Плохие углеводы с белками не сочетать.

...
Неправильное сочетание продуктов питания может привести к проблемам со здоровьем.
Чтобы избежать этого, нужно питаться сбалансировано.

Основные проблемы с несбалансированным питанием связаны с тем, что наблюдается избыток жирных и острых продуктов, сладостей, соли и алкоголя при недостатке белков, клетчатки, антиоксидантов, микроэлементов и воды. Это ослабляет организм и вызывает преждевременное старение, способствует расширению онкологических, эндокринных и сердечнососудистых заболеваний.

Белки

Белки – это основа клеток организма.
Они влияют на иммунитет, восприимчивость к инфекциям, поддержание мышечного тонуса, образование желчи, синтез гормонов.
В норме необходимо потребление одного грамма белка на килограмм веса.

Животные белки содержатся в мясе, рыбе морепродуктах, яйцах, молочных продуктах (сыр, йогурты).

Растительные — в орехах, цельнозерновых культурах, шоколаде, сое, морской капусте, бобовых — чечевице, фасоли, горохе.

Углеводы

Углеводы условно делятся на 2 группы: «хорошие» и «плохие». Деление условное и различие состоит в их способности увеличивать содержание глюкозы в организме (гликемический индекс).

«Плохие» — резко увеличивают количество глюкозы, и организм не справляется с ее переработкой, хорошие — повышают ее уровень незначительно.
Употребление «плохих» углеводов вызывает повышенную утомляемость, полноту и ожирение (белый сахар во всех формах, в том числе напитки, десерты, джемы, конфеты; рафинированные углеводы — чисто белый хлеб, тесто из муки высшего сорта, белый рис, бананы, картофель, кукуруза. При их промобработке ( пюре, хлопья, жареный картофель) гликемический индекс повышается.

«Хорошие углеводы» — сырые злаковые, дикий рис, горох, красная фасоль, гречневые и овсяные хлопья, гречневая каша, макароны из твердых сортов пшеницы, свежий фруктовый сок, свежие фрукты, зеленые овощи (капуста, лук, салат, шпинат, петрушка, базилик, укроп, зеленая фасоль), помидоры, лимон, грибы, хлеб с отрубями, ржаной и из дробленого зерна, горький шоколад.

Нежелательно сочетание «плохих углеводов» с белками, так как при кулинарной обработке из них образуются компоненты, замедляющие процесс обновления клеток тканей, артерий, хрусталика глаза, таким образом, ускоряются процессы старения организма.

Жиры

Жиры поставляют запасы энергии в организм человека, принимают участие в формировании нервной системы, выработке желчи.
Они условно делятся также на «плохие» и «хорошие». Жиры не должны составлять более 30% пищевого рациона.

«Плохие» жиры — это насыщенные жирные кислоты.
Они способствуют повышению уровня холестерина. «Плохие» жиры содержаться во всех видах мяса и колбасы, коже птицы, цельных молочных продуктах, сливочном масле, смальце, сырах (особенно в плавленых), яйцах.

Кстати, мясо рекомендуется употреблять не более трех- четырех раз в неделю, по возможности оно должно быть наименее жирным, например, телятина. В другие дни отдать предпочтение птице — курице без кожи, индейке, а также рыба (сардины, макрель, масляная), яйца.

Из молочных продуктов рекомендуется полуобезжиренный и обезжиренный творог, нежирная сметана, йогурт до 1%, сыр, но в ограниченном количестве и лучше плавленый.

«Хорошие» жиры — это моно - и полинасыщенные жирные кислоты — растительные: оливковое, подсолнечное и кукурузное масла, фундук, миндаль, грецкие орехи, какао; животные: рыбий жир и гусиная печень.

Клетчатка

Клетчатка играет роль регулятора обменных реакций, уменьшает вероятность запоров, оказывает профилактическое действие против образования рака кишечника и камней в желчном пузыре.
Содержится во фруктах, бобовых, водорослях, овсе, ячмене, тыкве. Устраняет избыток углеводов и жиров, снижает риск сердечно- сосудистых заболеваний.
Идеальный вариант — употребление до сорока грамма клетчатки в день.

Кроме полезных свойств, у клетчатки есть и недостатки.
Она вызывает в кишечнике процессы брожения, что вызывает вздутие живота.
Поэтому вводить клетчатку в рацион нужно постепенно, чтобы микрофлора кишечника успевала адаптироваться (+5гр. в неделю).
Необходимо сочетать сырую клетчатку с термически обработанной, она более щадящая.

Вода

Вода играет важную роль в питании и здоровье человека.
Известно, что человек состоит на 2/3 из воды. Ежедневно организм теряет с выделениями до 2,5 литров жидкости. С пищей поступает около литра. Ее недостаток ослабляет мускульную силу, вызывает старение кожи, образование камней в мочевом пузыре, усиливает запоры.

Рекомендуется в день выпивать как минимум 1,5 л воды, летом и во время физических нагрузок еще больше.
Пить воду необходимо между приемами пищи, до еды ее пить не рекомендуется, чтобы не разбавлять желудочный сок. Во время еды — не более двух стаканов.
При пробуждении желательно выпить 150 мл воды или свежего сока для «запуска» пищеварительного тракта.
Избегать: газированных напитков, лимонадов, кока-колы из-за избытка сахара, напитков «лайт» из-за избытка фосфора — может вызвать остеопороз.

Антиоксиданты

Антиоксиданты — витамины А, С, Е, бета-каротин, селен, цинк, медь блокируют свободные радикалы, вызывающие процесс старения, сердечнососудистые заболевания, рак, иммунодефицит, диабет, катаракту.

В-каротин содержится в свежей моркови, шпинате, дыне, абрикосах, томатах, персиках, листовом салате, петрушке.

Витамин С — в шиповнике, черной смородине, киви, болгарском перце, свежей капусте, базилике, цитрусовых.

Витамин Е содержится в растительных маслах, фундуке, миндале, грецких орехах, росткахпшеницы, диком рисе.

Витамин А — в печени трески, куриной печени, свежих абрикосах, сыре, сардинах.Медь содержится в телячьей печени, мидиях, белой фасоли, овсянке, горохе.

Селен — в рыбе, яйцах, грибах, луке, цельнозерновом хлебе.

Цинк в пивных дрожжах, фасоли, горохе, почках.

Другие витамины

Группа В - пивные дрожжи, ростки пшеницы, цельнозерновой хлеб.

Витамин Д — сардины, печень трески, грибы, курица.

Кальций - сыр, пивные дрожжи, чернослив, сардины, петрушка, творог.

Калий — пивные дрожжи, курага, абрикосы, базилик, белая фасоль, горох, финики, орехи.

Магний - пшеничные отруби, какао, ростки пшеницы, базилик, орехи, гречневая и пшеничная крупы.

Как готовить пищу

Мясо лучше запекать или жарить на сковороде с антипригарным покрытием без жира или с растительным маслом, лучше всего с оливковым. Исключить маргарины, сливочное масло, смалец.

Рыбу — отваривать, готовить на пару или в фольге.

Овощи готовить на пару или запекать для сохранения микроэлементов и витаминов.

Необходимо как минимум 1 раз неделю устраивать разгрузочные дни(яблочные - 1,5 кг лучше в сыром или в запеченном виде, кефирные -1,5 литра 0 или 1% кефира)

Питание должно быть регулярным, лучше дробным до четырех раз в день и ни в коем случае не переедать.

Если будете соблюдать все выше предложенные рекомендации, ваш организм надолго останется молодым и здоровым.
Источник.
***

Шпинат - еда для мужчин.

...
Шпинат -
это хорошо известный
"строитель мышц",

богатый кислотами омега-3 и фолатами,
которые уменьшают риск
заболевания сердца,
сердечного удара,
остеопороза.

Употребляют шпинат
для профилактики желудочно-кишечных заболеваний,
при малокровии,
анемии,
истощении,
сахарном диабете,
гипертонической болезни.

В листьях содержатся белки, жиры, сахара, клетчатка, органические кислоты, флавоноиды, наряду с этим, сбалансированый поливитаминный комплекс - витамины групп В, С, Р, РР, Е, К, богат витамином А (каратиноид),
а также многими необходимыми человеку минеральными веществами - железо, калий, магний.
Помимо этого, фолаты улучшает приток крови к пенису.

Потребляйте одну чашку свежего шпината в день.

Заменить шпинат могут:
капуста белокачанная,
китайская капуста (пак-чой),
салат ромэн.
***

Горох понижает давление при заболевании почек.

.
Белок, содержащийся в горохе, способствует понижению высокого кровяного давления, которое возникает при почечной болезни.

Горох давно признан полезным продуктом благодаря богатому содержанию белков, клетчатки, витаминов и низкому содержанию жиров и холестерина. Недавно канадские специалисты обнаружили ещё одно его свойство: белок, содержащийся в горохе, способен понижать высокое кровяное давление при почечной болезни, пишет Telegraph.

Учёные провели исследование на лабораторных крысах, которые страдали заболеваниями почек.
Животным ежедневно в течение 2 месяцев давали небольшие порции смеси белка гороха. В конце эксперимента специалисты обнаружили, что у больных крыс, употреблявших белок, кровяное давление понизилось на 20% по сравнению с грызунами, которые питались как обычно.
По словам автора исследования доктора Ротими Алуко (Rotimi Aluko), обнаруженное свойсвто белка из гороха очень важно, так как большинство пациентов с хронической почечной недостаточностью умирают именно от сердечно-сосудистых осложнений, возникающих в результате высокого кровяного давления.
Источник.
***

Что нужно кушать, чтобы стать умнее?

Орехи – древнейшая пища человека.

Они помогают "приглушить" голод и вкусны.

Чем же так полезна пища для ума и почему мы так любим "погрызть" орешки?


Арахис.
Содержит до 50 % жира и 30 % белка и много-много витамина А. Помогает больным диабетом и гемофилией (при употреблении арахисового масла сокращаются кровотечения). Также рекомендуется детям, страдающим экссудативным диатезом.

Грецкий орех.
Его не зря называют пищей для ума. Жрецы древнего Вавилона запрещали простым людям есть орехи, а то, мол, слишком умными станут.
Грецкие орехи богаты огромным количеством минеральных веществ и микроэлементов, особенно йодом и цинком. И витаминами. Причем в молодых плодах много витамина С, а в зрелых – витаминов группы В и витамина А.
А ещё есть полиненасыщенные жирные кислоты – именно они препятствуют развитию атеросклероза.

Хотя на самом деле ничего чудодейственного в орехах нет.
Просто благодаря удачному сочетанию всех вышеназванных витаминов и биологически активных веществ орех благотворно влияет на сосуды головного мозга.
Отсюда и улучшение памяти, профилактика инсульта и прочих заболеваний.

Миндаль.
В книге "Канон врачебной науки" Авиценна писал о миндале как об "укрепляющем мозг и зрение, помогающем при ссадинах и язвах". В медицине сладкий миндаль и масло рекомендуют употреблять при малокровии, воспалении легких, сильном сухом кашле, астении, кожных заболеваниях. Используется при задержке роста у детей. Помогает при повышенной кислотности желудочного сока, язве желудка, особенно у ярых курильщиков.

Фисташки.
Полезны для мозга и сердца, при усиленном сердцебиении и болезнях печени. Обладают возбуждающим действием и способствуют усилению потенции. Но у некоторых злоупотребление фисташками может вызвать крапивницу.

Кедровые орехи.
В кедре всё – от орешков до коры – обладает целебными свойствами. Они богаты жирорасщепляющими витаминами Е, F, а также йодом. Орешки повышают защитные силы организма, укрепляют иммунную систему и хорошо влияют на физическое и умственное развитие ребёнка.
По питательным свойствам кедровое масло превосходит подсолнечное.

Фундук.
Он полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и малокровии, при варикозном расширении вен, флебитах. Отлично выводит шлаки из печени. Малоуглеводный, поэтому можно есть в больших количествах, не рискуя поправиться.


Народные рецепты.

Ореховое молочко от язвы.
20 граммов ядер грецких орехов нужно истолочь в ступке или миксере и залить 100 граммами теплой кипячёной воды. Полученную смесь хорошо встряхните и процедите. Добавьте 1 – 2 чайные ложки мёда. Принимайте по десертной ложке 3 – 4 раза в день за 30 минут до еды.

Мёд и орех от импотенции.
Измельченные ядра грецкого ореха залейте мёдом в пропорциях 1:1. Принимайте по 2 чайные ложки 2 – 3 раза в день через 30 минут после еды, запивая молоком. Курс лечения должен составить не менее 20 – 30 дней.

Арахис при гемофилии.
Съедайте каждый день сырые или слегка поджаренные орехи – по 50 – 150 граммов 3 раза в день (за полчаса до еды). Или принимайте арахисовое масло внутрь по 1 столовой ложке также 3 раза в день. Только при этом ни в коем случае не отменяйте лекарства, назначенные врачом!

Кедровый эликсир – от гипертонии.
Простой эликсир из кедровых орешков нормализует давление, действует успокаивающе на нервную систему, очищает организм.
Полстакана очищенных кедровых орешков вымачивать в небольшом количестве воды 3 – 5 часов. Взбить миксером, добавить ещё полтора-два стакана воды. Процедить.
Можно пить несколько раз в день по трети стакана. А ещё добавлять в чай и каши.
***

Что б такого съесть, чтоб сразу похудеть?

Это не шутка.
Такое действительно существует на самом деле.

Некоторые продукты не только не добавляют вам дополнительных килограммов, но и сжигают лишние жиры, пишет Газета.ua.

Грейпфрут.
Некоторые исследования показывают, что регулярное употребление с каждым приёмом пищи половины плода грейпфрута или 150 г его сока может в среднем снизить вес за 2 недели на 2 кг. Считается, что происходит это по одной простой причине. Грейпфрут снижает уровень инсулина, что в свою очередь снижает ваше желание чего-нибудь перекусить.
Естественно, чем меньше вам хочется есть, тем меньше вы накапливаете калорий, а больше тратите уже накопленные, и вес снижается.

Если вам не нравится грейпфрут, вы можете давить из него сок и смешивать с соком апельсина и лимона, что дополнительно будет укреплять ваш иммунитет и очищать организм от шлаков.

Зелёный чай.
Это растение не только предотвращает образование раковых клеток, помогает предотвратить возникновение сердечно-сосудистых заболеваний, но и благотворно влияет на процессы метаболизма в организме.
Так сколько же калорий можно сжечь благодаря зелёному чаю?
Считается, что, выпивая 5 чашек зелёного чая в день, вы теряете 70-80 калорий. Неплохо, не правда ли?

Острая пища.
Вам нравится острая пища? Тогда у нас для вас хорошая новость. Острые специи помогают сжигать жиры, так как заставляют ваш организм потеть, увеличивают сердцебиение, что в свою очередь ускоряет метаболизм.
Правда есть одно "но", если вы любите острые чипсы или острую жареную пищу - это вряд ли поможет вам скинуть пару килограммов.

Нежирные молочные продукты.
Данные продукты не только снабжают ваш организм кальцием, но и увеличивают производство организмом гормона кальцитриола, который заставляет клетки сжигать больше жира.
Поэтому включите в свою диету обезжиренные или нежирные молочные продукты.

Вода.
Если вы употребляете недостаточно жидкости в виде чистой воды, вам будет сложно сбросить вес.
Недостаток жидкости в организме замедляет процессы метаболизма, может привести к снижению уровня глюкозы в крови, к слабости и головокружению.

Корица.
Исследования показывают, что четверть чайной ложки корицы, съедаемой с приёмом пищи, помогает усваивать сахар более эффективно и снижать уровень сахара в крови.
Это существенный момент, так как высокий уровень сахара в крови приводит к образованию всё новых и новых жировых отложений.
Корицу также можно использовать вместо сахара, так как у неё натуральный сладкий вкус.

Белковая пища.
Белки - необходимая основа для образования мышечной массы, а, как известно, чем больше у вас мышц, тем больше жиров вы сжигаете - даже если просто отдыхаете.
Более того, для усвоения белков тратится больше калорий, чем для усвоения жиров и углеводов.
Таким образом, белковая пища также помогает вам сжигать жиры.
Лучшие источники протеина - куриная грудка, рыба, яичные белки, индейка.
Mobus.com
***