Что такое функциональные продукты?

Функциональные продукты питания (ФП) – это пища (каши, хлеб, супы, соки, мороженое, коктейли, йогурты и кефиры), обогащенная различными веществами. Задача таких продуктов – улучшить физическое и психическое здоровье человека. Позитивно воздействуя на различные системы организма, функциональные продукты, однако, не являются ни лекарствами, ни биологически активными добавками. Вот почему ФП применяют не столько для лечения, сколько для профилактики различных заболеваний, передает l.ua.


Откуда пришли функциональные продукты?

Родиной обогащенной пищи признана Япония. Именно здесь в конце прошлого столетия впервые появилось обогащенное молоко для беременных и кормящих женщин. Хотя наибольшую популярность ФП завоевали в Америке. По самым скромным подсчетам, оборот индустрии функциональных продуктов в этой стране колеблется в пределах 15 миллиардов долларов в год!


Чем обогащают функциональные продукты?

В зависимости от задачи, которую ставит перед собой производитель, продукты могут улучшать, добавляя в них витамины, микроэлементы, минералы, пептиды, антиоксиданты, пищевые волокна, пектины, лактозу, молочнокислые бактерии и полиненасыщенные жирные кислоты. Однако большинство веществ, которыми насыщаются ФП, – синтетические, а потому усваиваются организмом всего на 30 %.

Но это в лучшем случае, в худшем – витамины и минералы проходят через кишечник транзитом, как, например, витамин С, который способен принести пользу лишь в том случае, если попадет в организм человека в компании с флавоноидами – веществами, препятствующими его окислению и способствующими более полному усвоению.

То же происходит и с кальцием, который производители любят добавлять в жвачки, молоко, творог. При этом мало кто знает, что усвоения кальция возможно лишь при участии органических кислот (лимонная, яблочная), которые содержатся в свежих овощах и фруктах. Так что жвачки, сухие завтраки, газированные напитки, обогащенные этим минералом, бесполезны для нашего организма.


Стоит ли верить рекламе?

Зная о том, что быть здоровым в наше время модно, некоторые производители пищевых продуктов насыщают свою продукцию витаминами, минералами и другими полезными компонентами, даже не задумываясь, а стоит ли? К примеру, несколько лет назад на прилавках магазинов появилось сало, способствующее снижению веса… И таких псевдополезных продуктов море. Взять, к примеру, мороженое, поднимающее жизненный тонус, или колбасу, укрепляющую иммунитет. А как вам йогурт, способствующий укреплению мускулатуры? Или водка, улучшающая память? Смешно, не правда ли?


Как отличить функциональные продукты от псевдополезных?

Это довольно просто: достаточно внимательно изучить упаковку. На ФП, как правило, написано: «Для лечебно-профилактического питания» или «Диетический продукт». Кроме того, будучи уверенными в качестве своего товара, производители ФП подвергают свою продукцию клиническим испытаниям (которые стоят бешеных денег).

Так что, найдя на упаковке информацию о проведении клинических испытаний, можете быть уверены – перед вами действительно полезный функциональный продукт, употребляя который вы принесете несомненную пользу своему организму.

Благодарим за предоставленную информацию доктора медицинских наук, заведующего отделом диетологии и клинических исследований медицинско-профилактических средств Института экогигиены и токсикологии им. Л. И. Медведя Петра Карпенко.
Источник
***

Кому нельзя пить молоко?

...

При некоторых заболеваниях молоко плохо влияет на здоровье, вызывая дискомфортные ощущения.

Кому не подходит молоко?

Людям с дефицитом лактазы.
Если, выпив стаканчик напитка, начинается "революция" — живот дует, он бурчит и наступает послабление, причина молочной непереносимости в дефиците фермента лактазы, который переваривает молочный сахар — лактозу. Его имеют около 15% людей.

Аллергикам.
У некоторых людей на молоко может возникать аллергия из-за непереносимости некоторыми аллергиками молочного антигена "А". В этом случае молочное может вызывать зуд кожи, появление сыпи и даже спровоцирвоать приступ бронхиальной астмы.

Людям со склонностью к образованию фосфатных камней в почках.
Если у человека есть такая склонность, молоко будет способствовать появлению почечных камней. Узнать о том, есть ли у вас такая склонность, можно по тому, страдали ли подобной напастью родители (она нередко передается по наследству, генетически) и анализу мочи — если в нем есть осадок из фосфатов.

Людям после 55 лет.
В молоке содержится миристиновая кислота, которая способствует накоплению в организме липопротеидов низкой плотности, которые играют важную роль в развитии атеросклероза. После 55 лет атеросклероз развивается у большинства людей, поэтому употребление молока с наступлением этой отметки лучше ограничить.

Безопасная доза молока — 300 г в день.

Источник
***

6 самых вредных и неэффективных диет

...
Список из самых вредных и самых неудачных диет,
составленный Диетической ассоциацией Америки.


Самая неудобная — сырая диета

Идея диеты проста — есть продукты, не обработанные никакими из известных кулинарии способов.
Поклонники сыроедения верят, что температура выше 30 градусов Цельсия убивает в пище основную массу полезных веществ.
Доля правды в этой точке зрения есть: не зря любой диетолог посоветует вам потреблять как можно больше овощей и фруктов свежими.
Однако правда есть и в том, что термальная обработка не убивает, а наоборот, активирует некоторые из полезных веществ в еде, а в большинстве случаев нейтрализует вредные.

И второе.
Состоит сырая диета в основном из овощей, фруктов, бобовых, семян и орехов.
И всё это, несомненно, очень хорошо, только вот сделать своё меню разнообразным с таким строгим набором продуктов очень и очень сложно. Для этого нужно быть отличным кулинаром и к тому же не работать, потому что на готовку будет уходить уйма времени.
Если же покупать готовые блюда для сыроедов (некоторые супермаркеты продают и такие), обойдется вам ваша диета ох как дорого.

И, наконец, последний аргумент против:
термальная обработка никоим образом не сказывается на калорийности вашей пищи. Поэтому съедите вы картофелину сырой или варёной — разница только в том, что первая вряд ли полезет вам в рот.


Самая сомнительная — гормональная диета

Гормональная диета или диета чХГ основана на двух компонентах: резком уменьшении дневной нормы килокалорий и инъекциях особого гормона — человеческого гонадотропина хориона (чХГ).
Разработчики диеты утверждают, что этот гормон, в норме вырабатываемый в организме женщины при беременности, помогает сжигать жиры и подавляет чувство голода, а в сочетании с низкоклаорийным питанием станет настоящим чудом для худеющего.

Однако до сих пор никаких убедительных научных доказательств этой теории нет.
Более того, многие медики утверждают, что искусственное введение этого гормона в организм может привести к самым непредсказуемым последствиям.
Да и, как показывает мировая практика, гормональные препараты — не та вещь, с которой стоит экспериментировать. Гормонами регулируются практически все процессы в нашем организме, и нарушение естественного гормонального баланса — это признак болезни, а никак не подспорье в похудании.


Самая неэффективная — очищающая диета

Популярность эта диета обрела в солнечной американской Калифорнии, где протяжённость пляжей и температура воздуха определили стандарты красоты. Худеют там практически все и круглый год; и хотя в России ходить в бикини 12 месяцев в году не обязательно, «большая чистка» нашла своих поклонников и здесь.
Вариаций этой диеты существует великое множество.

Американский вариант выглядит так: есть надо не более 1300 килокалорий в сутки, а пить — особый очищающий коктейль несколько раз на дню.
В состав напитка входят кленовый сироп, лимонный сок с мякотью и кайенский перец.
Также рекомендуется выпивать чашку травяного чая вечером и литр подсоленной воды с утра.
Длительность диеты — 10 дней.

В теории такой режим должен полностью очистить наш организм и особенно желудочно-кишечный тракт от всех токсинов и других отходов пищеварения.
На практике, медицинских обоснований существования этих эфемерных токсинов в организме здорового человека нет.
Как нет и доказательств того, что нормлаьному ЖКТ требуется такая интенсивная помощь в выводе отходов.

И последнее:
10 дней на такой диете безусловно помогут вам сбросить лишний вес, но после того, как вы вернётесь к старому режиму питания, ваши кило к вам вернутся.
А если учесть, что после диеты многим хочется «отъесться», скорее всего вы наберёте сверх того, что было.


Самая скучная — суповая

Нет ни одного врача, который посоветовал бы вам эту диету, как полезную. Состоит она всего из одного овощного супа, которым надо питаться, что называется, до упора — пока не похудеешь на столько, на сколько хочется.
Классический рецепт включает кабачки, морковь, помидоры, сладкий перец, зелень и лук.
Но вариантов существует масса: разные диеты предлагают сидеть на супе из сельдерея, из капусты, из брокколи и так далее.

В общем-то, суть диеты не так уж плоха: много жидкости и овощей никому не повредит.
Однако если вы не сидите целыми днями дома, а ведёте нормальную размеренную жизнь — работаете, гуляете, следите за детьми — такой рацион вам не подойдёт. Настроение упадёт (от нехватки сахара), силы улетучатся, а однообразие надоест очень быстро.
Как говорят диетологи, долго держаться на одном и том же блюде не удаётся почти никому, и очень скоро неудачливые худеющие возвращаются в свой прежний вес.


Самая бесполезная — «волшебная серёжка»

Настоящий скандал с этими самыми чудесными серёжками разразился в прошлом году в Британии. Местное правительство запретило азиатскому поставщику ввозить этот товар на территорию страны, поскольку тот не смог предоставить никаких доказательств эффективности своего товара.
Зато в рекламном проспекте чёрным по белому прописано, что на мочке уха якобы расположена точка, отвечающая за регуляцию аппетита. А серёжка эту точку особым образом стимулирует и подавляет желание есть.
Естественно, правда оказалась на стороне британского правительства: ни одного научного исследования в поддержку этой теории не существует.

Зато существует масса доказательств того, что неумелые проколы ушей могут привести к обширным заражениям и деформациям тканей.
А поскольку фирмы, предлагающие серёжки, просят огромные деньги и за их постановку, многие худеющие предпочитают ставить их самостоятельно, при этом не только не получая желаемого эффекта, но и калеча себя.
Между тем, в России этот товар до сих пор продаётся и активно рекламируется.


Самая бредовая — дыхательная диета

Этот радикальный способ похудания заслуженно получает призы по всем худшим категориям в списке — по вредности, неэффективности, сложности и, конечно, несуразности.
И вот почему:
суть этой диеты в том, что питаться надо... воздухом. В буквальном смысле этого слова.
Причём голодание предполагается полное: нельзя ни есть, ни пить.
Можно только глубоко дышать и медитировать — мол, общение со вселенной заменит вам пищу и питьё.

Выглядит бедово?
Вы удивитесь, но некоторые посоветуют вам голодание как способ очищения организма.
И иногда оно таковым и является, но только если прописывается врачом и при наличии определённых болезней и отсутствии других.
Голодать самостоятельно и только ради того, чтобы похудеть, — дело вредное и в большинстве случаев безрезультатное.
До полного истощения вы себя, конечно, не доведёте (просто не вытерпите), но нервы потрепите изрядно: представьте, что вы голодаете день, потом срываетесь, потом мучаетесь совестью, расстраиваетесь из-за сорванного похудания и опять голодаете. Пользы — ноль, потерянных нервных клеток — не сосчитаете.
Mobus.com
***

Самые вредные продукты для здоровья

...
«Ножом и вилкой мы себе могилу роем», — говорил граф Калиостро.
И был прав: с помощью питания можно либо продлевать молодость,
либо приближать болезни.

Поэтому мы решили составить свой рейтинг вредных продуктов, опросив пятерку специалистов в области питания.
Сразу оговоримся: объять необъятное невозможно, поэтому мы сосредоточились только на продуктах, которые являются одной из причин массовых заболеваний — сердечно-сосудистых, онкологических, желудочно-кишечных и сахарного диабета: именно ими чаще всего страдают украинцы.

Как проводилось наше исследование?
Каждый эксперт присваивал продуктам за вредность определенное место.
За первое мы давали 5 баллов,
за второе — 4 б.,
третье — 3 б.,
четвертое — 2 б.,
пятое — 1 б.
Просуммировав их, мы расставили продукты питания в нашем рейтинге.

Правда, некоторые наши эксперты отмечали, что в таком рейтинге есть доля относительности: их аргументы сводились к тому, что все индивидуально, зависит от дозы вредного продукта и исходного уровня здоровья.


РЕЙТИНГ ВРЕДНЫХ ПРОДУКТОВ

1 МЕСТО —12 БАЛЛОВ

Чипсы.
Сама технология изготовления чипсов (гидрогенизация растительного масла) ведет к образованию канцерогенных синтетических жиров и других канцерогенов (акриламида, бензопирена). Напомним, что канцерогены провоцируют появление рака.
Лимонад.
При избыточном употреблении нарушает обмен веществ (из-за избытка сахара), синтетические красители часто вызывают аллергии, а углекислый газ (пузырьки) — повышение кислотности желудочного сока, что приводит к гастриту.

2 МЕСТО — 7 БАЛЛОВ

Фастфуд.
Под этим понятием прежде всего употребляются беляши, хачапури, картошка-фри и т.п., которые готовятся в кипящем растительном масле, используемом по многу раз. Из-за этого в нем образуются канцерогены.

3 МЕСТО — 6 БАЛЛОВ

Дешевые колбасы.
Очень часто не содержат ничего натурального и полны красителей, ароматизаторов и другой синтетики, безопасность которой для здоровья не доказана.
Копчености.
В копченом мясе и рыбе часто накапливается бензопирен — один их сильнейших канцерогенов.
Кетчупы и майонезы.
Майонезы зачастую содержат канцерогенные синтетические транс-жиры, а кетчупы с крахмалом — синтетические добавки, безопасность которых для здоровья не доказана.

4 МЕСТО — 4 БАЛЛА

Овощи и фрукты, загрязненные промышленными выбросами.
В овощах и фруктах, выращенных с использованием нитратов, собранных возле промышленных предприятий, автодорог и т.п., концентрируются бензопирен и другие канцерогены.

Продукты с консервантами. Как правило, консерванты содержат глютамат натрия — токсическое для организма вещество, вызывающее головные боли, спазмы сосудов, нарушение обмена веществ.

5 МЕСТО — 3 БАЛЛА

Маргарины (спреды).
Вредны по той же причины, что и чипсы: содержат канцерогенные трансгенные жиры.
Кондитерские изделия с большим содержанием жира и сахара. Регулярное употребление таких сладостей — один из самых коротких путей к нарушению обмена веществ (это делает избыток жира и сахара).
Злаковые.
На белый хлеб и другие злаковые у людей часто отмечается пищевая непереносимость.

6 МЕСТО — 2 БАЛЛА

Кофеиновые стимуляторы.
К ним относятся кофе и энергетические напитки. Безопасная доза кофе — 2—3 чашки в день, энергетические напитки можно безопасно пить вообще не каждый день. Превышение ведет к истощению нервной системы.
Молоко.
Продукт, на который у людей часто отмечается пищевая непереносимость.

7 МЕСТО — 1 БАЛЛ

Домашняя консервация.
Нередко готовится с нарушением технологии, из-за чего становится причиной смертельных отравлений, например отравления ботулотоксином.
Мороженое.
Часто содержит синтетические загустители и ароматизаторы, которые могут замедлять обмен веществ.


НАШИ ЭКСПЕРТЫ:
* Александр Мартынчук, диетолог, гастроэнтеролог Украинского НИИ питания;
* Борис Скачко, диетолог, завотделением реабилитации медцентра «Юстас»;
* Валентина Кульчицкая, ведущий сотрудник Института экогигиены и токсикологии;
* Иван Козярин, завкафедрой гигиены питания Национальной медакадемии, профессор;
* Светлана Фус, диетолог, гастроэнтеролог НПЦ «Вириа».
Mobus.com
***

Насколько вредно пить кофе на работе?

...
Утро...
Так неохота вставать и идти на работу или учебу.
Самым популярным средством в борьбе с сонливостью является кофе или крепкий чай.
Многие годы наши мамы и бабушки говорили нам «не пей много кофе — это вредно», но почему не объясняли.

Так какое же воздействие в действительности оказывает кофеин на человека
и так ли он страшен?

С точки зрения медицины кофеин является классическим стимулятором.
Он содержится в чайных листьях, бабах какао, семенах кофе, орехах колы.
В результате процессов, которые происходят в организме, когда в него поступает кофеин, возбуждающие сигналы из вне действуют сильнее.
Передозировка кофеина вызывает повышенную психическую и деятельную активность.
Под воздействием кофеина учащается сердцебиение, повышается выделение желудочного сока, поднимается температура, может усилиться потоотделение.
Он также оказывает мочегонное действие.

Вопреки ранее очень популярному мнению, кофеин никак не сказывается на артериальном давлении.

После того как человек выпивает напиток, в котором есть кофеин, к нему приходит бодрость, ему хочется больше двигаться.
Кроме того, он становится более внимательным.

При всех этих плюсах, есть и существенные минусы.

Понижается выносливость, сосуды сердца перестают в достаточном количестве доставлять кислород.
Несмотря на то, что под действием кофеина человек становится менее чувствителен к холоду, он хуже переносит жару (это объясняется повышением скорости обмена веществ).

Кроме того, усиление распада гликогена приводит к повышению содержания сахара в крови. Сахар и жирные кислоты как раз и дают организму бодрость.

Рекомендуется не запивать еду чаем или кофе, потому как кофеин не дает пище нормально перевариться, в желудке начинаются процессы брожения и гниения.

Под действием кофеина из организма выводится витамин В1. Этот витамин обеспечивает нормальную работу нервной системы и регулирует углеводный обмен. При его недостатке возникает бессонница, раздражительность, ухудшается память.

Некоторые ученые даже считают, что именно регулярное распитие кофе и чая является причиной ухудшения здоровья людей в целом. Дело еще и в том, что ослабление нервной системы приводит к раннему началу заболеваний, которыми обычно болеют в преклонном возрасте.

Если человек употребляет напитки с кофеином постоянно на протяжении долгого времени, у него вырабатывается привыкание. Это чревато тем, что для прежнего эффекта бодрости и активности требуются большие дозы, нежели ранее.
В этом случае, если резко прекратить употребление кофеина, вас посетит именно то, с чем вы боролись, только в гораздо больших масштабах — это заторможенная реакция, сонливость. Короче говоря, зависимость от кофеина очень схожа с наркотической зависимостью.

По мнению специалистов, употреблять кофеиносодержащие напитки можно без вреда для организма лишь раз в три дня.
При этом условии организм успевает восстановиться.

Наилучшим временем для употребления является утро (именно утренний чай или кофе не собъет ваш организм с его нормального ритма работы).
Источник.
***

Никогда не ешьте на ночь!

...
Пища – это источник строительного материала для тканей и энергии, необходимой нашему организму.

Легкоусваиваемые углеводы нашего ежедневного меню очень быстро всасываются в кровь и поднимают в ней уровень глюкозы. Если Вы после еды активно двигаетесь, то все «сахара» усваиваются мышцами.

Но работающие люди зачастую уже не обращают внимание на режим питания.
Утром им есть не хочется или некогда, и хорошо, если в учреждении есть своя столовая… А если нет?
Получается, вечером только и можно нормально поесть.

Теперь представьте, что Вы после еды легли спать. То есть мышцы не работают и глюкоза идёт в печень, превращаясь там в жир под воздействием ферментов. Далее он распределяется по всему организму, откладываясь в самых разных частях тела.
Скопление такого жира вызывает ожирение даже внутренних органов! Отсюда и сахарный диабет, и гипертоническая болезнь, и атеросклероза…
Когда Вы спите, 12-перстная кишка не вырабатывает никаких веществ, необходимых для продвижения пищи по желудочно-кишечному тракту. И весь ваш ужин остался в ней до утра!
В то же время остальные органы начинают работать, ведь им уже послан сигнал. Так, желчный пузырь начинает производить желчь для переваривания еды, а поджелудочная железа - вырабатывать ферменты, расщепляющие белки, жиры и углеводы. Но желчь не в состоянии пробиться через закупоренную пищей 12-перстную кишку, потому что та не сокращается. В результате желчь застаивается в желчном пузыре, сгущается и постепенно превращается в камни.
К тому же, если пищеварение нарушено, в кишечнике развиваются гнилостные бродильные процессы. А это приводит к аллергиям и интоксикациям, то есть продукты распада начинают всасываться в кровь.

Итак, что нужно запомнить:

1. У жинать за 2–3 часа до сна.

2. После ужина не усаживаться перед телевизором, а заняться домашними делами, погулять с собакой и т.д.

3. Не есть на ночь булок, картошки, риса, тортов и пирожных. Это короткие углеводы, которые быстро всасываются. Замените их на длинноцепочные углеводы: морковь, капуста, брюква, редька, гречневая, пшенная каша. Они дольше перевариваются и не вызывают резкого повышения уровня инсулина.

4. Питайтесь, распределяя нагрузку на организм. 25% суточных калорий съедайте за завтраком, 30-40% - за обедом, затем лёгкий полдник, и 15-20% должно приходиться на ужин. Это нормальное распределение калорийности в течение дня. Самое главное - примерно 60-70% калорий своего рациона вы должны съесть до четырех часов дня. В это время вы активны, вся глюкоза переработается и уйдет из организма, а не отложится в жир.

5. Вечернее питье чая не растягивайте на 2-3 часа, заедая печеньем и конфетами. Это такой же поздний ужин.
Mobus.com
***

Диеты, которые не приносят пользы.

...
Большую группу диет,
в которых ограничено потребление соли,
можно назвать лечебными,
но только в том случае, если вы страдаете отеками различной этиологии или заболеваниями почек.

Действительно, при ограничении солей натрия лишняя вода выводится из организма, и отсутствие излишнего количества солей благотворно влияет на больные почки. Вместе с этим происходит потеря веса.
Этот эффект некоторые рассматривают как следствие расходования жира, но это не так. Это всего лишь обезвоживание.
Конечно, если есть отеки, то ограничение соли полезно.
Но излишнее обезвоживание совершенно не относится к позитивным изменением в организме.
Мало того, при этом очень страдает кожа — она ускоренно стареет.

Настоящее похудение, то есть расходование запасов жира, начинает происходить, когда организм в экстренном порядке собирает соли из других тканей.

Причем соли берутся как из жировых, так и из мышечных и соединительных тканей, которые нам хотелось бы сохранить.
Этот процесс нельзя отнести к категории полезных.

Раздельное питание,
монодиеты
и прочие нетрадиционные оригинальные программы —
не что иное,
как просто попытка обмануть организм.

Схема проста — вы употребляете продукты, подобранные таким образом, чтобы они усваивались не полностью или не усваивались вообще.

Раздельное питание соединяет в себе и бессолевое питание, и употребление продуктов, которые не будут использованы полностью.
Это довольно сложные способы добиться простой цели, и они почти ничем не отличаются от тех препаратов, которые связывают жиры и не дают им впитываться.
Только в данном случае такой эффект достигается физиологически и основан на том, что организм расщепляет и усваивает полезные вещества комплексно, остатки же выводятся.

Есть и более экстремальные методы для похудения —
«тяжелая вода»,
уринотерапия,
оздоровление морковкой.
К этой же группе диет можно причислить и
лечение растительным маслом,
и питье талой воды,
и самые различные сложные системы разгрузочных дней.

Вы можете попробовать любую из этих диет и на собственном опыте убедиться в сказанном. Те, кто причисляет эти диеты к народным рецептам, мягко говоря, пользуются чужим брендом для рекламы сомнительного товара.

Народные средства для похудения есть, и мы с удовольствием их приводим.

Но народная мудрость, как всегда,
не противоречит научным изысканиям,
только звучит проще —

НУЖНО МЕНЬШЕ ЕСТЬ!

Источник.
***

Варёные овощи полезнее сырых?

...
Употреблять овощи в пищу сырыми порой не всегда бывает приятно.

Но делать это полезно -
по крайней мере, так считалось до сих пор.
И вера в этот факт вынуждала женщин, занимающихся коррекцией фигуры,
отчаянно разжёвывать ломтики сырой картошки, и других овощей,
есть которые гораздо привычнее (и приятнее) в варёном виде.
Но…
Не всегда свежие овощи полезнее тех, что прошли кулинарную обработку.

Оказывается, что, например, из варёной моркови мы усваиваем в пять раз больше каротиноидов, чем из сырой.
Именно к такому выводу пришли учёные из английского Института исследований пищи.

Бесспорно, хороши овощи и фрукты только как источник калия, бета-каротина и витамина С. Все остальные элементы там содержатся в очень маленьких количествах.
Но чтобы ту малую ценность грамотно получить, надо научиться обходить подводные камни овощей и фруктов.

Вот несколько примеров.

Есть ту же морковку сырой - пустое занятие:
бета-каротин нам даст только варёная морковка.
А ребёнку сырой овощ есть не только не полезно, но даже опасно.
Клетчатка и пектин, содержащиеся в оранжевом корнеплоде, слишком напрягают детскую неокрепшую поджелудочную железу.
К тому же, по сравнению с сырой, в варёной моркови содержится в три раза больше антиоксидантов, которые способствуют предотвращению развития рака и болезни Альцгеймера.
Заметьте, что при варке стенки клеток многих овощей становятся мягче. В результате, например, из брокколи и шпината после кулинарной обработки человек получает 10-30% каротиноидов, а из сырых - всего 2-3%.
Ортодоксальные сыроеды, конечно же, будут возражать и говорить, что при тепловой обработке теряются витамины.
Действительно, часть из них теряется, но зато оставшиеся мы усваиваем значительно лучше.

Варёные и тушёные помидоры также намного полезнее свежих.
Хотя тепловая обработка несколько снижает витаминную ценность томатов, она улучшает усвоение ликопенов - пигментов, которые придают помидорам их специфический ярко-красный цвет. Ликопены являются очень сильными антиоксидантами и поэтому препятствуют болезням кровеносных сосудов и возникновению злокачественных опухолей.

Как добыть из овощей и фруктов калий, не навредив поджелудочной железе?
Баклажан (или любой другой овощ или фрукт) лучше запечь в духовке.
Концентрация калия увеличивается, а нитраты и нитриты выходят с соком в поддон. В результате вы имеете более грамотный продукт.
Идеально, когда на гарнир подают овощи-гриль. Можно пойти и другим путём - варить компот из кураги и других фруктов.
Тест на дефицит калия: сухая кожа на голени ноги.

Особого отношения к себе требует картофель.
Знайте, что, наслаждаясь картофельным пюре, вы едите один крахмал.
Жареный картофель ещё более вреден.
Картошка должна быть только печёной в кожуре.
Те 2 мм, которые мы счищаем, это и есть самая ценность - витамин С и калий.

Всё остальное в принципе вредно для нашего организма.
В организме больших любителей овощей и фруктов часто встречается избыток стронция.
Стронций опасен тем, что вытесняет кальций и магний.
И в конечном итоге диагноз "остеопороз" "травоядным" ставят не в 60-80 лет, а уже в 30-40.

Давным-давно разработаны физиологические нормы рационального питания.
По ним овощи и фрукты (не считая картофеля) употребляют в количестве не более 300-400 г в сутки. Этого вполне достаточно.
Что такое 300-400 г?
Это всего лишь два яблока или тарелочка клубники. А не ведро и не корзинка!

Итальянские исследователи утверждают, что, сварив овощи можно не только сохранить, но даже повысить их пищевую ценность для организма.
Сделать подобное заявление учёным позволила оценка эффектов трёх обычно применяемых в итальянской кухне методов кулинарии -
кипения,
пропаривания
и жарки -
на содержание витаминов в моркови, кабачке и брокколи.
Выяснилось, что кипение и пропаривание активировали антиокислительные составы овощей, тогда как жарка вызвала значительно более высокую потерю антиокислителей по сравнению с методами кулинарии на основе воды.
При этом особо высокое содержание глюкосинолатов — веществ, борющихся с раковыми клетками — было отмечено в брокколи, пишут в своём труде исследователи.
***

Вредная еда может приносить пользу.

...
С детства нам говорят о том, что самая любимая нами еда - мороженое, газировка, жвачка, чипсы -
приносит нашему организму только вред.

Однако специалисты выяснили, что если правильно употреблять эти продукты, то они могут оказаться полезными.

Первое правило, которого следует придерживаться:
нерегулярное и нечастое употребление этих продуктов.

Если пить газировку пару раз в месяц, а не каждый день, вреда она не принесёт.
Ведь сахар, который в ней содержится, поможет справиться с синдромом хронической усталости.
В мороженом содержится необходимый организму кальций.

Кроме того, употребление сладкого на десерт помогает защитить организм от перенасыщения вредными жирами.
Источник.
***

Чеснок с точки зрения Аюрведы.

...
Чеснок содержит сульфанил-гидроксильный ион, проникающий в кровь мозга и ядовитый для высших млекопитающих.

Большая часть человечества наслышана о "пользе" чеснока.
Но Роберт К. Бэк говорит в своём исследовании:

"Причина того, почему чеснок так токсичен - содержащийся в нём сульфанил-гидроксильный ион, проникающий в кровь оболочек мозга и особенно ядовитый для высших млекопитающих. Своей проникающей способностью это вещество в точности подобно диметилсульфоксиду.
Я сделал это невесёлое открытие, когда был мировым лидером по производству оборудования с обратной биологической связью. Некоторых моих сотрудников, только что вернувшихся с обеда, энцефалограф определял клинически мёртвыми. Мы пытались установить, в чём причина такого их состояния. Они отвечали: «Я был в итальянском ресторане. Мне подали салат с чесночной подливой». Итак, мы стали наблюдать за ними, просили отмечать, что происходит с ними, когда они принимают чеснок перед лекциями, тратили время и деньги.
В 1950 году я был авиаконструктором. Штатный хирург приходил к нам чуть ли не каждый месяц и напоминал всем: «И не вздумайте брать в рот никакой пищи с чесноком в течение 72 часов до полёта на наших самолётах, потому что это в два-три раза снижает реакцию. Съев хотя бы чуть-чуть чеснока, вы станете в три раза заторможеннее». Тогда мы ещё не понимали, почему так происходит. Но двадцать лет спустя, когда я уже был владельцем корпорации «Альфа-Метрикс» по производству оборудования с обратной биологической связью, мы открыли, что чеснок полностью расстраивает функции мышления. Я провёл исследование в Станфорде, и те, кто принимали в нём участие, единодушно заключили, что чеснок ядовит. Вы можете потереть головкой чеснока подошву своей ступни - и вскоре ваши запястья будут тоже издавать чесночный запах. Итак, он проникает внутрь тела. Вот что делает яд, содержащийся в чесноке, похожим на испарения диметилсульфоксида: сульфанил-гидроксильные ионы проникают через любые оболочки, в том числе и через мозолистое тело мозга.
Те из вас, кто занимаются садоводством, знают, что при желании можно уничтожать вредителей с помощью чеснока - вместо ДДТ.
Большая часть человечества наслышана о пользе чеснока. Это - просто невежество.
Если у вас есть пациенты с жалобами на слабую головную боль, невнимательность или рассеянность, если есть среди них те, кто не могут после обеда сосредоточиться на работе с компьютером, просто поставьте опыт и убедитесь сами. Посоветуйте таким людям исключить из рациона чеснок, и вы увидите, насколько улучшилось их самочувствие. Это произойдёт в кратчайшие сроки. Затем, недели три спустя, позвольте им съесть немного чеснока. Они скажут: «Боже мой, мы и подумать не могли, что причина наших страданий в этом!..»

Всё вышесказанное в равной степени относится и к дезодорированному чесноку, киолику, и к некоторым другим продуктам. Очень непопулярно, но я должен был открыть вам эту неприятную правду".

В восьмидесятых годах Боб (Роберт) Бэк, исследуя функции человеческого мозга, открыл, что чеснок оказывает вредное воздействие на мозг. Лишь потом он узнал, что многие направления Йоги и философские учения предостерегают своих адептов от употребления лука и чеснока, хотя это и входит в противоречие с медицинской практикой. Любой человек, занятый интеллектуальным или творческим трудом, поставив эксперимент с чесноком, подтвердит, что после употребления чеснока мышление действительно затуманивается.
Если рассмотреть отношение Аюрведы к чесноку, то в ней чеснок и даже спиртовые настойки на нём рекомендуются при некоторых заболеваниях, в сугубо медицинских целях. Однако в той же Аюрведе сказано, что тем, для кого ясность мышления и способность постигать высшее знание стоят на первом месте, а также тем, кто намерен обуздать свои низшие плотские инстинкты, чеснок вреден.
Хотя открытие Бэка не умаляет медицинские свойства чеснока, но всё-таки необходимо прибавить к его антимикробному и антивирусному влиянию то воздействие, которое он оказывает на мозг и сознание.
Источник -
лекция д-ра Роберта К. Бэка в Сиэтле (США), март 1996 года
***

8 опасных продуктов, вызывающих отравление

.
Американское Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов
составило рекомендации по пищевой безопасности
и список самых рискованных продуктов.

Мы приводим этот список и несколько дополнительных советов, как обезопасить свой стол и свой желудок.
Итак, начнём с конца.

8. Арахис.
В прошлом году настоящий арахисовый скандал разразился в Америке. 9 человек умерли, ещё около 700 попали в больницу после того, как поели заражённого сальмонеллой арахисового масла.
После расследования выяснилось, что отравленными могут быть и другие продукты, в приготовлении которых использовался жареный арахис.
А это всё, начиная от шоколадной пасты и печений и заканчивая мюсли, кашами быстрого приготовления и другими готовыми завтраками.

7. Зелень.
Решили сдобрить свой салат укропом или щавелем?
Будьте осторожней: на зелёных листьях может преспокойно жить кишечная палочка. Смыть заразу можно обычной водой, но в том-то и проблема, что пучок зелени не так легко промыть со всех сторон.
Так что не жалейте времени и мойте зелень особенно тщательно. Лучший способ – прополоскать пучок в ёмкости с водой, а затем дополнительно обмыть листья, протирая их руками.

6. Яйца.
Здоровый взрослый человек может спокойно есть яйца, положившись на добросовестность наших санитарных служб.
А вот детский организм, с более слабым иммунитетом, может оказаться более чувствителен к патогенам, которые взрослому нипочём. Так что, если собираетесь накормить яичницей своё чадо, убедитесь, что и белки и желтки дошли до «крутого» состояния.
Такая температурная обработка гарантирует вам безопасность.
Яйца всмятку и тем более сырые детям лучше не давать.

5. Мясо.
И снова температурная обработка.
Только она может гарантировать, что в мясе, которые вы собираетесь отправить на свой стол, никто не поселился.
Минимальная температура приготовления говядины и свинины составляет 70-75 C.
Ещё одна важная мера предосторожности – правильная разморозка.
Мясо нельзя оставлять в раковине, как это любят делать российские хозяйки, на полдня. За это время его успеют облюбовать какие-нибудь паразиты.
Так что если есть микроволновка с функцией разморозки, лучше воспользоваться ею.
Если нет, за день до готовки выложить мясо из морозилки в холодильник.
Также справиться с возможной заразой помогут специи – перец, лавровый лист, имбирь и другие.

4. Птица.
Все вышеперечисленные правила безопасности применимы и к приготовлению мяса птицы.
Курицу, запечатанную в полиэтиленовую упаковку, можно размораживать под струёй воды, но ни в коем случае не горячей.
Чем теплее будет сырое мясо, тем привлекательнее оно станет для бактерий.

3. Морепродукты.
Особенно опасны различные моллюски – именно их подают к столу почти необработанными, а значит потенциально богатыми всякими патогенами.
Впрочем, сырая рыба тоже под ударом.
Безопасной можно считать только ту, что была приготовлена при температуре не менее 65 С.
Хотя это не значит, что любителям суши надо немедленно отказаться от японских блюд.
В большинстве ресторанов суши готовят из размороженной рыбы, а низкие температуры убивают заразу так же, как высокие.
Так что основную группу риска оставляют те, кто едят «свежатинку», а это либо рыбаки, либо туристы экзотических стран.

2. Консервы.
Благодаря новым пищевым технологиям, заболевание ботулизмом в наше время – большая редкость.
Однако вздутые, дырявые или даже грязные банки всё равно должны вас насторожить.
Поскольку хранятся консервы на обычных складах, а не в морозильных камерах, в случае разгерметизации упаковки они становятся идеальной средой для бактерий.
Кроме того, в народе бытует заблуждение, будто консервы могут храниться хоть лет 20.
Вовсе нет: средний срок их пригодности – 18 месяцев, максимальный – 5 лет (чаще всего у мяса), после чего содержимое даже идеально герметичной банки лучше выкинуть.

1. Уличный фастфуд.
Проследить за приготовлением каждого хот-дога или шаурмы практически невозможно. Сколько ни бились у нас за гигиену различных сосисочных палаток, сколько не предупреждали власти – не покупайте дешёвую уличную еду (себе дороже), – горожане продолжают питаться около станций метро и на вокзалах. И продолжают травиться.
И застраховаться от некачественного пирожка в этом случае невозможно.
Единственная мера предосторожности – просто не покупать незапечатанную еду, приготовленную неизвестно кем и никем к тому же не проверенную.
Источник:
http://medinfo.com.ua/presscenter/articles/digestion/itm/2470/
***

«Смертельные блюда».

.
Праздники почти каждый отмечает за столом:
кто-то отправляется с семьёй и друзьями в ресторан,
или заказывает готовую еду,
а другие предпочитают сами несколько часов повозиться на кухне,
ч тобы потом удивить гостей своими талантами.

И чего только не изобретают кулинары с богатым воображением…

Кулинарные фантазии могут только приветствоваться, однако следует помнить, что при потреблении
несовместимых друг с другом продуктов
нарушается нормальное пищеварение.
Таким образом, в желудке и кишечнике начинается процесс брожения,
в результате которого в организме происходит выработка вредных для него веществ,
которые и способны – в разной, и нередко, очень тяжёлой степени – нанести вред здоровью.

Итак, не стоит сочетать:

* Крахмалы с сахарами и орехами.
* Растительные белки с сахарами, крахмалами и сладкими фруктами.
* Животные белки с молочными продуктами, крахмалами и сладкими фруктами.
* Молоко, молочные продукты и сыры практически со всеми продуктами, кроме сахаров.
* Орехи с молочными продуктами и крахмалами.
* Растительные и животные жиры с молочными продуктами.
* Сахара – с белками и крахмалами.
* Сладкие фрукты – с белками и молочными продуктами.
* Кислые фрукты – с молочными продуктами.
* Овощи – с молочными продуктами.

Источниками растительных белков являются
бобовые, крупы, горох, фасоль, и так далее.
Источниками животных белков становятся, разумеется,
мясо, рыба, и птица, то же – касательно животных жиров.
Растительные жиры в больших количествах можно найти
в растительных же маслах, орехах,
и таких крупах, как овсянка и гречка.
Ну, а источник крахмала -
это злаковые(хлеб, мука),
и, конечно, картофель.
***

Остерегайтесь крабовых палочек.

.
Многим жителям нашей страны уже давно полюбился появившийся первоначально в Японии, а в дальнейшем распространившийся на Западе и довольно быстро "прижившийся" у нас продукт под названием "крабовые палочки".
Да, плюсы этого продукта заметили сразу: это и быстрота приготовления из него различных блюд (преимущественно салатов), и невысокая цена, и удобство хранения (закупил 5-10 пачек – и полгода в морозилке лежат, как будто только что купленные).
Большинство потребителей, конечно, не верят в крабовое происхождение данного продукта и вполне осознают, что на деле покупают не крабовое мясо, а ароматизированное мясо рыбы.
Но мало кто на деле смотрит на обратную сторону этикетки со словом "состав", который может много сказать о пищевой ценности палочек.
Состав же палочек при всём разнообразии их производителей примерно одинаков: основной компонент – рыбный фарш сурими, в состав входит также вода питьевая очищенная, крахмал, масло растительное дезодорированное, яичный и растительный белок, соль, сахар, разные пищевые добавки (натуральные или идентичные им) под трёхзначными индексами. Все они также перечисляются на этикетке: загустители, ароматизаторы, красители, усилители вкуса.

А вот теперь можно рассмотреть некоторые из этих ингредиентов поподробнее.

Вышеуказанное мясо сурими производители крабовых палочек определяют как мясо белых рыб.
Хотя если копнуть глубже, можно узнать, что данным термином также обозначаются отходы рыбного промысла - мелкие, повреждённые и иные рыбки.
Что касается наличия вредных химических добавок в крабовых палочках, то по этому поводу можно твердо заявить: данные вещества входят в состав этого продукта (хотя их количество всё же зависит от добросовестности производителя).

Так, купив в ближайшем магазине упаковку палочек, в её составе обнаружите вредные препараты:
стабилизатор Е450,
красители и сильные аллергены Е120, Е160,
а также Е171,
которые в России, в отличие от стран Запада, разрешены (к примеру, из 72 вредных добавок, запрещённых в странах Евросоюза, российским законом запрещены лишь три: Е121, Е123, Е240.)

Конечно, в небольшом количестве существенный вред здоровью данные добавки вряд ли нанесут, но вот при постоянном употреблении данный аргумент можно поставить под сомнение. Особенно если учитывать, что весь наш потребительский рынок уже перенасыщен продуктами, включающими в свой состав химические добавки.

Но что больше всего раздражает в ситуации с данным "псевдопродуктом" на рынке страны, так это несоответствие его маркировки установленному ГОСТу, по которому данный продукт должен носить название "аналог крабовых палочек".
Вместе с тем в продаже не встречается ни одного продукта, названного в соответствии с ГОСТом.
Если учитывать, что ГОСТ, регламентирующий информацию для потребителя на упаковках, введён в действие 17 июля 1997 года, то можно утверждать, что с этих пор подавляющее число псевдокрабовых продуктов находятся вне закона.
Тем не менее "крабовая" индустрия развивается довольно активно, расширяя ассортимент своей продукции уже и "крабовым мясом", и "крабовыми клешнями", и .т.д.

Конечно, потребитель вправе сам решать, использовать в пищу этот продукт или нет, однако следует сделать предостережение: поскольку крабовые палочки в основном потребляются в пищу без термической обработки, большую опасность представляет всё же не наличие в них определённых химических добавок, а возможная микробиологическая заражённость (например, присутствие кишечной палочки и т.д.).
Поэтому
покупка данного продукта в вакуумной упаковке
является более предпочтительной,
чем покупка развесных крабовых палочек.
consumerinfo.org.ua
***

Кошмары снятся после плотного ужина?

.
Медики не зря советуют ничего не есть позднее, чем за два часа до сна.
А ещё лучше – за четыре-шесть.

Соблюдать это правило стоит даже, если вы не сидите на диете и не отягощены бременем лишнего веса.
Ведь за поглощением пищи неизменно следует процесс пищеварения. Только организм начинает перестраиваться к ночи на режим отдыха, а тут…
Стресс и дискомфорт от такого позднего сюрприза с нежданными калориями – тут же сказывается и на состоянии нервной системы.
Поэтому, если вам после этого приснится убийца, который гонится за вами с топором в руках, не удивляйтесь. Просто ваш желудок пытается справиться с недавно съеденными шашлыками или тортом!

Помните, что всему на свете своё время.
Единственное, что можно себе позволить безнаказанно отведать на ночь, – это лёгкая низкокалорийная пища вроде фруктов или овощей.
После сытной пищи, особенно в сочетании с выпивкой, нас нередко клонит ко сну, но зато потом мы можем пробудиться среди ночи и маяться до рассвета, ворочаясь с боку на бок. К сожалению, многие застолья происходят в вечернее время и заканчиваются слишком поздно, чтобы организм успел переварить всё съеденное без ущерба для сна.
В таком случае планируйте своё время так, чтобы и спать лечь попозже – скажем, не в двенадцать часов, как обычно, а часа в два.

Но есть и продукты, которые, наоборот, способствуют сну.
Прекрасное средство от бессонницы – мёд. Попотчуйте себя на ночь двумя ложками негустого мёда – и здоровый сон вам обеспечен.
Особенно актуально это для пожилых людей, для которых заснуть становится проблемой.
Недавно британские учёные выяснили, что на сон положительно влияет и такой продукт, как сыр.
Они провели специальное исследование.
200 добровольцев ежедневно в течение недели должны были съедать за полчаса до сна по 20 г этого продукта.
Впоследствии 72 процента испытуемых отметили, что стали лучше спать,
две трети смогли вспомнить, что им снилось, хотя раньше им это, как правило, не удавалось.
Ни одного из участников исследования не мучили кошмары.
Учёные утверждают, что в сыре содержится аминокислота под названием триптофан, способствующая снятию стрессовых состояний и нормализации сна.

Но если вы всё же не хотите «закидывать» в организм лишние калории, то лучше воспользоваться проверенным средством и заварить перед сном успокаивающий чай - например, липовый.
Униан Здоровье
***

Опасно ли питаться холодной едой?


Ещё в 60-х годах прошлого века российские медики установили:
время пребывания любой пищи в желудке зависит от её температуры.

Если пища тёплая, она переваривается в течение двух-трёх часов, значит,
происходит полноценное расщепление крупных белковых молекул на аминокислоты.

Холодная еда покидает желудок в несколько раз быстрее, и нормального переваривания не будет.
Непереваренные белки, попадая в тонкий кишечник, где происходит всасывание пищи, никуда всосаться не могут.
Более того, в месте, где должны работать бактерии, отвечающие за расщепление только углеводов, начинают множиться бактерии, которые "живут" на мясе и прочих животных белках. В результате развивается дисбактериоз, нарушается обмен веществ, появляются болезни, в том числе ожирение.

Конечно, ничего страшного не произойдёт, если человек время от времени побалует себя окрошкой, студнем или мороженым.

Однако постоянное питание по принципу фаст-фуда, где булки и котлеты запивают очень холодными напитками, может привести к печальным последствиям.
***

Отказаться от кофе?


1. Кофе повышает давление и вреден для сердца.
С кофе советуют быть острожным людям, страдающим гипертонией, - он сильно повышает кровяное давление. Помимо этого итальянские исследователи обнаружили, что людей с повышенным давлением ароматный напиток может подтолкнуть к гипертонии. Две-три чашки кофе, конечно, не причинят особого вреда, а вот пить его вёдрами точно не стоит.

2. Кофе вызывает бессонницу.
Как уже упоминалось, кофе стимулирует нервную систему. Однако тут надо быть очень осторожным, так как повышенное количество кофеина вызывает нервозность и бессонницу. Поэтому вечером лучше ограничить себя в кофе. Хотя находятся и такие люди, на которых напиток действует лучше снотворного.

3. Кофе оставляет налёт на зубах.
Если вы заметили, у кофеманов не очень белые зубы. Какао-масла и тяжёлые углеводы кофе, а также сахар способствуют появлению жёлтого налёта на зубах. Но желтизна от кофе неприятна только с эстетической точки зрения - кариес или болезни дёсен напиток не вызывает.

4. Кофе повышает уровень холестерина.
Кафестол (cafestol), который содержится в кофе, значительно повышает уровень холестерина в крови. Больше всего этого кафестола в кофе-эспрессо, кофе, приготовленного в кофейнике типа "french press" (французский пресс), и "кофе по-скандинавски" (такой кофе варят из зёрен, обжаренных на натёртой чесноком сковородке). Голландские ученые установили, что употребление пяти чашек кофе по-французски в день в течение четырех недель повышает уровень холестерина в крови на 6-8%. Кстати говоря, в кофе без кофеина тоже есть кафестол.

5. Кофе вызывает зависимость.
Кофеин - наркотик. Он действует на зоны мозга, отвечающие за получение удовольствия. Вегетососудистая система кофемана находится в зависимости от ароматного напитка, а потому отказывается полноценно работать без порции допинга. Подпавший под привязанность кофе человек без утренней чашки излюбленного напитка чувствует себя подавленным, не в силах сопротивляться сонливости, имеет проблемы с давлением, часто страдает головными болями.
***

Яд, который мы едим.


Неправильное питание - прямая дорога к ожирению, к сердечным заболеваниям, к болезням желудочно-кишечного тракта.

Вредные продукты укорачивают жизнь человека.
Жирная пища приводит к увеличению веса.
Обилие пищи, содержащей большое количество заменителей и красителей, постепенно отравляет организм, однако и вызывает привыкание.
Варёная пища притупляет чувство насыщения.
Грубая растительная пища стимулирует работу пищеварительной системы.

Поэтому составлять свой ежедневный рацион таким образом, чтобы он включал в себя как можно больше сырых овощей и фруктов.

Список вредных продуктов:

1. Жевательные конфеты, пастила, «мэйбоны», «чупа-чупсы».
В них содержится огромное количество сахара, химические добавки, красители, заменители и так далее.
2. Чипсы, как кукурузные, так и картофельные - очень вредны для организма.
Чипсы - это ничто иное, как смесь углеводов и жира, в оболочке красителей и заменителей вкуса. Так же ничего хорошего не принесет поедание картофеля - фри.
3. Сладкие газированные напитки - смесь сахара, химии и газов - чтобы быстрее распределить по организму вредные вещества. Кока-кола, например, замечательное средство от известковой накипи и ржавчины. Газированные сладкие напитки вредны и высокой концентрацией сахара - в эквиваленте четыре-пять чайных ложек, разбавленных в стакане воды. Поэтому, утолив жажду такой газировкой, вы через уже пять минут снова хотите пить.
4. Шоколадные батончики. Это гигантское количество калорий в сочетании с химическими добавками, генетически модифицированными продуктами, красителями и ароматизаторами.
5. Сосиски и колбасы. Мясные деликатесы остаются одними из самых вредных продуктов. Они содержат так называемые скрытые жиры (свиная шкурка, сало, нутряной жир), всё это вуалируется ароматизаторами и заменителями вкусов. Многие производители мясных изделий используют трансгены. Так сосиски, сардельки, колбасы на 80 % (!) состоят из трансгенной сои.
6. Жирное мясо способствует образованию холестериновых бляшек на сосудах, что ускоряет старение организма и ведет к возникновению сердечно-сосудистых заболеваний.
7. Майонез. Майонез очень калорийный продукт, кроме этого содержит огромное количество жиров и углеводов, а также красители, заменители и так далее. К числу вредных продуктов относится не только майонез, но и кетчуп, различные соусы и заправки, в широком ассортименте представленные на прилавках наших магазинов. Содержание красителей, заменителей вкусов и генно-модифицированных продуктов в них, к сожалению, не меньшее.
8. Лапша быстрого приготовления. Всё это сплошная химия, наносящая несомненный вред вашему организму.
9. Соль. Соль понижает давление, способствует скоплению токсинов. Поэтому если отказаться от неё вы не в силах, то, как минимум, старайтесь не употреблять её в больших количествах.
10. Алкоголь. Даже в минимальных количествах мешает витаминам усваиваться. Кроме этого алкоголь очень калориен сам по себе.
***