Показаны сообщения с ярлыком полезно. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком полезно. Показать все сообщения
Мощный афродизиак – морская капуста
Топ-10: самые здоровые национальные кухни
...
Американский «гуру» здорового питания Харли Пастернак выпустил книгу, в которой исследует полезность национальных кухонь мира.
Автор отыскал страны с самым низким уровнем ожирения (процент населения, страдающего ожирением) и самой высокой продолжительностью жизни, а затем выделил особенности питания, позволившие достичь таких результатов. При этом Пастернак оговаривается, что здоровье нации, конечно, не обязательно зависит только от пищевых привычек; но перенять некоторые полезные традиции не помешает никому.
Как говорится — с миру по нитке, и в данном случае эти «нитки» тянутся вот из этих десяти стран:
Япония
Уровень ожирения: 1,5%
Средняя продолжительность жизни: 82 года.
С чем у нас ассоциируется японская кухня? Прежде всего, наверное, с рисом. Но секрет здоровья этой нации вовсе не в нём. Кроме известных нам роллов и суши, японцы потребляют огромное количество овощей, особенно богатых витаминами и минералами — кабачков, огурцов, капусты и брокколи. Главным источником белка для них является рыба и соевые продукты, то есть вредного холестерина такое меню не содержит совсем, а углеводы поставляет в организм традиционная гречневая лапша (не пшеничная — как наша), в котрой углеводы особенные, медленные, то есть они постепенно перерабатываются в энергию и не откладываются в виде лишних килограммов.
На заметку: для японца само собой разумеется есть не «до отвала», а так, чтобы остаться чуть голодным. И наука оправдывает полезность этого обычая: мозгу требуется около 20 минут, чтобы понять, что вы наелись, так что стоит немного подождать после окончания обеда — и есть уже не захочется.
Сингапур
Уровень ожирения: 1,8%.
Средняя продолжительность жизни: 82 года.
А вот здесь рис — действительно король стола. Его сингапурцы поедают на завтрак, обед и ужин; но скудность рациона с одной стороны привела к небывалой кулинарной изобретательности с другой.
Рис всегда сдабривают изрядной порцией свежих или тушёных овощей, морепродуктами и рыбой, а вот мясо, наоборот, считается редким гостем в этой кухне. В итоге, жители Сингапура получают огромные дозы бесхолестериновых полезных жиров, белка и витаминов — поэтому и доживают до таких лет без проблем с сердцем и желудком.
На заметку: почти все сладости сингапурцам заменяют свежие тропические фрукты. Россиянам такую роскошь себе позволить трудно, поэтому вместо ананасов и манго можно налегать на фруктовые пюре, желе или мёд.
Китай
Уровень ожирения: 1,8%.
Средняя продолжительность жизни: 73 года.
Две трети рациона китайца составляют овощи, фрукты, цельнозерновые злаки и бобовые. Основные ингредиенты большинства блюд — это редька дайкон, соя, имбирь, чеснок и китайская капуста, — в общем всё, что содержит витамины К, В и Е, белки и некоторые из минералов. Единственным минусом китайской кухни можно назвать любовь этой национальности к обжариванию. Однако настоящий китайский шеф никогда не завалит овощи или мясо в сковороду с кипящим маслом или фритюр и уж тем более не будет их панировать. Здесь используется только особый способ быстрой обжарки с постоянным перемешиванием мелко нашинкованных продуктов. К тому же, очень многие блюда готовятся на пару или тушением.
На заметку: во-первых, возьмите на вооружение быструю жарку. Чем чаще вы будете перемешивать продукты на сковороде, тем меньше жира они впитают и тем полезнее, соответственно, останутся. А во-вторых, попробуйте добавить в повседневные блюда хоть немного имбиря: этот корнеплод обладает чудесным свойством ускорять обмен веществ и подавлять аппетит.
Швеция
Уровень ожирения: 11%.
Средняя продолжительность жизни: 81 год.
В этой кухне маловато свежих фруктов и овощей, зато полно цельнозерновых, кисломолочных продуктов, рыбы и, главное, полезнейших северных ягод.
Последние богаты всевозможными антиоксидантами; цельнозерновой хлеб снабжает шведов необходимым количеством клетчатки, жирная рыба способствует крепости сердечно-сосудистой системы, а кальций из молока препятствует образованию жировых отложений.
На заметку: это не секрет, а скорее пример. Шведы очень любят лыжи и сжигают сотни калорий, катаясь на них чуть ли не круглый год.
Франция
Уровень ожирения: 6,6%.
Средняя продолжительность жизни: 81 год.
В диетологии существует такое понятие, как «французский парадокс»: ввиду особенностей национальной кухни, французы каждый день потребляют продукты с высоким содержанием жиров — сыр, шоколад, всевозможные соусы и мясо, — однако ожирением страдают крайне редко. Объясняется это двумя особенностями: во-первых, порции у них довольно маленькие (вам никогда не подадут в кафе какой-нибудь «Кинг-сайз» или «мега-что-то»), а во-вторых, во Франции традиции так называемого «перекуса» просто нет. Это позволяет сократить дневное потребление калорий на 400-500 в среднем.
На заметку: любимый способ готовки во Франции — запекание, не требующее, как известно, добавления масла и панировки. По праву оно считается одним из самых здоровых видов приготовления.
Италия
Уровень ожирения: 13%.
Средняя продолжительность жизни: 80 лет.
К сожалению, так называемые итальянские рестораны, расплодившиеся в России в огромном количестве, привили нам совершенно неверное представление об этой национальной кухне. У нас это много теста, сыра, мяса и жирных соусов, у них — паста из твёрдых сортов пшеницы, овощи, бобовые культуры и растительные жиры. Особенно важный ингредиент — оливковое масло, которое для россиян пока остаётся экзотикой. В нём содержится так называемый ненасыщенный жир, полезный для сердца и сосудов и препятствующий образованию холестериновых бляшек.
На заметку: паста — действительно популярное в Италии блюдо, но едят его не огромными тарелками (как предлагают в наших забегаловках), а в качестве закуски или лишь части гарнира. Основу же рациона составляют парное или варёное мясо и овощи.
Испания
Уровень ожирения: 16%.
Средняя продолжительность жизни: 80 лет.
Любовь к свинине делает эту нацию далеко не самой здоровой в мире, однако и у них есть пара чрезвычайно полезных пищевых привычек. Например, испанские кулинары с удовольствием используют овощи и бобовые в любых проявлениях, а это сполна снабжает их стол клетчаткой и витаминами. Плюс, оливковое масло, миндаль и морепродукты (в частности мидии и креветки) также присутствуют в испанских блюдах в избытке. Всё это — отличные источники «правильных» жиров.
На заметку: испанцы крайне редко жарят продукты — по крайней мере так, как делаем это мы. Предпочтение отдаётся таким способам приготовления, как тушение и «сухая» жарка без масла.
Южная Корея
Уровень ожирения: 10%.
Средняя продолжительность жизни: 79 лет.
Типичное корейское меню можно по праву назвать низкожировым: его основу составляет соевый творог тофу, лапша, рыба и овощи. Да, излюбленное лакомство корейцев — жареную говядину — нельзя назвать здоровым выбором, но балуют они им себя крайне редко, спасаясь таким образом от проблем с холестерином и рака желудка.
На заметку: многим из нас не помешало бы поучиться корейской сдержанности. Если вы любите, например, песочное печенье (один из злейших врагов фигуры), старайтесь превратить его в по-настоящему редкое удовольствие, чтобы любимая еда не превращалась из баловства в каждодневное блюдо. И здоровье сохраните, и пресытиться не успеете.
Израиль
Уровень ожирения: 24%.
Средняя продолжительность жизни: 81 год.
Самые полезные компоненты израильской кухни — это бобовые, баклажаны и всё то же оливковое масло. Кроме того, израильтяне обильно используют всевозможные специи и травы, снабжая свои блюда антиоксидантами и витаминами и заодно избегая избытка соли. В то же время многие используемые ими приправы — например, перец и куркума — обладают противовоспалительными свойствами и ускоряют обмен веществ; а семена кунжута (обязательный ингредиент традиционного хумуса) богаты кальцием, цинком и фолиевой кислотой.
На заметку: если в течение дня добавить к своему рациону около половины чайной ложки перца, это позволит сжигать на 30-50 ккал больше.
Греция
Уровень ожирения: 25%.
Средняя продолжительность жизни: 80 лет.
Нынешняя Греция, как и многие другие страны мира, захвачена фастфудами. На их совести и «лежит» вина за то, что около 60% греков страдают от лишнего веса, а вот традиционная греческая кухня отнюдь не способствует таким незавидным результатам. В ней используется большое количество свежих овощей, оливковое масло, рассольные сыры и цельнозерновые мучные изделия, а место красного мяса на греческом столе занимает богатая омега-3 кислотами рыба и горох.
На заметку: любимый нами майонез можно легко заменить на мягкий сыр фета. Он снабдит ваше блюдо кальцием, полезными жирами и витаминами, майонез же — просто добавит на талию пару лишних кило.
Лев Пухлых, Aif.ru
***
Американский «гуру» здорового питания Харли Пастернак выпустил книгу, в которой исследует полезность национальных кухонь мира.
Автор отыскал страны с самым низким уровнем ожирения (процент населения, страдающего ожирением) и самой высокой продолжительностью жизни, а затем выделил особенности питания, позволившие достичь таких результатов. При этом Пастернак оговаривается, что здоровье нации, конечно, не обязательно зависит только от пищевых привычек; но перенять некоторые полезные традиции не помешает никому.
Как говорится — с миру по нитке, и в данном случае эти «нитки» тянутся вот из этих десяти стран:
Япония
Уровень ожирения: 1,5%
Средняя продолжительность жизни: 82 года.
С чем у нас ассоциируется японская кухня? Прежде всего, наверное, с рисом. Но секрет здоровья этой нации вовсе не в нём. Кроме известных нам роллов и суши, японцы потребляют огромное количество овощей, особенно богатых витаминами и минералами — кабачков, огурцов, капусты и брокколи. Главным источником белка для них является рыба и соевые продукты, то есть вредного холестерина такое меню не содержит совсем, а углеводы поставляет в организм традиционная гречневая лапша (не пшеничная — как наша), в котрой углеводы особенные, медленные, то есть они постепенно перерабатываются в энергию и не откладываются в виде лишних килограммов.
На заметку: для японца само собой разумеется есть не «до отвала», а так, чтобы остаться чуть голодным. И наука оправдывает полезность этого обычая: мозгу требуется около 20 минут, чтобы понять, что вы наелись, так что стоит немного подождать после окончания обеда — и есть уже не захочется.
Сингапур
Уровень ожирения: 1,8%.
Средняя продолжительность жизни: 82 года.
А вот здесь рис — действительно король стола. Его сингапурцы поедают на завтрак, обед и ужин; но скудность рациона с одной стороны привела к небывалой кулинарной изобретательности с другой.
Рис всегда сдабривают изрядной порцией свежих или тушёных овощей, морепродуктами и рыбой, а вот мясо, наоборот, считается редким гостем в этой кухне. В итоге, жители Сингапура получают огромные дозы бесхолестериновых полезных жиров, белка и витаминов — поэтому и доживают до таких лет без проблем с сердцем и желудком.
На заметку: почти все сладости сингапурцам заменяют свежие тропические фрукты. Россиянам такую роскошь себе позволить трудно, поэтому вместо ананасов и манго можно налегать на фруктовые пюре, желе или мёд.
Китай
Уровень ожирения: 1,8%.
Средняя продолжительность жизни: 73 года.
Две трети рациона китайца составляют овощи, фрукты, цельнозерновые злаки и бобовые. Основные ингредиенты большинства блюд — это редька дайкон, соя, имбирь, чеснок и китайская капуста, — в общем всё, что содержит витамины К, В и Е, белки и некоторые из минералов. Единственным минусом китайской кухни можно назвать любовь этой национальности к обжариванию. Однако настоящий китайский шеф никогда не завалит овощи или мясо в сковороду с кипящим маслом или фритюр и уж тем более не будет их панировать. Здесь используется только особый способ быстрой обжарки с постоянным перемешиванием мелко нашинкованных продуктов. К тому же, очень многие блюда готовятся на пару или тушением.
На заметку: во-первых, возьмите на вооружение быструю жарку. Чем чаще вы будете перемешивать продукты на сковороде, тем меньше жира они впитают и тем полезнее, соответственно, останутся. А во-вторых, попробуйте добавить в повседневные блюда хоть немного имбиря: этот корнеплод обладает чудесным свойством ускорять обмен веществ и подавлять аппетит.
Швеция
Уровень ожирения: 11%.
Средняя продолжительность жизни: 81 год.
В этой кухне маловато свежих фруктов и овощей, зато полно цельнозерновых, кисломолочных продуктов, рыбы и, главное, полезнейших северных ягод.
Последние богаты всевозможными антиоксидантами; цельнозерновой хлеб снабжает шведов необходимым количеством клетчатки, жирная рыба способствует крепости сердечно-сосудистой системы, а кальций из молока препятствует образованию жировых отложений.
На заметку: это не секрет, а скорее пример. Шведы очень любят лыжи и сжигают сотни калорий, катаясь на них чуть ли не круглый год.
Франция
Уровень ожирения: 6,6%.
Средняя продолжительность жизни: 81 год.
В диетологии существует такое понятие, как «французский парадокс»: ввиду особенностей национальной кухни, французы каждый день потребляют продукты с высоким содержанием жиров — сыр, шоколад, всевозможные соусы и мясо, — однако ожирением страдают крайне редко. Объясняется это двумя особенностями: во-первых, порции у них довольно маленькие (вам никогда не подадут в кафе какой-нибудь «Кинг-сайз» или «мега-что-то»), а во-вторых, во Франции традиции так называемого «перекуса» просто нет. Это позволяет сократить дневное потребление калорий на 400-500 в среднем.
На заметку: любимый способ готовки во Франции — запекание, не требующее, как известно, добавления масла и панировки. По праву оно считается одним из самых здоровых видов приготовления.
Италия
Уровень ожирения: 13%.
Средняя продолжительность жизни: 80 лет.
К сожалению, так называемые итальянские рестораны, расплодившиеся в России в огромном количестве, привили нам совершенно неверное представление об этой национальной кухне. У нас это много теста, сыра, мяса и жирных соусов, у них — паста из твёрдых сортов пшеницы, овощи, бобовые культуры и растительные жиры. Особенно важный ингредиент — оливковое масло, которое для россиян пока остаётся экзотикой. В нём содержится так называемый ненасыщенный жир, полезный для сердца и сосудов и препятствующий образованию холестериновых бляшек.
На заметку: паста — действительно популярное в Италии блюдо, но едят его не огромными тарелками (как предлагают в наших забегаловках), а в качестве закуски или лишь части гарнира. Основу же рациона составляют парное или варёное мясо и овощи.
Испания
Уровень ожирения: 16%.
Средняя продолжительность жизни: 80 лет.
Любовь к свинине делает эту нацию далеко не самой здоровой в мире, однако и у них есть пара чрезвычайно полезных пищевых привычек. Например, испанские кулинары с удовольствием используют овощи и бобовые в любых проявлениях, а это сполна снабжает их стол клетчаткой и витаминами. Плюс, оливковое масло, миндаль и морепродукты (в частности мидии и креветки) также присутствуют в испанских блюдах в избытке. Всё это — отличные источники «правильных» жиров.
На заметку: испанцы крайне редко жарят продукты — по крайней мере так, как делаем это мы. Предпочтение отдаётся таким способам приготовления, как тушение и «сухая» жарка без масла.
Южная Корея
Уровень ожирения: 10%.
Средняя продолжительность жизни: 79 лет.
Типичное корейское меню можно по праву назвать низкожировым: его основу составляет соевый творог тофу, лапша, рыба и овощи. Да, излюбленное лакомство корейцев — жареную говядину — нельзя назвать здоровым выбором, но балуют они им себя крайне редко, спасаясь таким образом от проблем с холестерином и рака желудка.
На заметку: многим из нас не помешало бы поучиться корейской сдержанности. Если вы любите, например, песочное печенье (один из злейших врагов фигуры), старайтесь превратить его в по-настоящему редкое удовольствие, чтобы любимая еда не превращалась из баловства в каждодневное блюдо. И здоровье сохраните, и пресытиться не успеете.
Израиль
Уровень ожирения: 24%.
Средняя продолжительность жизни: 81 год.
Самые полезные компоненты израильской кухни — это бобовые, баклажаны и всё то же оливковое масло. Кроме того, израильтяне обильно используют всевозможные специи и травы, снабжая свои блюда антиоксидантами и витаминами и заодно избегая избытка соли. В то же время многие используемые ими приправы — например, перец и куркума — обладают противовоспалительными свойствами и ускоряют обмен веществ; а семена кунжута (обязательный ингредиент традиционного хумуса) богаты кальцием, цинком и фолиевой кислотой.
На заметку: если в течение дня добавить к своему рациону около половины чайной ложки перца, это позволит сжигать на 30-50 ккал больше.
Греция
Уровень ожирения: 25%.
Средняя продолжительность жизни: 80 лет.
Нынешняя Греция, как и многие другие страны мира, захвачена фастфудами. На их совести и «лежит» вина за то, что около 60% греков страдают от лишнего веса, а вот традиционная греческая кухня отнюдь не способствует таким незавидным результатам. В ней используется большое количество свежих овощей, оливковое масло, рассольные сыры и цельнозерновые мучные изделия, а место красного мяса на греческом столе занимает богатая омега-3 кислотами рыба и горох.
На заметку: любимый нами майонез можно легко заменить на мягкий сыр фета. Он снабдит ваше блюдо кальцием, полезными жирами и витаминами, майонез же — просто добавит на талию пару лишних кило.
Лев Пухлых, Aif.ru
***
Выбирайте полезные продукты
...
Развитие пищевой промышленности, как и всякой промышленности, прежде всего, отвечает интересам производителей. А производителям важно, чтобы пища как можно дольше хранилась, как можно лучше переносила транспортировку, как можно лучше пахла и выглядела. Вот и расширяется список добавок, консерваторов, эмульгаторов, красителей и ароматизаторов, которые придают пище товарный вид.
Давайте проделаем такое упражнение.
Пройдите по супермаркету и наберите в тележку тех продуктов, которые вы обычно покупаете.
А теперь начнем модифицировать полученный набор так, чтобы там оказалась еда:
• Выложите из тележки все молочные продукты, на которых написано 0% жирности. В молоке естественным образом есть жир. Если его оттуда вынули, это означает, что вкус теперь создают химикаты или добавленные углеводы. Возьмите лучше продукты с низким, но не нулевым содержанием жира.
• Белую муку и белый сахар - выхолощенные, «пустые» углеводы - вон. Возьмите грубую муку, а вместо сахара - хотя бы мед. А лучше - какой-нибудь натуральный заменитель, вроде сиропа топинамбура.
• Вместо белого хлеба возьмите цельнозерновой. Фабричную выпечку просто выложите. Если хочется сдобы или пирожных - сделайте их сами дома, тогда вы будете точно знать, что вы едите.
• Выкиньте из тележки все продукты, состав которых не может прочитать восьмилетний ребенок. Гидроксипропилдикрахмалфосфат или полиоксиэтиленсорбитан тристеарат - это не еда.
• Выкиньте также те продукты, в составе которых больше 10 ингредиентов, среди которых больше половины - всевозможные Е-добавки.
• Выложите колбасу и сосиски. Если вы думаете, что там мясо - вы глубоко ошибаетесь. Вкус колбасы создается искусственными добавками, а не мясом. Возьмите лучше честный кусок курицы, рыбы, говядины, и приготовьте его сами.
• Выложите все продукты, чей срок хранения неразумно велик. Например, йогурты, которые могут жить месяцами. Как вы думаете, за счет чего? Правильно - ударная доза консервантов. Очень мало натуральных продуктов может храниться долго (мед, некоторые крупы - редкое исключение)
• Уберите все полуфабрикаты кроме замороженных свежих овощей и фруктов. Лучше возьмите ингредиенты и приготовьте эти блюда самостоятельно. Вы-то сами туда точно не положите кучу консервантов и усилителей вкуса.
• Окиньте взглядом вашу корзину и выньте оттуда все то, что ваша бабушка не сочла бы едой. Да-да, сюда входит кола и всякие чипсы, и жевательный мармелад.
• Пройдите еще раз по магазину и положите в тележку один любимый вид овощей и один новый овощ, который вы никогда еще не пробовали. То же самое проделайте с фруктами и крупами.
• Добавьте в корзину различные специи. Ими можно создать яркие и абсолютно натуральные вкусы блюд, не прибегая к промышленной химии.
Можно пойти дальше - вместо супермаркета покупать фрукты и овощи на колхозном рынке, а также внимательно изучить ассортимент магазинов органических продуктов. Но даже шаги, перечисленные выше, уже серьезно приблизят вас к цели - есть еду, а не съедобные пищеобразные субстанции.
Источник
***
Вы никогда не задумывались о том, почему проблема ожирения и лишнего веса так остро встала перед человечеством именно сейчас и почти исключительно в развитых странах? Ведь долгие века многие люди не особо-то контролировали свое питание и не считали калории, а, тем не менее, толстяков было немного.
Развитие пищевой промышленности, как и всякой промышленности, прежде всего, отвечает интересам производителей. А производителям важно, чтобы пища как можно дольше хранилась, как можно лучше переносила транспортировку, как можно лучше пахла и выглядела. Вот и расширяется список добавок, консерваторов, эмульгаторов, красителей и ароматизаторов, которые придают пище товарный вид.Только вот наш организм хочет еды, а не химии. Телу нужны «стройматериалы» - белки, жиры, витамины, минералы - а не только «топливо»-калории. Мы же, вместо того, чтобы поставлять организму стройматериалы, запихиваем в него всякую химию, перегружая его работой по нейтрализации и выведению этой гадости из организма.
А голод по-прежнему не отступает - необходимые-то вещества не получены. В итоге - сильное перепотребление калорий, лишний вес, проблемы с пищеварением и прочие болячки.
У Майкла Поллана, автора книги «The Food Rules» для обозначения еды, которая лишена полезных веществ и напичкана химией, есть замечательный термин - edible foodlike substances (съедобные пищеобразные субстанции). Мы - это то, что мы едим. Вы точно хотите состоять из консервантов и красителей?
Давайте проделаем такое упражнение.
Пройдите по супермаркету и наберите в тележку тех продуктов, которые вы обычно покупаете.
А теперь начнем модифицировать полученный набор так, чтобы там оказалась еда:
• Выложите из тележки все молочные продукты, на которых написано 0% жирности. В молоке естественным образом есть жир. Если его оттуда вынули, это означает, что вкус теперь создают химикаты или добавленные углеводы. Возьмите лучше продукты с низким, но не нулевым содержанием жира.
• Белую муку и белый сахар - выхолощенные, «пустые» углеводы - вон. Возьмите грубую муку, а вместо сахара - хотя бы мед. А лучше - какой-нибудь натуральный заменитель, вроде сиропа топинамбура.
• Вместо белого хлеба возьмите цельнозерновой. Фабричную выпечку просто выложите. Если хочется сдобы или пирожных - сделайте их сами дома, тогда вы будете точно знать, что вы едите.
• Выкиньте из тележки все продукты, состав которых не может прочитать восьмилетний ребенок. Гидроксипропилдикрахмалфосфат или полиоксиэтиленсорбитан тристеарат - это не еда.
• Выкиньте также те продукты, в составе которых больше 10 ингредиентов, среди которых больше половины - всевозможные Е-добавки.
• Выложите колбасу и сосиски. Если вы думаете, что там мясо - вы глубоко ошибаетесь. Вкус колбасы создается искусственными добавками, а не мясом. Возьмите лучше честный кусок курицы, рыбы, говядины, и приготовьте его сами.
• Выложите все продукты, чей срок хранения неразумно велик. Например, йогурты, которые могут жить месяцами. Как вы думаете, за счет чего? Правильно - ударная доза консервантов. Очень мало натуральных продуктов может храниться долго (мед, некоторые крупы - редкое исключение)
• Уберите все полуфабрикаты кроме замороженных свежих овощей и фруктов. Лучше возьмите ингредиенты и приготовьте эти блюда самостоятельно. Вы-то сами туда точно не положите кучу консервантов и усилителей вкуса.
• Окиньте взглядом вашу корзину и выньте оттуда все то, что ваша бабушка не сочла бы едой. Да-да, сюда входит кола и всякие чипсы, и жевательный мармелад.
• Пройдите еще раз по магазину и положите в тележку один любимый вид овощей и один новый овощ, который вы никогда еще не пробовали. То же самое проделайте с фруктами и крупами.
• Добавьте в корзину различные специи. Ими можно создать яркие и абсолютно натуральные вкусы блюд, не прибегая к промышленной химии.
Можно пойти дальше - вместо супермаркета покупать фрукты и овощи на колхозном рынке, а также внимательно изучить ассортимент магазинов органических продуктов. Но даже шаги, перечисленные выше, уже серьезно приблизят вас к цели - есть еду, а не съедобные пищеобразные субстанции.
Источник
***
Еда, которая помогает быть счастливыми
...
На протяжении многих лет мы слышали знаменитое изречение Фейербаха:
"Человек есть то, что он ест".
Но американские психиатры и диетологи следуют новому лозунгу:
"Человек "чувствует" то, что он ест".
В соответствии с новой теорией, которая летом захватила умы как одной, так и другой стороны Атлантики,
существует очень тесная связь между диетой, работой мозга и эмоциональным состоянием индивидуума.
По мнению ученых, изучение влияния продуктов питания, которые во всех мировых цивилизациях назывались "комфортными продуктами", открывает новые и революционные границы лечения депрессии и других психических заболеваний.
И эти заболевания, утверждают ученые, можно победить, используя продукты питания вместо лекарств.
По меньшей мере три научных исследования, проведенных в США, Великобритании и Израиле, указывают на то, что увеличение приема полиненасыщенных жирных кислот Омега 3, которые присутствуют в рыбе, оказывает "огромное воздействие" на депрессивное состояние и на нарушение мозговой деятельности человека. И этим фактом, вероятно, объясняет то, что японцы и финны, которые едят рыбу каждый день, в наименьшей степени подвержены депрессии.
В британском исследовании содержатся данные о том, что у 88% пациентов наблюдается резкое сокращение перепадов настроения, приступов паники и депрессивных кризисов в результате исключения из диеты сахаров, кофеина, алкоголя и насыщенных жиров и одновременного увеличения в рационе питания фруктов, зелени и прежде всего жирных и таких сортов рыбы, как тунец, семга, анчоусы, сардины, макрель и скумбрия.
Еще более интересные результаты получены в ходе исследования, проводившегося на Маврикии. Ученые установили, что у детей, которые едят много рыбы с трехлетнего возраста, на 64% меньше шансов попасть в тюрьму. Вывод: и преступность и антисоциальное поведение зависят от диеты, и тот, кто не ест рыбу, должен принимать капсулы Омега 3.
В чем же секрет этих чудесных продуктов?
"Некоторые продукты питания помогают мозгу вырабатывать химические вещества, которые позволяют нам чувствовать себя более спокойными, счастливыми, ясно мыслить", – объясняет доктор Кристин Альберт из Harvard University Medical School и автор исследования, подтверждающего то, что диета, богатая кислотами Омега 3, резко снижает вероятность инфарктов.
Двумя "ключевыми" химическими субстанциями мозга, которые в наибольшей степени зависят от того, что мы едим, являются серотонин и допамин (третий "элемент счастья", эндорфин, связан с любовью и физическими упражнениями).
"Первая субстанция снижает напряжение и вызывает ощущение спокойствия и счастья, – поясняет Джейн Элдерсшоу, автор книги "Настроение и еда". – Следствием низкого уровеня этого вещества становится депрессия, чувство тревоги, грусти и усталости.
Вторая субстанция связана с остротой ума и вызывает такие рефлексы, как способность чувствовать боль и удовольствие".
Обе эти субстанции вырабатываются в мозге при помощи аминокислот, присутствующих в еде.
Серотонин при помощи л-триптофана, содержащегося в протеинах
(телятина, баранина, свинина, индейка, курятина, соя, сыр, молоко и рыба),
способствует и выработке допамина.
Но для того, чтобы все эти вещества счастья начали действовать, мозгу также необходимы витамин С, цинк, фолиевая кислота и прежде всего
комплекс Омега 3,
который постепенно превращается в новую панацею от стольких ментальных расстройств, начиная от фобий и заканчивая послеродовой депрессией, от ПМС до хронического чувства тревоги и агрессивности у подростков.
"Он воздействует так же, как и прозак, но без побочных эффектов", – утверждает нью-йоркский дерматолог Никола Перрикон, автор бестселлера "Рецепты Перрикона", по мнению которого диета, основным продуктом в которой является сёмга (богатая полиненасыщенными жирными кислотами), устраняет морщины на лице и является отличной заменой пластической хирургии.
В конце июня в Великобритании прошла международная конференция ученых, которые пришли к выводу, что
" в промышленном мире у миллионов людей существует опасность развития ментальных болезней,
потому что в их рационе, так же как и у матерей в период беременности,
отсутствует драгоценнейший комплекс Омега 3".
Источник
***
На протяжении многих лет мы слышали знаменитое изречение Фейербаха:
"Человек есть то, что он ест".
Но американские психиатры и диетологи следуют новому лозунгу:
"Человек "чувствует" то, что он ест".
В соответствии с новой теорией, которая летом захватила умы как одной, так и другой стороны Атлантики,
существует очень тесная связь между диетой, работой мозга и эмоциональным состоянием индивидуума.
По мнению ученых, изучение влияния продуктов питания, которые во всех мировых цивилизациях назывались "комфортными продуктами", открывает новые и революционные границы лечения депрессии и других психических заболеваний.
И эти заболевания, утверждают ученые, можно победить, используя продукты питания вместо лекарств.
По меньшей мере три научных исследования, проведенных в США, Великобритании и Израиле, указывают на то, что увеличение приема полиненасыщенных жирных кислот Омега 3, которые присутствуют в рыбе, оказывает "огромное воздействие" на депрессивное состояние и на нарушение мозговой деятельности человека. И этим фактом, вероятно, объясняет то, что японцы и финны, которые едят рыбу каждый день, в наименьшей степени подвержены депрессии.
В британском исследовании содержатся данные о том, что у 88% пациентов наблюдается резкое сокращение перепадов настроения, приступов паники и депрессивных кризисов в результате исключения из диеты сахаров, кофеина, алкоголя и насыщенных жиров и одновременного увеличения в рационе питания фруктов, зелени и прежде всего жирных и таких сортов рыбы, как тунец, семга, анчоусы, сардины, макрель и скумбрия.
Еще более интересные результаты получены в ходе исследования, проводившегося на Маврикии. Ученые установили, что у детей, которые едят много рыбы с трехлетнего возраста, на 64% меньше шансов попасть в тюрьму. Вывод: и преступность и антисоциальное поведение зависят от диеты, и тот, кто не ест рыбу, должен принимать капсулы Омега 3.
В чем же секрет этих чудесных продуктов?
"Некоторые продукты питания помогают мозгу вырабатывать химические вещества, которые позволяют нам чувствовать себя более спокойными, счастливыми, ясно мыслить", – объясняет доктор Кристин Альберт из Harvard University Medical School и автор исследования, подтверждающего то, что диета, богатая кислотами Омега 3, резко снижает вероятность инфарктов.
Двумя "ключевыми" химическими субстанциями мозга, которые в наибольшей степени зависят от того, что мы едим, являются серотонин и допамин (третий "элемент счастья", эндорфин, связан с любовью и физическими упражнениями).
"Первая субстанция снижает напряжение и вызывает ощущение спокойствия и счастья, – поясняет Джейн Элдерсшоу, автор книги "Настроение и еда". – Следствием низкого уровеня этого вещества становится депрессия, чувство тревоги, грусти и усталости.
Вторая субстанция связана с остротой ума и вызывает такие рефлексы, как способность чувствовать боль и удовольствие".
Обе эти субстанции вырабатываются в мозге при помощи аминокислот, присутствующих в еде.
Серотонин при помощи л-триптофана, содержащегося в протеинах
(телятина, баранина, свинина, индейка, курятина, соя, сыр, молоко и рыба),
способствует и выработке допамина.
Но для того, чтобы все эти вещества счастья начали действовать, мозгу также необходимы витамин С, цинк, фолиевая кислота и прежде всего
комплекс Омега 3,
который постепенно превращается в новую панацею от стольких ментальных расстройств, начиная от фобий и заканчивая послеродовой депрессией, от ПМС до хронического чувства тревоги и агрессивности у подростков.
"Он воздействует так же, как и прозак, но без побочных эффектов", – утверждает нью-йоркский дерматолог Никола Перрикон, автор бестселлера "Рецепты Перрикона", по мнению которого диета, основным продуктом в которой является сёмга (богатая полиненасыщенными жирными кислотами), устраняет морщины на лице и является отличной заменой пластической хирургии.
В конце июня в Великобритании прошла международная конференция ученых, которые пришли к выводу, что
" в промышленном мире у миллионов людей существует опасность развития ментальных болезней,
потому что в их рационе, так же как и у матерей в период беременности,
отсутствует драгоценнейший комплекс Омега 3".
Источник
***
«Вредная еда» может быть полезной
...
Некоторые блюда, ранее считавшиеся лишними в рационе питания, в своем составе имеют необходимое количество полезных веществ и антиоксидантов, которые хорошо влияют на организм.
К такому выводу пришли учёные из Университета Джорджа Вашингтона (США).
К примеру, одно из любимых детских лакомств – попкорн, приготовленный в домашних условиях, является неплохой закуской перед ужином.
Этот продукт содержит большое количество антиоксидантов, к тому же в нём мало калорий.
Этот продукт содержит большое количество антиоксидантов, к тому же в нём мало калорий.
Шоколадные кексы, сделанные из цельного зерна и с добавлением орехов очень полезны для сердца.
Сократить риск сердечно-сосудистых заболеваний и снизить артериальное давление поможет плитка чёрного шоколада (100 г) в день.
В состав плавленых сырков входит конъюгированная линолевая кислота, которая имеет противораковые свойства.
Содержащиеся в красном вине антиоксиданты, сокращают риск развития воспалительных процессов.
Конечно же, употреблять вино рекомендуется в разумных количествах.
***
Замороженные продукты гораздо полезнее свежих
...
Долгое время замороженная еда считалась менее полезной, но ситуация, похоже, меняется. Сейчас ученые уверены, что замороженные продукты гораздо полезнее свежих, купленных в магазине. Ведь так называемые «свежие» фрукты, овощи и зелень из ближайшего супермаркета, на самом деле, скорее всего, собраны несколько месяцев назад и вполне вероятно за много километров от вашего дома. То же самое и с мясом, рыбой и морепродуктами. Кроме того, некоторые продукты проходят специальную обработку определёнными веществами, для того чтобы сохранять свой привлекательный внешний вид максимально долго. Таким образом, в процессе транспортировки и хранения большая часть полезных веществ, содержащихся в продуктах, теряется. Заморозка же позволяет сохранить максимально полное количество полезных веществ.
Если выбирать между свежими и замороженными овощами и фруктами, то следуйте такому правилу:
используйте сезонные овощи и фрукты,
а в несезонное время лучше использовать замороженные, чем свежие, но долго хранившиеся.
Источник
***
Функциональные, полезные продукты
...
Хлеб, обогащенный витаминами, молоко, напичканное кальцием, жвачка с фтором…
Все эти «улучшенные» продукты называются функциональными.
Но так ли они полезны, как нам кажется?
Что такое функциональные продукты?
Функциональные продукты питания (ФП) – это пища (каши, хлеб, супы, соки, мороженое, коктейли, йогурты и кефиры), обогащенная различными веществами. Задача таких продуктов – улучшить физическое и психическое здоровье человека. Позитивно воздействуя на различные системы организма, функциональные продукты, однако, не являются ни лекарствами, ни биологически активными добавками. Вот почему ФП применяют не столько для лечения, сколько для профилактики различных заболеваний, передает l.ua.
Откуда пришли функциональные продукты?
Родиной обогащенной пищи признана Япония. Именно здесь в конце прошлого столетия впервые появилось обогащенное молоко для беременных и кормящих женщин. Хотя наибольшую популярность ФП завоевали в Америке. По самым скромным подсчетам, оборот индустрии функциональных продуктов в этой стране колеблется в пределах 15 миллиардов долларов в год!
Чем обогащают функциональные продукты?
В зависимости от задачи, которую ставит перед собой производитель, продукты могут улучшать, добавляя в них витамины, микроэлементы, минералы, пептиды, антиоксиданты, пищевые волокна, пектины, лактозу, молочнокислые бактерии и полиненасыщенные жирные кислоты. Однако большинство веществ, которыми насыщаются ФП, – синтетические, а потому усваиваются организмом всего на 30 %.
Но это в лучшем случае, в худшем – витамины и минералы проходят через кишечник транзитом, как, например, витамин С, который способен принести пользу лишь в том случае, если попадет в организм человека в компании с флавоноидами – веществами, препятствующими его окислению и способствующими более полному усвоению.
То же происходит и с кальцием, который производители любят добавлять в жвачки, молоко, творог. При этом мало кто знает, что усвоения кальция возможно лишь при участии органических кислот (лимонная, яблочная), которые содержатся в свежих овощах и фруктах. Так что жвачки, сухие завтраки, газированные напитки, обогащенные этим минералом, бесполезны для нашего организма.
Стоит ли верить рекламе?
Зная о том, что быть здоровым в наше время модно, некоторые производители пищевых продуктов насыщают свою продукцию витаминами, минералами и другими полезными компонентами, даже не задумываясь, а стоит ли? К примеру, несколько лет назад на прилавках магазинов появилось сало, способствующее снижению веса… И таких псевдополезных продуктов море. Взять, к примеру, мороженое, поднимающее жизненный тонус, или колбасу, укрепляющую иммунитет. А как вам йогурт, способствующий укреплению мускулатуры? Или водка, улучшающая память? Смешно, не правда ли?
Как отличить функциональные продукты от псевдополезных?
Это довольно просто: достаточно внимательно изучить упаковку. На ФП, как правило, написано: «Для лечебно-профилактического питания» или «Диетический продукт». Кроме того, будучи уверенными в качестве своего товара, производители ФП подвергают свою продукцию клиническим испытаниям (которые стоят бешеных денег).
Так что, найдя на упаковке информацию о проведении клинических испытаний, можете быть уверены – перед вами действительно полезный функциональный продукт, употребляя который вы принесете несомненную пользу своему организму.
Благодарим за предоставленную информацию доктора медицинских наук, заведующего отделом диетологии и клинических исследований медицинско-профилактических средств Института экогигиены и токсикологии им. Л. И. Медведя Петра Карпенко.
Источник
***
Хлеб, обогащенный витаминами, молоко, напичканное кальцием, жвачка с фтором…
Все эти «улучшенные» продукты называются функциональными.
Но так ли они полезны, как нам кажется?
Что такое функциональные продукты?
Функциональные продукты питания (ФП) – это пища (каши, хлеб, супы, соки, мороженое, коктейли, йогурты и кефиры), обогащенная различными веществами. Задача таких продуктов – улучшить физическое и психическое здоровье человека. Позитивно воздействуя на различные системы организма, функциональные продукты, однако, не являются ни лекарствами, ни биологически активными добавками. Вот почему ФП применяют не столько для лечения, сколько для профилактики различных заболеваний, передает l.ua.
Откуда пришли функциональные продукты?
Родиной обогащенной пищи признана Япония. Именно здесь в конце прошлого столетия впервые появилось обогащенное молоко для беременных и кормящих женщин. Хотя наибольшую популярность ФП завоевали в Америке. По самым скромным подсчетам, оборот индустрии функциональных продуктов в этой стране колеблется в пределах 15 миллиардов долларов в год!
Чем обогащают функциональные продукты?
В зависимости от задачи, которую ставит перед собой производитель, продукты могут улучшать, добавляя в них витамины, микроэлементы, минералы, пептиды, антиоксиданты, пищевые волокна, пектины, лактозу, молочнокислые бактерии и полиненасыщенные жирные кислоты. Однако большинство веществ, которыми насыщаются ФП, – синтетические, а потому усваиваются организмом всего на 30 %.
Но это в лучшем случае, в худшем – витамины и минералы проходят через кишечник транзитом, как, например, витамин С, который способен принести пользу лишь в том случае, если попадет в организм человека в компании с флавоноидами – веществами, препятствующими его окислению и способствующими более полному усвоению.
То же происходит и с кальцием, который производители любят добавлять в жвачки, молоко, творог. При этом мало кто знает, что усвоения кальция возможно лишь при участии органических кислот (лимонная, яблочная), которые содержатся в свежих овощах и фруктах. Так что жвачки, сухие завтраки, газированные напитки, обогащенные этим минералом, бесполезны для нашего организма.
Стоит ли верить рекламе?
Зная о том, что быть здоровым в наше время модно, некоторые производители пищевых продуктов насыщают свою продукцию витаминами, минералами и другими полезными компонентами, даже не задумываясь, а стоит ли? К примеру, несколько лет назад на прилавках магазинов появилось сало, способствующее снижению веса… И таких псевдополезных продуктов море. Взять, к примеру, мороженое, поднимающее жизненный тонус, или колбасу, укрепляющую иммунитет. А как вам йогурт, способствующий укреплению мускулатуры? Или водка, улучшающая память? Смешно, не правда ли?
Как отличить функциональные продукты от псевдополезных?
Это довольно просто: достаточно внимательно изучить упаковку. На ФП, как правило, написано: «Для лечебно-профилактического питания» или «Диетический продукт». Кроме того, будучи уверенными в качестве своего товара, производители ФП подвергают свою продукцию клиническим испытаниям (которые стоят бешеных денег).
Так что, найдя на упаковке информацию о проведении клинических испытаний, можете быть уверены – перед вами действительно полезный функциональный продукт, употребляя который вы принесете несомненную пользу своему организму.
Благодарим за предоставленную информацию доктора медицинских наук, заведующего отделом диетологии и клинических исследований медицинско-профилактических средств Института экогигиены и токсикологии им. Л. И. Медведя Петра Карпенко.
Источник
***
Что есть, чтобы очистить и оздоровить кровь?
...
Кровь питает все наши органы и ткани, без нее мы не можем жить.
А как нужно питаться, чтобы «подкормить» кровь?
Эксперт АиФ – научный сотрудник РОНЦ им. Н.Н. Блохина РАМН, кандидат биологических наук Анна Лучникова.
Опасный дефицит
По данным статистики, чаще всего нашей крови не хватает железа. Это заболевание называется железодефицитной анемией, при которой снижается количество красных кровяных клеток и гемоглобина. Сегодня в мире от анемии страдают почти 900 млн человек. Болезнь может быть вызвана хроническими кровопотерями, беременностью, кормлением грудью, нарушением поступления железа в организм из-за недостатка его в пище, аномалиями всасывания железа в кишечнике, врожденными патологиями.
Учтите в меню. Железо поступает в наш организм с животной и растительной пищей. Лучше всего этот элемент усваивается из мясных продуктов: телятины, нежирной говядины, печени. Для более полного всасывания железа нужно с этими продуктами есть не картошку и макароны, а фасоль и бобы, гречневую кашу. Много железа в изюме, яблоках, моркови, луке и чесноке, белокочанной капусте, столовой свекле, редьке, в гранатах или гранатовом соке, настое шиповника, соке черноплодной рябины. Полезны при анемии также настои листьев крапивы, соцветий клевера лугового, листьев лесной земляники.
Полезный рецепт. Приготовьте настой взятых поровну плодов шиповника, листьев земляники, плодов рябины красной, корня пырея. Три ст. ложки смеси залейте 500 мл кипятка, настаивайте в термосе 2–3 часа и принимайте по 100 мл 3–4 раза в день до еды.
Проблемы роста
В период полового созревания в результате стрессов, травм, инфекций, гиповитаминоза у девушек могут возникать маточные кровотечения, приводящие к анемии. В комплексном лечении этой патологии большое место отводится диете и полноценному отдыху.
В меню
нужно ввести легкоусвояемые продукты, содержащие белки, витамины, основные микроэлементы. Следует отказаться от еды на скорую руку: чипсов, сухариков, хот-догов, пиццы.
На завтрак рекомендуется яйцо, нежирный творог со сметаной, какао, сыр с небольшим количеством ржаного хлеба, овсяная каша, салат из моркови с чесноком и майонезом, апельсиновый, яблочный, гранатовый сок, свежие фрукты.
В полдень желательно съесть полноценный обед: суп из бобовых или нежирный мясной бульон с овощами, салат из белокочанной или цветной капусты, свеклы с добавлением грецких орехов и майонеза, отварную нежирную рыбу, сельдь с овощным или крупяным гарниром, овощные или фруктовые соки.
Во второй половине дня необходим легкий полдник, включающий витаминные отвары или настои из шиповника, ягод рябины, листьев земляники, творожную или тыквенную запеканку или пудинг, омлет.
Вечером полезны кисломолочные продукты, каши (гречневая, тыквенная, кабачковая), соки и другие витаминные напитки.
Когда мешает возраст
Для пожилых людей характерно недостаточное поступление в организм фолиевой кислоты и витамина В12, на фоне которого может развиться мегалобластная анемия с поражением кроветворной ткани, пищеварительной и нервной систем.
Это заболевание сопровождается утомляемостью, слабостью, угнетением пищеварения. Для стимуляции кроветворения важно сочетание фолиевой, пантотеновой кислот и витамина С. Диету дополняют приемом препаратов витамина В12 и фолиевой кислоты.
Учтите в меню. Вам стоит почаще есть кукурузу, черную смородину, листовой салат, шпинат, петрушку, цветную капусту, красные помидоры, яблоки, цитрусовые, ягоды актинидии, плоды киви, клюкву, плоды барбариса.
Полезный рецепт. Приготовьте витаминный настой листьев крапивы и плодов шиповника (по 2 части) и кожуры лимона (апельсина), травы медуницы лекарственной (по 1 части). 1 ст. ложку смеси залейте 100 мл кипятка, настаивайте полчаса и принимайте по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды.
Восстановить потери
Анемия может быть связана и с хроническими кровопотерями, вызванными обострением язвенной болезни, колита, цирроза печени. В этом случае необходимо усиленное питание, включающее свежее молоко, 1–2 яйца в день, парное мясо, печень, икру.
Учтите в меню. Очень полезны плоды айвы (вместе с семенами), листья винограда (из них готовят супы, салаты, голубцы), настой зверобоя и крапивы, ягод калины, пастушьей сумки, горца перечного, тысячелистника, корня барбариса. При этом лучше чередовать различные настои и отвары каждые 2 недели. Ежедневно нужно есть грецкие орехи (по 5–6 штук утром и днем). Полезен чай из листьев земляники с медом, салаты из цветной капусты и брокколи, сельдерей, апельсиновый сок, петрушка, морковь, листовой салат, арахис.
Полезный рецепт. Приготовьте настой из корня кровохлебки лекарственной (2 части), листьев крапивы, корня лапчатки прямостоячей (калгана), травы тысячелистника (по 1 части). Одну столовую ложку смеси залейте стаканом кипятка, настаивайте полчаса и принимайте по 1 ст. ложке 5–6 раз в день за час до еды не менее 2–3 недель.
Для будущей мамы
Анемия беременных – коварная и весьма распространенная патология. Она часто протекает почти незаметно. Чем больше возраст матери, тем выше риск такой анемии. Если содержание гемоглобина в крови снизилось ниже 110 г/л, у будущей мамы могут появиться бледность, слабость, сильное сердцебиение. В этот период особенно важно улучшить качество питания женщины.
Учтите в меню. Ежедневно чередуйте нежирную говядину, телятину, говяжью печень, отказавшись от колбасных изделий, свинины, жирной птицы. Не менее трех раз в неделю готовьте гречневую кашу или суп с гречневой крупой, ежедневно съедайте несколько зеленых яблок, желательно кислых сортов, пейте по стакану яблочного или яблочно-морковного сока, употребляйте столовую свеклу в виде супов, винегретов, салатов. Беременным полезны препараты глюкозы, а также средства, активизирующие обмен веществ матери и плода. В некоторых случаях необходим прием железосодержащих препаратов.
Полезный рецепт. Проконсультировавшись с врачом, приготовьте настойку алоэ. В лечебных целях используют листья 2–3-летних и старше растений. Их аккуратно отделяют от стебля вместе с пленчатой оберткой и хранят в полиэтиленовом пакетике в холодильнике при 6–8 °С. Через 12 суток листья можно использовать для приготовления обогащенного биогенными веществами сока. Сок не хранят, а используют сразу же после получения, сочетая с лекарственным сбором из равных количеств листьев крапивы двудомной, листьев кипрея узколистного, листьев березы. Три столовые ложки сбора залейте 2 стаканами кипятка, настаивайте 3 часа и принимайте по полстакана 3–4 раза до еды вместе с 2 ст. ложками сока алоэ в течение 1–2 месяцев.
Источник
***
Кровь питает все наши органы и ткани, без нее мы не можем жить.
А как нужно питаться, чтобы «подкормить» кровь?
Эксперт АиФ – научный сотрудник РОНЦ им. Н.Н. Блохина РАМН, кандидат биологических наук Анна Лучникова.
Опасный дефицит
По данным статистики, чаще всего нашей крови не хватает железа. Это заболевание называется железодефицитной анемией, при которой снижается количество красных кровяных клеток и гемоглобина. Сегодня в мире от анемии страдают почти 900 млн человек. Болезнь может быть вызвана хроническими кровопотерями, беременностью, кормлением грудью, нарушением поступления железа в организм из-за недостатка его в пище, аномалиями всасывания железа в кишечнике, врожденными патологиями.
Учтите в меню. Железо поступает в наш организм с животной и растительной пищей. Лучше всего этот элемент усваивается из мясных продуктов: телятины, нежирной говядины, печени. Для более полного всасывания железа нужно с этими продуктами есть не картошку и макароны, а фасоль и бобы, гречневую кашу. Много железа в изюме, яблоках, моркови, луке и чесноке, белокочанной капусте, столовой свекле, редьке, в гранатах или гранатовом соке, настое шиповника, соке черноплодной рябины. Полезны при анемии также настои листьев крапивы, соцветий клевера лугового, листьев лесной земляники.
Полезный рецепт. Приготовьте настой взятых поровну плодов шиповника, листьев земляники, плодов рябины красной, корня пырея. Три ст. ложки смеси залейте 500 мл кипятка, настаивайте в термосе 2–3 часа и принимайте по 100 мл 3–4 раза в день до еды.
Проблемы роста
В период полового созревания в результате стрессов, травм, инфекций, гиповитаминоза у девушек могут возникать маточные кровотечения, приводящие к анемии. В комплексном лечении этой патологии большое место отводится диете и полноценному отдыху.
В меню
нужно ввести легкоусвояемые продукты, содержащие белки, витамины, основные микроэлементы. Следует отказаться от еды на скорую руку: чипсов, сухариков, хот-догов, пиццы.
На завтрак рекомендуется яйцо, нежирный творог со сметаной, какао, сыр с небольшим количеством ржаного хлеба, овсяная каша, салат из моркови с чесноком и майонезом, апельсиновый, яблочный, гранатовый сок, свежие фрукты.
В полдень желательно съесть полноценный обед: суп из бобовых или нежирный мясной бульон с овощами, салат из белокочанной или цветной капусты, свеклы с добавлением грецких орехов и майонеза, отварную нежирную рыбу, сельдь с овощным или крупяным гарниром, овощные или фруктовые соки.
Во второй половине дня необходим легкий полдник, включающий витаминные отвары или настои из шиповника, ягод рябины, листьев земляники, творожную или тыквенную запеканку или пудинг, омлет.
Вечером полезны кисломолочные продукты, каши (гречневая, тыквенная, кабачковая), соки и другие витаминные напитки.
Когда мешает возраст
Для пожилых людей характерно недостаточное поступление в организм фолиевой кислоты и витамина В12, на фоне которого может развиться мегалобластная анемия с поражением кроветворной ткани, пищеварительной и нервной систем.
Это заболевание сопровождается утомляемостью, слабостью, угнетением пищеварения. Для стимуляции кроветворения важно сочетание фолиевой, пантотеновой кислот и витамина С. Диету дополняют приемом препаратов витамина В12 и фолиевой кислоты.
Учтите в меню. Вам стоит почаще есть кукурузу, черную смородину, листовой салат, шпинат, петрушку, цветную капусту, красные помидоры, яблоки, цитрусовые, ягоды актинидии, плоды киви, клюкву, плоды барбариса.
Полезный рецепт. Приготовьте витаминный настой листьев крапивы и плодов шиповника (по 2 части) и кожуры лимона (апельсина), травы медуницы лекарственной (по 1 части). 1 ст. ложку смеси залейте 100 мл кипятка, настаивайте полчаса и принимайте по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды.
Восстановить потери
Анемия может быть связана и с хроническими кровопотерями, вызванными обострением язвенной болезни, колита, цирроза печени. В этом случае необходимо усиленное питание, включающее свежее молоко, 1–2 яйца в день, парное мясо, печень, икру.
Учтите в меню. Очень полезны плоды айвы (вместе с семенами), листья винограда (из них готовят супы, салаты, голубцы), настой зверобоя и крапивы, ягод калины, пастушьей сумки, горца перечного, тысячелистника, корня барбариса. При этом лучше чередовать различные настои и отвары каждые 2 недели. Ежедневно нужно есть грецкие орехи (по 5–6 штук утром и днем). Полезен чай из листьев земляники с медом, салаты из цветной капусты и брокколи, сельдерей, апельсиновый сок, петрушка, морковь, листовой салат, арахис.
Полезный рецепт. Приготовьте настой из корня кровохлебки лекарственной (2 части), листьев крапивы, корня лапчатки прямостоячей (калгана), травы тысячелистника (по 1 части). Одну столовую ложку смеси залейте стаканом кипятка, настаивайте полчаса и принимайте по 1 ст. ложке 5–6 раз в день за час до еды не менее 2–3 недель.
Для будущей мамы
Анемия беременных – коварная и весьма распространенная патология. Она часто протекает почти незаметно. Чем больше возраст матери, тем выше риск такой анемии. Если содержание гемоглобина в крови снизилось ниже 110 г/л, у будущей мамы могут появиться бледность, слабость, сильное сердцебиение. В этот период особенно важно улучшить качество питания женщины.
Учтите в меню. Ежедневно чередуйте нежирную говядину, телятину, говяжью печень, отказавшись от колбасных изделий, свинины, жирной птицы. Не менее трех раз в неделю готовьте гречневую кашу или суп с гречневой крупой, ежедневно съедайте несколько зеленых яблок, желательно кислых сортов, пейте по стакану яблочного или яблочно-морковного сока, употребляйте столовую свеклу в виде супов, винегретов, салатов. Беременным полезны препараты глюкозы, а также средства, активизирующие обмен веществ матери и плода. В некоторых случаях необходим прием железосодержащих препаратов.
Полезный рецепт. Проконсультировавшись с врачом, приготовьте настойку алоэ. В лечебных целях используют листья 2–3-летних и старше растений. Их аккуратно отделяют от стебля вместе с пленчатой оберткой и хранят в полиэтиленовом пакетике в холодильнике при 6–8 °С. Через 12 суток листья можно использовать для приготовления обогащенного биогенными веществами сока. Сок не хранят, а используют сразу же после получения, сочетая с лекарственным сбором из равных количеств листьев крапивы двудомной, листьев кипрея узколистного, листьев березы. Три столовые ложки сбора залейте 2 стаканами кипятка, настаивайте 3 часа и принимайте по полстакана 3–4 раза до еды вместе с 2 ст. ложками сока алоэ в течение 1–2 месяцев.
Источник
***
Талая вода и полезна и лечит
...
Свежая талая вода действительно оздоравливает организм человека и повышает иммунитет.
Употребление талой воды способствует омоложению организма.
Такие чудодейственные свойства имеет талая вода, потому что ее структура схожа со структурой протоплазмы наших клеток.
Нужно помнить,
что лечебные свойства талой воды сохраняются до 5-6 часов.
Получить талую воду можно,
замораживая чистую дистиллированную воду или обычную воду в морозильной камере холодильника.
Для профилактики и лечения сосудистых расстройств,
применяют по 2-3 стакана холодной талой воды (можно с кусочками льда).
* Первый стакан выпивают рано утром за час до еды, остальные - в течение дня, за час до очередного приема пищи.
Достаточная доза, оказывающая лечебный эффект, - 10 грамм талой воды на 1 кг веса. То есть при весе 70 кг нужно выпивать не менее 700 грамм талой воды. В ряде случаев дозу следует увеличить (если болезнь запущена, при ожирении, нарушении обмена веществ).
Тем, кто страдает от головных болей, гипертонии,
а также всем, кто хочет продлить молодость и сохранить здоровье
рекомендуют чаще пить талую воду.
Талая вода не только повышает физические ресурсы организма,
но и замедляет процессы старения, препятствуя уменьшению содержания воды в клетках,
которое обычно происходит в старческом возрасте.
Люди старше сорока лет отмечают, что употребление талой воды облегчает работу внутренних органов человека, воздействует на состав крови, что обеспечивает полноценную работу сердечно-сосудистой системы, нервной системы, нормализует работу мышц, улучшает общее самочувствие.
Давая человеческому организму дополнительную энергию,
талая вода снижает утомляемость,
позволяет обходиться меньшим, чем обычно, количеством пищи
и продолжительностью сна,
заметно стимулируются жизненные процессы,
особенно это проявляется в повышении сопротивления организма, как вирусным заболеваниям, так и раку.
Восстанавливается иммунная система, оживляется и омолаживается организм.
У прооперированных больных быстрее идет заживление ран и процесс выздоровления.
Люди, которые пьют талую воду во время голодания, практически не ощущают чувство голода. Намного легче голодать и утолять чувства голода с помощью талой воды.
По этим же причинам, бросающим курить, рекомендуется не набивать желудок разной ерундой, а на протяжении дня пить талую воду.
В таком случае не набирается лишний вес и отлично очищается организм от последствий курения.
Талая вода также положительно влияет на процессы мозга,
так как мозг состоит практически из воды - 80%.
Поэтому, принимая талую воду, вы заметите, что
улучшается память,
внимательность,
сосредоточенность,
восприимчивость к новой информации,
повышается жизнедеятельность и работоспособность.
http://www.med2.ru/
***
Свежая талая вода действительно оздоравливает организм человека и повышает иммунитет.
Употребление талой воды способствует омоложению организма.
Такие чудодейственные свойства имеет талая вода, потому что ее структура схожа со структурой протоплазмы наших клеток.
Нужно помнить,
что лечебные свойства талой воды сохраняются до 5-6 часов.
Получить талую воду можно,
замораживая чистую дистиллированную воду или обычную воду в морозильной камере холодильника.
Для профилактики и лечения сосудистых расстройств,
применяют по 2-3 стакана холодной талой воды (можно с кусочками льда).
* Первый стакан выпивают рано утром за час до еды, остальные - в течение дня, за час до очередного приема пищи.
Достаточная доза, оказывающая лечебный эффект, - 10 грамм талой воды на 1 кг веса. То есть при весе 70 кг нужно выпивать не менее 700 грамм талой воды. В ряде случаев дозу следует увеличить (если болезнь запущена, при ожирении, нарушении обмена веществ).
Тем, кто страдает от головных болей, гипертонии,
а также всем, кто хочет продлить молодость и сохранить здоровье
рекомендуют чаще пить талую воду.
Талая вода не только повышает физические ресурсы организма,
но и замедляет процессы старения, препятствуя уменьшению содержания воды в клетках,
которое обычно происходит в старческом возрасте.
Люди старше сорока лет отмечают, что употребление талой воды облегчает работу внутренних органов человека, воздействует на состав крови, что обеспечивает полноценную работу сердечно-сосудистой системы, нервной системы, нормализует работу мышц, улучшает общее самочувствие.
Давая человеческому организму дополнительную энергию,
талая вода снижает утомляемость,
позволяет обходиться меньшим, чем обычно, количеством пищи
и продолжительностью сна,
заметно стимулируются жизненные процессы,
особенно это проявляется в повышении сопротивления организма, как вирусным заболеваниям, так и раку.
Восстанавливается иммунная система, оживляется и омолаживается организм.
У прооперированных больных быстрее идет заживление ран и процесс выздоровления.
Люди, которые пьют талую воду во время голодания, практически не ощущают чувство голода. Намного легче голодать и утолять чувства голода с помощью талой воды.
По этим же причинам, бросающим курить, рекомендуется не набивать желудок разной ерундой, а на протяжении дня пить талую воду.
В таком случае не набирается лишний вес и отлично очищается организм от последствий курения.
Талая вода также положительно влияет на процессы мозга,
так как мозг состоит практически из воды - 80%.
Поэтому, принимая талую воду, вы заметите, что
улучшается память,
внимательность,
сосредоточенность,
восприимчивость к новой информации,
повышается жизнедеятельность и работоспособность.
http://www.med2.ru/
***
13 продуктов для нормальной работы мозга: включай голову
..
Силы на исходе, голова не соображает, а работать надо. И не просто работать, а выдавать достойный «продукт» — результат умственного труда. Причем делать это надо быстро и качественно.
В таких случаях мы обычно ищем допинг: бежим за кофе, завариваем крепкий чай, налегаем на шоколад, потягиваем энергетические напитки.
Совесть, конечно же, выступает категорично против таких издевательств над организмом, и даже мысль о том, что другого выхода нет, не в состоянии усмирить её мятежный глас. Smachno.ua предлагает список исключительно здоровых продуктов, которые помогут зарядить мозг, не вступая в конфликт с собственной совестью.
1. Грецкие орехи
Грецкие орехи не зря похожи на извилины мозга. В орехах содержится лецитин, который улучшает работу мозга и активизирует память. 5 молодых грецких орехов — это суточная норма витамина С, столь необходимого для ускорнения мыслительных процессов.
Также орехи предотвращают преждевременное старение мозга. Известный российский биолог и селекционер Иван Мичурин, видимо, знал это и величал их «хлебом будущего». Украинцам такой «хлеб» очень кстати — американские ученые утверждают, что орехи чрезвычайно полезны в условиях повышенной радиации.
Орехи очень калорийны (в 1,5 раза превосходят свинину), поэтому желающим похудеть ими увлекаться не стоит.
2. Какао
В бобах какао содержится антиоксидант флаванол. Он улучшает кровообращение мозга и защищает его от окислительных процессов, которые приводят к болезни Альцгеймера — недуга, возникающего вследствие дегенерации нервных клеток и сопровождающегося снижением интеллекта.
Медики советуют выпивать чашку какао в день пожилым людям: он поможет улучшить работу мозга и предотвратит развитие склероза.
3. Шалфей
Британские специалисты советуют пить шалфей, чтобы улучшить память. Исследования показывают, что шалфей подавляет действие аминокислот, ответственных за нарушение памяти. На основе этого растения собираются создать новое лекарство против болезни Альцгеймера.
4. Рыба: лосось, сардины, сельдь, форель, кета
Рыба богата йодом, который улучшает ясность ума. Также в ней содержатся жирные кислоты omega-3. Они регулируют уровень холестерина в крови и улучшают работу сосудов. В результате сердце и мозг работают, словно швейцарские часы.
Специалисты утверждают, что если ежедневно съедать 100 граммов рыбы, то заметно увеличится скорость реакции. А если рыбу включать в рацион хотя бы раз в неделю, можно снизить риск развития болезни Альцгеймера.
5. Черника
Черника — самый богатый источник сильных антиоксидантов антоцианинов. Они защищают от возрастных заболеваний мозга. Диета, богатая черникой, улучшает память, восстанавливает равновесие и координацию. Экстракт черники также помогает от временной потери памяти.
Химические соединения, содержащиеся в чернике, улучшают эластичность стенок кровеносных сосудов и благотворно влияют на кровяное давление.
6. Оливковое масло
Оливковое масло — источник мононенасыщенных жирных кислот. Итальянские ученые обнаружили, что жители средиземноморья с возрастом в меньшей степени подвержены интеллектуальным нарушениям. Как оказалось, средиземноморская пища богата именно этими жирными кислотами, которые спасают мозг от «сдвигов».
Также, уверяют ученые, оливковое масло понижает кровяное давление и уровень холестерина в крови.
7. Помидоры
Помидоры содержат ликопен — антиоксидант, который помогает избавиться от свободных радикалов, повреждающих клетки мозга и приводящих к слабоумию.
Еще помидоры богаты мелатонином. Он сдерживает старение клеток мозга. А флавониды, содержащиеся в массе помидора, обволакивающей зернышки, предупреждают инфаркт миокарда.
8. Черная смородина
Черная смородина — источник витамина С. Этот витамин улучшает живость ума.
Новозеландские ученые уверяют, что компоненты черной смородины также предупреждают развитие болезни Альцгеймера.
Ягоды смородины, как и черники, содержат натуральные антиоксиданты антоцианины, а еще полифенолы. Они защищают от возрастных заболеваний мозга, могут предотвратить или, по крайней мере, отсрочить начало заболевания Альцгеймера.
9. Брокколи
Брокколи — источник витамина К, который улучшает работу мозга.
Также в капусте содержится бор. Нехватка этого микроэлемента тоже приводит к снижению мозговой активности.
10. Тыквенные семечки
В семечках содержится цинк, который улучшает память и заставляет мозг быстрее соображать. В полустакане семечек содержится дневная доза этого микроэлемента.
11. Яблоки
Ученые из университета Масачусетс выяснили, что вещества, содержащиеся в яблочном соке, защищают клетки мозга от оксидантного стресса — он ведет к потере памяти и снижению интеллекта. Исследователи полагают, что такое действие сока обусловлено высоким содержанием антиоксидантов в фруктах. Поэтому яблоки и яблочный сок помогают сохранять ясность ума в старости.
Также яблоки помогают сосредоточиться.
12. Шпинат
Шпинат «заряжает» память и предупреждает сбои в работе нервной системы, вызванные старением.
Также шпинат содержит лютеин, который защищает клетки мозга от разрушения. Специалисты советуют есть омлет со шпинатом, чтобы мозги подольше оставались в норме.
13. Красное вино
Ученые из университета Джона Хопкинса утверждают, что красное вино повышает иммунитет нервных клеток мозга. Другие исследования также показывают, что вино полезно для мозга в небольших дозах — в частности, оно снижает скорость возрастных изменений в сосудах мозга и уменьшает риск инсультов. Но помните о чувстве меры, иначе мозг, наоборот, начнет деградировать.
Слово эксперту
Александр МАРТЫНЧУК,
врач-гастроэнтеролог, диетолог
Украинский научно-исследовательский институт питания,
медицинский центр АЛКАТ:
«Стимул для работы не обязательно искать в кофе и в кофеиносодержащих напитках — чае, капуччино и других. Существует много растительных аналогов, которые способствуют хорошей работе мозга. Это так называемые адаптогены.
В качестве такого, к примеру, можно использовать листья китайского лимонника. Их нужно заваривать и пить как чай. Это поможет сохранить силы при сильной умственной, а также тяжелой физической нагрузке. Также работоспособность повышает женьшень — капли настойки женьшеня следует добавлять в воду и пить.
Не забывайте, что питание должно быть рациональным. Не перегружайте организм полуфабрикатами: они не только желудок отравляют, но и отключают некоторые ресурсы мозга. Поэтому питайтесь грамотно. Нынче, кстати, очень благодатное время, чтобы заняться спортом. Этому способствуют витамины, которые сейчас в изобилии».
Ольга ЗАЙЦЕВА, Smachno.ua
***
Силы на исходе, голова не соображает, а работать надо. И не просто работать, а выдавать достойный «продукт» — результат умственного труда. Причем делать это надо быстро и качественно.
В таких случаях мы обычно ищем допинг: бежим за кофе, завариваем крепкий чай, налегаем на шоколад, потягиваем энергетические напитки.
Совесть, конечно же, выступает категорично против таких издевательств над организмом, и даже мысль о том, что другого выхода нет, не в состоянии усмирить её мятежный глас. Smachno.ua предлагает список исключительно здоровых продуктов, которые помогут зарядить мозг, не вступая в конфликт с собственной совестью.
1. Грецкие орехи
Грецкие орехи не зря похожи на извилины мозга. В орехах содержится лецитин, который улучшает работу мозга и активизирует память. 5 молодых грецких орехов — это суточная норма витамина С, столь необходимого для ускорнения мыслительных процессов.
Также орехи предотвращают преждевременное старение мозга. Известный российский биолог и селекционер Иван Мичурин, видимо, знал это и величал их «хлебом будущего». Украинцам такой «хлеб» очень кстати — американские ученые утверждают, что орехи чрезвычайно полезны в условиях повышенной радиации.
Орехи очень калорийны (в 1,5 раза превосходят свинину), поэтому желающим похудеть ими увлекаться не стоит.
2. Какао
В бобах какао содержится антиоксидант флаванол. Он улучшает кровообращение мозга и защищает его от окислительных процессов, которые приводят к болезни Альцгеймера — недуга, возникающего вследствие дегенерации нервных клеток и сопровождающегося снижением интеллекта.
Медики советуют выпивать чашку какао в день пожилым людям: он поможет улучшить работу мозга и предотвратит развитие склероза.
3. Шалфей
Британские специалисты советуют пить шалфей, чтобы улучшить память. Исследования показывают, что шалфей подавляет действие аминокислот, ответственных за нарушение памяти. На основе этого растения собираются создать новое лекарство против болезни Альцгеймера.
4. Рыба: лосось, сардины, сельдь, форель, кета
Рыба богата йодом, который улучшает ясность ума. Также в ней содержатся жирные кислоты omega-3. Они регулируют уровень холестерина в крови и улучшают работу сосудов. В результате сердце и мозг работают, словно швейцарские часы.
Специалисты утверждают, что если ежедневно съедать 100 граммов рыбы, то заметно увеличится скорость реакции. А если рыбу включать в рацион хотя бы раз в неделю, можно снизить риск развития болезни Альцгеймера.
5. Черника
Черника — самый богатый источник сильных антиоксидантов антоцианинов. Они защищают от возрастных заболеваний мозга. Диета, богатая черникой, улучшает память, восстанавливает равновесие и координацию. Экстракт черники также помогает от временной потери памяти.
Химические соединения, содержащиеся в чернике, улучшают эластичность стенок кровеносных сосудов и благотворно влияют на кровяное давление.
6. Оливковое масло
Оливковое масло — источник мононенасыщенных жирных кислот. Итальянские ученые обнаружили, что жители средиземноморья с возрастом в меньшей степени подвержены интеллектуальным нарушениям. Как оказалось, средиземноморская пища богата именно этими жирными кислотами, которые спасают мозг от «сдвигов».
Также, уверяют ученые, оливковое масло понижает кровяное давление и уровень холестерина в крови.
7. Помидоры
Помидоры содержат ликопен — антиоксидант, который помогает избавиться от свободных радикалов, повреждающих клетки мозга и приводящих к слабоумию.
Еще помидоры богаты мелатонином. Он сдерживает старение клеток мозга. А флавониды, содержащиеся в массе помидора, обволакивающей зернышки, предупреждают инфаркт миокарда.
8. Черная смородина
Черная смородина — источник витамина С. Этот витамин улучшает живость ума.
Новозеландские ученые уверяют, что компоненты черной смородины также предупреждают развитие болезни Альцгеймера.
Ягоды смородины, как и черники, содержат натуральные антиоксиданты антоцианины, а еще полифенолы. Они защищают от возрастных заболеваний мозга, могут предотвратить или, по крайней мере, отсрочить начало заболевания Альцгеймера.
9. Брокколи
Брокколи — источник витамина К, который улучшает работу мозга.
Также в капусте содержится бор. Нехватка этого микроэлемента тоже приводит к снижению мозговой активности.
10. Тыквенные семечки
В семечках содержится цинк, который улучшает память и заставляет мозг быстрее соображать. В полустакане семечек содержится дневная доза этого микроэлемента.
11. Яблоки
Ученые из университета Масачусетс выяснили, что вещества, содержащиеся в яблочном соке, защищают клетки мозга от оксидантного стресса — он ведет к потере памяти и снижению интеллекта. Исследователи полагают, что такое действие сока обусловлено высоким содержанием антиоксидантов в фруктах. Поэтому яблоки и яблочный сок помогают сохранять ясность ума в старости.
Также яблоки помогают сосредоточиться.
12. Шпинат
Шпинат «заряжает» память и предупреждает сбои в работе нервной системы, вызванные старением.
Также шпинат содержит лютеин, который защищает клетки мозга от разрушения. Специалисты советуют есть омлет со шпинатом, чтобы мозги подольше оставались в норме.
13. Красное вино
Ученые из университета Джона Хопкинса утверждают, что красное вино повышает иммунитет нервных клеток мозга. Другие исследования также показывают, что вино полезно для мозга в небольших дозах — в частности, оно снижает скорость возрастных изменений в сосудах мозга и уменьшает риск инсультов. Но помните о чувстве меры, иначе мозг, наоборот, начнет деградировать.
Слово эксперту
Александр МАРТЫНЧУК,
врач-гастроэнтеролог, диетолог
Украинский научно-исследовательский институт питания,
медицинский центр АЛКАТ:
«Стимул для работы не обязательно искать в кофе и в кофеиносодержащих напитках — чае, капуччино и других. Существует много растительных аналогов, которые способствуют хорошей работе мозга. Это так называемые адаптогены.
В качестве такого, к примеру, можно использовать листья китайского лимонника. Их нужно заваривать и пить как чай. Это поможет сохранить силы при сильной умственной, а также тяжелой физической нагрузке. Также работоспособность повышает женьшень — капли настойки женьшеня следует добавлять в воду и пить.
Не забывайте, что питание должно быть рациональным. Не перегружайте организм полуфабрикатами: они не только желудок отравляют, но и отключают некоторые ресурсы мозга. Поэтому питайтесь грамотно. Нынче, кстати, очень благодатное время, чтобы заняться спортом. Этому способствуют витамины, которые сейчас в изобилии».
Ольга ЗАЙЦЕВА, Smachno.ua
***
Разделяй и ешь
...
У системы раздельного питания есть и сторонники и противники,
те, кто теряет с ее помощью лишние килограммы,
и те, кто сомневается в ее целесообразности.
Несмотря на это, поклонников раздельного питания не счесть по всему миру, и в последние несколько лет это один из самых известных способов похудеть, организовать свой пищевой рацион, наладить пищеварение, да и просто улучшить самочувствие.
Этой системы можно придерживаться всю жизнь, без вреда здоровью, ведь она не призывает ограничивать себя в питании, а всего лишь организовать его по-другому.
Принцип раздельного питания состоит в том,
что необходимо употреблять отдельно продукты растительного и животного происхождения, пищу, богатую белком, и углеводами, пищу, содержащую большое количество крахмала.
Это связано с тем, что организму требуется разное время и разное количество энергии для того, чтобы усвоить разные вещества.
Самым неблагоприятным соседством считается сочетание белков и углеводов. Для расщепления белков необходима кислая среда, углеводам же нужна щелочная.
Таким образом, если человек употребляет вместе белки и углеводы, он усложняет своему организму задачу по переработке и усвоению полезных веществ.
Для расщепления белковых продуктов организму требуется больше времени и энергии, но наша пищеварительная система не станет задерживать не обработанные до конца вещества, а будет двигать их дальше, и в итоге, что-то будет переварено полностью, а что-то - нет.
Соответственно, многие полезные вещества будут просто не усвоены. Это ведет к засорению организма, к отложению жира, накоплению шлаков, токсичных веществ.
Раздельное питание направлено на облегчение работы организма,
улучшение работы пищеварительной системы.
Диетологи разделяют следующие группы продуктов, которые лучше употреблять отдельно:
Белки: молочные продукты, яйца, рыба, мясо, бобовые, орехи.
Углеводы: картофель, крупы, сахар, мучные продукты.
Нейтральные:
жирный творог, сметана, сливки, другие животные жиры, овощи и фрукты, сухофрукты.
Нейтральные продукты возможно употреблять вместе с белками и углеводами.
Говоря об организации своего суточного рациона, специалисты советуют
для завтрака выбрать фрукты, йогурт, сыр, хлеб с отрубями,
на обед предпочесть пищу богатую белком, так как она усваивается организмом дольше (мясо, рыба), но не в сочетании с картофелем и макаронами, а с порцией овощного салата.
На ужин нужна пища, которая будет перевариваться быстро, можно отдать предпочтение небольшой порции картофеля, макарон с сыром, сладким фруктам.
Важнейшим пунктом в этой системе является прием жидкости.
Воду нужно пить за полчаса до приема пищи,
а после трапезы можно пить через полчаса, если вы принимали овощи или фрукты,
а если крахмалистые продукты, то пить можно через пару часов.
После приема мясных продуктов нужно будет выдержать около четырех часов, и только потом пить.
Достоинства системы раздельного питания налицо:
организму легче переваривать вместе продукты только одной группы,
не происходит брожения, гниения,
уменьшается риск запоров,
выводятся шлаки,
происходит общее очищение организма,
отлаживается процесс пищеварения.
- Почему же у столь положительной во всех отношениях системы есть и противники?
Одни уверяют, что человек с древнейших времен питается смешанной пищей и с тех пор не испытывает особых проблем со здоровьем из-за этого, наш организм за столько веков уже привык к обработке пищи с содержанием веществ разной природы. Полный переход на раздельное питание, по их мнению, приведет к тому, что организм просто начнет лениться и перестанет нормально переваривать пищу, которая изначально смешанная: пельмени, бутерброды, супы.
Многие специалисты утверждают, что раздельное питание заставляет людей испытывать психологический дискомфорт и даже чувство голода.
Однако, врачами-диетологами и их пациентами, избравшими для себя раздельное питание, доказано, что эта система помогает:
— избавиться от лишнего веса;
— устранить неприятный запах изо рта;
— очистить кишечник от осадка в виде непереваренных веществ;
— устранить запоры и дисбактериоз.
Источник: Mobus.com
***
У системы раздельного питания есть и сторонники и противники,
те, кто теряет с ее помощью лишние килограммы,
и те, кто сомневается в ее целесообразности.
Несмотря на это, поклонников раздельного питания не счесть по всему миру, и в последние несколько лет это один из самых известных способов похудеть, организовать свой пищевой рацион, наладить пищеварение, да и просто улучшить самочувствие.
Этой системы можно придерживаться всю жизнь, без вреда здоровью, ведь она не призывает ограничивать себя в питании, а всего лишь организовать его по-другому.
Принцип раздельного питания состоит в том,
что необходимо употреблять отдельно продукты растительного и животного происхождения, пищу, богатую белком, и углеводами, пищу, содержащую большое количество крахмала.
Это связано с тем, что организму требуется разное время и разное количество энергии для того, чтобы усвоить разные вещества.
Самым неблагоприятным соседством считается сочетание белков и углеводов. Для расщепления белков необходима кислая среда, углеводам же нужна щелочная.
Таким образом, если человек употребляет вместе белки и углеводы, он усложняет своему организму задачу по переработке и усвоению полезных веществ.
Для расщепления белковых продуктов организму требуется больше времени и энергии, но наша пищеварительная система не станет задерживать не обработанные до конца вещества, а будет двигать их дальше, и в итоге, что-то будет переварено полностью, а что-то - нет.
Соответственно, многие полезные вещества будут просто не усвоены. Это ведет к засорению организма, к отложению жира, накоплению шлаков, токсичных веществ.
Раздельное питание направлено на облегчение работы организма,
улучшение работы пищеварительной системы.
Диетологи разделяют следующие группы продуктов, которые лучше употреблять отдельно:
Белки: молочные продукты, яйца, рыба, мясо, бобовые, орехи.
Углеводы: картофель, крупы, сахар, мучные продукты.
Нейтральные:
жирный творог, сметана, сливки, другие животные жиры, овощи и фрукты, сухофрукты.
Нейтральные продукты возможно употреблять вместе с белками и углеводами.
Говоря об организации своего суточного рациона, специалисты советуют
для завтрака выбрать фрукты, йогурт, сыр, хлеб с отрубями,
на обед предпочесть пищу богатую белком, так как она усваивается организмом дольше (мясо, рыба), но не в сочетании с картофелем и макаронами, а с порцией овощного салата.
На ужин нужна пища, которая будет перевариваться быстро, можно отдать предпочтение небольшой порции картофеля, макарон с сыром, сладким фруктам.
Важнейшим пунктом в этой системе является прием жидкости.
Воду нужно пить за полчаса до приема пищи,
а после трапезы можно пить через полчаса, если вы принимали овощи или фрукты,
а если крахмалистые продукты, то пить можно через пару часов.
После приема мясных продуктов нужно будет выдержать около четырех часов, и только потом пить.
Достоинства системы раздельного питания налицо:
организму легче переваривать вместе продукты только одной группы,
не происходит брожения, гниения,
уменьшается риск запоров,
выводятся шлаки,
происходит общее очищение организма,
отлаживается процесс пищеварения.
- Почему же у столь положительной во всех отношениях системы есть и противники?
Одни уверяют, что человек с древнейших времен питается смешанной пищей и с тех пор не испытывает особых проблем со здоровьем из-за этого, наш организм за столько веков уже привык к обработке пищи с содержанием веществ разной природы. Полный переход на раздельное питание, по их мнению, приведет к тому, что организм просто начнет лениться и перестанет нормально переваривать пищу, которая изначально смешанная: пельмени, бутерброды, супы.
Многие специалисты утверждают, что раздельное питание заставляет людей испытывать психологический дискомфорт и даже чувство голода.
Однако, врачами-диетологами и их пациентами, избравшими для себя раздельное питание, доказано, что эта система помогает:
— избавиться от лишнего веса;
— устранить неприятный запах изо рта;
— очистить кишечник от осадка в виде непереваренных веществ;
— устранить запоры и дисбактериоз.
Источник: Mobus.com
***
Соль снижает смертность.
...
Вопреки распространённому мнению о смертельной опасности диеты с высоким содержанием соли, больше умирают как раз те, кто ограничивает её потребление.
Заповеди спортивного питания.
...
Поговорим о заповедях спортивного питания, которые обладают абсолютной важностью.
Их должны оценить атлеты, любители фитнеса и все, кто угодно.
Когда мы впервые выработали эти указания, мы назвали их «Заповеди спортивного питания», и они ознаменовали собой то время. Однако прошло целых два десятилетия, пока медицинское сообщество смогло оценить их истинность. Следуйте этим заповедям — вас ждут великие спортивные достижения, здоровье, долгая жизнь и прекрасное телосложение. Сделайте ксерокс этой страницы, отправьте его на кухню, а также берите его с собой, когда отправляетесь в магазин или в ресторан. Он подарит вам мудрость и интуицию, позволяющую всегда соблюдать здоровую, способствующую успехам диету. Постоянно держите в уме следующие заповеди и выполняйте их. Новые заповеди спортивного питания
Заповедь 1: Пейте чистую воду.
Заповедь 2: Ешьте пищу, в целом богатую углеводами и клетчаткой.
Заповедь 3: Придерживайтесь диеты, бедной насыщенными жирами и холестерином.
Заповедь 4: Употребляйте незаменимые жирные кислоты.
Заповедь 5: Придерживайтесь диеты с низким содержанием сахара фабричного производства.
Заповедь 6: Употребляйте умеренное количество соли.
Заповедь 7: Пища должна быть здоровой и разнообразной.
Заповедь 8: Избавьтесь от привычки перекусить на ходу.
Подумайте над этими заповедями.
То, что вы кладете в рот, — одна из немногих вещей в жизни которая должна быть постоянно под вашим контролем. Почему бы не составить рацион питания, преследующий конкретную цель? Прежде чем проглотить что-нибудь, задайтесь вопросом, полезно ли это для вас, поможет ли вам все съеденное и выпитое достигнуть поставленных целей. Постарайтесь не попасться в западни, расставляемые вашим путешествием. Ваши возможности во время пути будут ограничены, и вы не всегда сможете выбрать полезную для здоровья пищу. Вы легко можете поддаться на соблазн обжорства, безумно поедая всякую всячину. Чрезвычайно трудно заказать в ресторане безупречные с точки зрения диеты блюда. Сделайте над собой усилие и однозначно откажитесь от жирной пищи, к тому же соблазнительно пахнущей соусами. Даже в этом случае у вас останется масса возможностей заказать блюда, которые никак не нарушат сложившиеся у вас привычки. Будьте решительнее и избегайте сливочных соусов и жареных лакомств. Если у вас дома есть разного рода чипсы, картофельные например, и вы собрались их съесть, лучше выбросите их, пусть они не засоряют ваш буфет.
А теперь давайте попытаемся вникнуть в суть заповедей более внимательно.
Заповедь 1: Пейте чистую воду
Наши тела более чем на две трети состоят из воды, поэтому хорошая чистая вода — самая важная вещь на начальном этапе. Тренировки многих атлетов весьма продолжительны и интенсивны, за это время с потом их организм может потерять до двух галлонов воды (около 9 литров). Когда вы держите диету для того, чтобы сбросить лишний вес, вам также грозит обезвоживание организма. Небольшое количество воды ваше тело может получить в результате обмена веществ, но этого будет крайне недостаточно. Необходимо постоянно пополнять запасы живительной влаги. Ваш организм нуждается в регулярных «поставках» чистой воды для того, чтобы ее содержание всегда поддерживалось на требуемом уровне.
Даже незначительный временный недостаток воды может привести к развитию дисфункции организма в целом. Если вашим мышцам не хватает всего лишь 3% воды, сила мышечных сокращений уменьшится на 10%, а скорость — на 8%. Водный баланс — непременное условие достижения высоких результатов в спорте и поддержания хорошего здоровья.
Качество ваших мышечных волокон напрямую зависит от качества воды, которую вы пьете. Однако чистая вода становится все более редким явлением в нашей жизни. Вода из-под крана мало соответствует стандартным требованиям к чистой воде, тем более в ней содержатся химические добавки, убивающие микроорганизмы. Даже минимально загрязненная вода может уничтожить все ваши достижения. Убедитесь в том, что вода, которую вы пьете, чистая. Попросите компанию, поставляющую воду, предъявить вам сертификат качества и дать копию документа, удостоверяющего химический состав воды. Затем обратитесь в независимую лабораторию с просьбой произвести химический анализ воды и сверьте полученные результаты с теми, что предоставлены вам компанией. Если вода окажется содержащей слишком много примесей, воспользуйтесь фильтром, чтобы решить наконец эту проблему. Впрочем, вы можете решить проблему и при помощи магазинной бутилированной воды. Выберите удобный и экономичный сорт воды. Затем вступите в контакт с компанией, чья торговая марка значится на выбранном вами сорте воды, и потребуйте документ, удостоверяющий ее состав, чтобы убедиться, действительно ли покупаемая вами вода отвечает вашим ожиданиям. Если компания не хочет выполнить ваших требований, вступите в контакт с другой компанией — в конце концов вы найдете желаемую информацию о воде, которая будет отвечать вашим требованиям.
Заповедь 2: Ешьте пищу, в целом богатую углеводами и клетчаткой
Углеводы — незаменимый источник для развития силы и выносливости. Когда в теле истощатся запасы углеводов, то ваше физическое состояние и умственные способности будут вызывать тревогу. Помните, что от 55 до 60% калорий, которые вы получаете с пищей, поступают в организм благодаря высококачественному комплексу углеводов, содержащихся в овощах, разнообразных крупах, фруктах. Увеличьте потребление углеводов до 70-90% как в дни соревнований, так и в дни перед тренировками.
Однако не все углеводы в равной степени полезны. Диета, содержащая высокий процент простых углеводов или Сахаров, может нарушить жировой обмен. При изучении животных и человека ученые пришли к универсальному выводу относительно содержания сахара, избыток которого, оказывается, приводит к повышению уровня содержания холестерина и триглицеридов в крови. Чем большей обработке подверглись крупы и овощи, тем меньше полезных веществ в них осталось, особенно клетчатки. Некоторые виды богатой углеводами пищи превосходят своим качеством другие. Атлетам-чемпионам необходимо достойное чемпионов качество пищи, содержащей углеводы, — пищи, обеспечивающей стабильный уровень сахара в крови, а также способствующей обновлению запасов гликогена — важного энергоносителя.
Вы добьетесь успеха, если будете извлекать углеводы из бедной жирами пищи, приготовленной преимущественно из злаков или из продуктов, типа картошки, включающих большое количество клетчатки и протеина. Употребляя богатую углеводами пищу, сохраняйте чувство меры, так как они легко усваиваются и вы можете столь же легко перенасытить ими организм. На нашем сайте содержится список прекрасных богатых углеводами блюд, из которого вы всегда сможете выбрать что-нибудь по вкусу. Всякий прием пищи, даже легкие закуски, должны включать в себя углеводы, которые необходимы для достижения вершин успеха и развития максимальной энергии.
Заповедь 3: Придерживайтесь диеты, бедной насыщенными жирами и холестерином
Большинство благоразумных атлетов стремятся сократить до минимума долю жиров в своей диете, однако здесь очень легко допустить ошибку, поскольку в консервах и полуфабрикатах содержится достаточно много скрытых жиров. Давайте теперь рассмотрим сами жиры, скажем сразу, что существуют жиры «хорошие» (полезные) и «плохие» (вредные). Насыщенные жиры следует любой ценой ограничить до минимума. Насыщенные жиры — это такие жиры, все атомы углеродов в составе которых заполнены атомами водорода. Большинство насыщенных жиров остается твердым при комнатной температуре, например, жир, который вы видите на ветчине. Большинство продуктов питания с высоким содержанием насыщенных жиров бедно незаменимыми жирами и отличается очень высоким содержанием холестерина. Поскольку насыщенные жиры не являются естественным продуктом для вашего тела, они очень легко и быстро накапливаются в виде телесного жира, что приносит большой вред вашему здоровью.
Продукты питания с более высоким содержанием ненасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот (масел) способны снизить уровень содержания холестерина в вашем организме и заметно уменьшить риск возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы. Такие жиры отличаются высоким содержанием натуральных жирных кислот, которые активно используются для строительства клеток вашего организма, а также содержат немало других важных веществ, жизненно необходимых вашему телу. Растительные масла, а также рыбий жир отличаются высоким содержанием ненасыщенных жиров.
Однако не следует забывать о том, что процесс обработки продуктов нередко способен превратить полезные жиры во вредные. Так, например, некоторые масла, столовые жиры и маргарины являют собой выразительные примеры того, как пищевая промышленность способна исказить мать-природу. Большинство масел, входящих в состав этих продуктов, подвергается гидрогенизации (насыщению водородом) в процессе обработки, чтобы увеличить срок годности этих продуктов, а также улучшить их вкус и аромат. При этом продукты насыщаются атомами водорода, в результате чего ненасыщенные растительные масла становятся столь же насыщенными, как мясной жир. Самый яркий пример этого — маргарин. Вы вполне можете заменить его сливочным маслом. На вкус оно ничуть не хуже маргарина. Кроме того, не доверяйте назойливой рекламе, навязчиво показывающей, насколько жидким и — что якобы из этого следует — низконасыщенным является то или иное масло. Кокосовое масло может быть и жидким, однако оно в основном состоит из насыщенных жиров.
Заповедь 4: Употребляйте незаменимые жирные кислоты
Некоторые типы жирных кислот являются незаменимыми для здоровья и оказывают благотворное влияние на атлетов. Особенно полезно растительное масло, масло, содержащееся в орехах, и рыбий жир. Если вы будете есть рыбу хотя бы два-три раза в неделю, это значительно укрепит вашу сердечно-сосудистую систему. Новейшие исследования показали, что такой уровень потребления рыбы способен предотвратить и даже остановить дальнейшее развитие многих и многих заболеваний сердечно-сосудистой системы. К числу дополнительных позитивных фактов относится снижение боли и жжения в суставах, а также болезненных ощущений в мышцах. Среди позитивных факторов в длительной перспективе следует выделить предотвращение развития артритов, заболеваний сердечно-сосудистой системы и даже рака. Целенаправленные научные исследования, проведенные за последние несколько лет, показали, что есть все основания полагать, что жирные кислоты типа омега-3, содержащиеся в рыбьем жире, являются эффективными защитными элементами.
С возрастом практически у всех в большей или меньшей степени развиваются артриты, но до самого последнего времени наука не располагала достоверными доказательствами того, что суставы, связки и мембраны с возрастом «пересыхают», результатом чего являются боли и утрата гибкости. Не было известно, что рыбий жир активно помогает замедлить эти негативные процессы. И вот теперь такие доказательства получены. Доктор Джоэл Крамер и его коллеги из медицинского колледжа Олбени и Нью-Йоркского университета давали больным, страдающим ревматоидными артритами, по 1,8 г омеги-3 (эйкосапентеноиковой кислоты, ЭПК) в день на протяжении 12 недель и сравнивали состояние этих больных с состоянием других пациентов, также страдавших ревматоидным артритом, которые принимали капсулы плацебо. Так вот у группы больных, получавших ЭПК, наблюдалось значительное снижение болей и неприятных ощущений в суставах. Когда прием ЭПК был прекращен, состояние пациентов вновь заметно ухудшилось; у них опять появились сильные боли и суставы утратили гибкость. Новейшие данные подтвердили результаты этих первоначальных исследований.
Кроме того, многочисленные исследования наглядно продемонстрировали эффективность употребления рыбьего жира для профилактики и лечения заболеваний сердца. Доктор Д. Сингер со своими коллегами показал, что диета с высоким содержанием ЭПК (филе макрели или скумбрии) очень существенно снижала показатели систолического кровяного давления у реципиентов как с повышенным, так и с нормальным давлением. А поскольку повышение кровяного давления с возрастом становится одной из главных причин серьезных сердечных заболеваний, любой продукт питания, позволяющий понизить его, приобретает особую важность. Для атлетов особенно важно поддерживать кровяное давление на уровне несколько ниже 120/80. Атлету в среднем необходимо чуть более 1 г рыбьего жира в день, что примерно эквивалентно нескольким сардинам или лососю или скумбрии средней величины. Кроме того, рыба — ценнейший источник протеина. С этого дня старайтесь есть как можно больше рыбы. Отдавайте предпочтение запеченной или тушеной рыбе, приготовленной без растительного или животного масла.
По свидетельству новейших исследований в области медицины, кроме омеги-3, укрепляющей здоровье жирной кислоты, целительной силой обладают также пищевые добавки, содержащие линолевую и линоленовую кислоты, — незаменимые жирные кислоты, из которых строятся в нашем организме все остальные типы жирных кислот. В опубликованных обозрениях утверждается, что названные кислоты обладают широким спектром целебного воздействия на организм: от понижения уровня холестерина и снижения кровяного давления до улучшения интеллектуальных способностей человека.
Заповедь 5: Придерживайтесь диеты с низким содержанием сахара фабричного производства
Ваш организм, без всякого сомнения, сможет извлечь комплекс необходимых углеводов из молекул глюкозы, а не только из сахара. В связи с этим будет разумно уменьшить потребление сахара и кукурузного сиропа, богатого фруктозой. Сахар состоит из глюкозы и фруктозы, которые представляют собой очищенный продукт, результат переработки клетчатки и других питательных веществ, замедляющих и стабилизирующих процесс пищеварения. Очищенный сахар немедленно поступает в кровь, в которой сразу же повышается уровень инсулина. Если вы будете пить и есть слишком много сладкого, то вы наживете проблемы с уровнем сахара и продуктов инсулина в крови. Изобилующая сахаром пища вызовет диабет, также могут пострадать зубы.
Проблема, однако, состоит и в том, что фруктоза содержится в очень многих продуктах питания. Ваши мышцы извлекают энергию из фруктозы медленнее, чем из глюкозы. В печени же быстрее и легче, чем в мышцах, происходит превращение фруктозы в энергию или жир. Но новейшие исследования показали, что печень тоже может быть перегружена фруктозой. Всего несколько лет назад нам навязывали фруктозу в качестве безопасного для здоровья сахара, обосновывая это тем, что фруктоза значительно медленнее, чем глюкоза, поднимает уровень инсулина и сахара в крови. Однако последние исследования показали, что избыток фруктозы приводит к формированию жировых отложений, от которых особенно страдает печень, в результате чего возникает нарушение обмена веществ.
Проблема с использованием рафинированного сахара и мучных изделий возникает также и потому, что при таком рационе значительно сокращается потребление клетчатки и других питательных веществ. Клетчатка — непревзойденный естественный регулятор пищеварения. Она понижает скорость пищеварения до здорового уровня. Повышение рафинированного сахара в повседневном рационе происходит обычно за счет снижения уровня потребления клетчатки и других незаменимых питательных веществ. А это отнюдь не способствует вашему здоровью. Другим негативным следствием пристрастия к сладкому является то, что сахар чрезвычайно быстро проникает во все части вашего тела и вламывается в молекулы, принимающие участие в росте и развитии организма. Поэтому важно получать необходимый комплекс углеводов из всевозможных круп и растительных блюд. Углеводы не распространятся вмиг по всем системам и не заполнят собой весь организм. Процесс их усвоения происходит с вполне нормальной скоростью, свидетельствующей о здоровье, кроме того, углеводы содержат незаменимые питательные элементы, полезные для вашего организма.
Заповедь 6: Употребляйте умеренное количество соли
Соль — незаменимый элемент питания, но проблема ее потребления — это, образно говоря, палка о двух концах. Если ваш организм не получит достаточного количества соли, это негативно скажется на вашем здоровье и спортивной форме, но то же самое произойдет и в том случае, если соли окажется слишком много. В действительности же большинство диет содержат избыточное количество поваренной соли (хлористого натрия), поэтому ограничьте потребление блюд, искусственно обогащенных солью, и избегайте консервов и субпродуктов, так как вся эта пища насыщена солью, и вы будете автоматически и не разбира?ясь поглощать всю эту соль в чем попало.
Конечно же, как и всякий незаменимый элемент питания, соль тем более нужна организму, чем выше ваша активность. Это касается соли, но очень важно учитывать и потребление вами калия. Ваше тело функционирует оптимальным образом лишь тогда, когда вы достигаете общей сбалансированности потребления питательных веществ. Наличие в вашем рационе большого количества консервов и сублимированных продуктов и привычка добавлять соль в пищу нарушают баланс соли и калия в вашем организме. Избыток соли способен нарушить водный баланс вашего организма и негативно сказаться на вашей реакции. Когда в вашем рационе появятся цельные продукты, они восстановят естественный здоровый баланс этих питательных веществ. Поэтому следите за уровнем потребления соли и не злоупотребляйте ею.
Заповедь 7: Пища должна быть здоровой и разнообразной
Если разнообразие — это неотъемлемая черта жизни, то пусть одним из проявлений этого разнообразия станет наличие в вашем рационе самых разнообразных здоровых продуктов. Употребляя разнообразные виды пищи, особенно овощи, вы тем самым получаете больше шансов обеспечить адекватное получение важнейших питательных веществ.
Путешествуя по Азии, можно часто встретить меню застолий, включающие самые разнообразные продукты питания, в особенности овощи. В Японии люди придают большое значение здоровым продуктам питания, способствующим сохранению здоровья и предотвращению развития заболевания. Употребление разнообразной пищи имеет для японцев настолько важное значение, что министерство здравоохранения Японии официально выступило с рекомендацией о том, чтобы в рационе японцев ежедневно присутствовало, как минимум, тридцать видов продуктов. Поэтому, обдумывая меню следующего обеда, вспомните о японцах, озабоченных своим здоровьем.
Заповедь 8: Избавьтесь от привычки перекусить на ходу
Теперь это должно вам казаться самоочевидным, ведь пища, которую вы потребляете на ходу, часто содержит слишком много ингредиентов, таких, как сахар, насыщенные жиры, холестерин и соль, которых, если следовать вышеперечисленным заповедям, нужно избегать. В большинстве своем еда, которую можно перехватить на скорую руку (гамбургеры, хот-доги и т. п.), способна предложить вам слишком мало полезных веществ, таких, как комплекс углеводов, протеинов, клетчатки, незаменимых жирных кислот, витаминов, минералов и других полезных веществ.
Отказ от привычки перекусывать на ходу — один из важнейших факторов, который непременно поможет вам стать более здоровыми и повысить продуктивность занятий. Когда мы сотрудничаем с атлетами и любителями фитнеса, в те дни, когда нам удается убедить их в этой заповеди, мы отмечаем положительное влияние этого на их физическое состояние и интеллектуальные способности, а также общее самочувствие.
Когда следование всем этим заповедям станет для вас привычным и даже необходимым, они начнут выполнять роль фильтров, отбрасывающих те виды пищи, которых вам следует избегать.
Источник.
***
Поговорим о заповедях спортивного питания, которые обладают абсолютной важностью.
Их должны оценить атлеты, любители фитнеса и все, кто угодно.
Когда мы впервые выработали эти указания, мы назвали их «Заповеди спортивного питания», и они ознаменовали собой то время. Однако прошло целых два десятилетия, пока медицинское сообщество смогло оценить их истинность. Следуйте этим заповедям — вас ждут великие спортивные достижения, здоровье, долгая жизнь и прекрасное телосложение. Сделайте ксерокс этой страницы, отправьте его на кухню, а также берите его с собой, когда отправляетесь в магазин или в ресторан. Он подарит вам мудрость и интуицию, позволяющую всегда соблюдать здоровую, способствующую успехам диету. Постоянно держите в уме следующие заповеди и выполняйте их. Новые заповеди спортивного питания
Заповедь 1: Пейте чистую воду.
Заповедь 2: Ешьте пищу, в целом богатую углеводами и клетчаткой.
Заповедь 3: Придерживайтесь диеты, бедной насыщенными жирами и холестерином.
Заповедь 4: Употребляйте незаменимые жирные кислоты.
Заповедь 5: Придерживайтесь диеты с низким содержанием сахара фабричного производства.
Заповедь 6: Употребляйте умеренное количество соли.
Заповедь 7: Пища должна быть здоровой и разнообразной.
Заповедь 8: Избавьтесь от привычки перекусить на ходу.
Подумайте над этими заповедями.
То, что вы кладете в рот, — одна из немногих вещей в жизни которая должна быть постоянно под вашим контролем. Почему бы не составить рацион питания, преследующий конкретную цель? Прежде чем проглотить что-нибудь, задайтесь вопросом, полезно ли это для вас, поможет ли вам все съеденное и выпитое достигнуть поставленных целей. Постарайтесь не попасться в западни, расставляемые вашим путешествием. Ваши возможности во время пути будут ограничены, и вы не всегда сможете выбрать полезную для здоровья пищу. Вы легко можете поддаться на соблазн обжорства, безумно поедая всякую всячину. Чрезвычайно трудно заказать в ресторане безупречные с точки зрения диеты блюда. Сделайте над собой усилие и однозначно откажитесь от жирной пищи, к тому же соблазнительно пахнущей соусами. Даже в этом случае у вас останется масса возможностей заказать блюда, которые никак не нарушат сложившиеся у вас привычки. Будьте решительнее и избегайте сливочных соусов и жареных лакомств. Если у вас дома есть разного рода чипсы, картофельные например, и вы собрались их съесть, лучше выбросите их, пусть они не засоряют ваш буфет.
А теперь давайте попытаемся вникнуть в суть заповедей более внимательно.
Заповедь 1: Пейте чистую воду
Наши тела более чем на две трети состоят из воды, поэтому хорошая чистая вода — самая важная вещь на начальном этапе. Тренировки многих атлетов весьма продолжительны и интенсивны, за это время с потом их организм может потерять до двух галлонов воды (около 9 литров). Когда вы держите диету для того, чтобы сбросить лишний вес, вам также грозит обезвоживание организма. Небольшое количество воды ваше тело может получить в результате обмена веществ, но этого будет крайне недостаточно. Необходимо постоянно пополнять запасы живительной влаги. Ваш организм нуждается в регулярных «поставках» чистой воды для того, чтобы ее содержание всегда поддерживалось на требуемом уровне.
Даже незначительный временный недостаток воды может привести к развитию дисфункции организма в целом. Если вашим мышцам не хватает всего лишь 3% воды, сила мышечных сокращений уменьшится на 10%, а скорость — на 8%. Водный баланс — непременное условие достижения высоких результатов в спорте и поддержания хорошего здоровья.
Качество ваших мышечных волокон напрямую зависит от качества воды, которую вы пьете. Однако чистая вода становится все более редким явлением в нашей жизни. Вода из-под крана мало соответствует стандартным требованиям к чистой воде, тем более в ней содержатся химические добавки, убивающие микроорганизмы. Даже минимально загрязненная вода может уничтожить все ваши достижения. Убедитесь в том, что вода, которую вы пьете, чистая. Попросите компанию, поставляющую воду, предъявить вам сертификат качества и дать копию документа, удостоверяющего химический состав воды. Затем обратитесь в независимую лабораторию с просьбой произвести химический анализ воды и сверьте полученные результаты с теми, что предоставлены вам компанией. Если вода окажется содержащей слишком много примесей, воспользуйтесь фильтром, чтобы решить наконец эту проблему. Впрочем, вы можете решить проблему и при помощи магазинной бутилированной воды. Выберите удобный и экономичный сорт воды. Затем вступите в контакт с компанией, чья торговая марка значится на выбранном вами сорте воды, и потребуйте документ, удостоверяющий ее состав, чтобы убедиться, действительно ли покупаемая вами вода отвечает вашим ожиданиям. Если компания не хочет выполнить ваших требований, вступите в контакт с другой компанией — в конце концов вы найдете желаемую информацию о воде, которая будет отвечать вашим требованиям.
Заповедь 2: Ешьте пищу, в целом богатую углеводами и клетчаткой
Углеводы — незаменимый источник для развития силы и выносливости. Когда в теле истощатся запасы углеводов, то ваше физическое состояние и умственные способности будут вызывать тревогу. Помните, что от 55 до 60% калорий, которые вы получаете с пищей, поступают в организм благодаря высококачественному комплексу углеводов, содержащихся в овощах, разнообразных крупах, фруктах. Увеличьте потребление углеводов до 70-90% как в дни соревнований, так и в дни перед тренировками.
Однако не все углеводы в равной степени полезны. Диета, содержащая высокий процент простых углеводов или Сахаров, может нарушить жировой обмен. При изучении животных и человека ученые пришли к универсальному выводу относительно содержания сахара, избыток которого, оказывается, приводит к повышению уровня содержания холестерина и триглицеридов в крови. Чем большей обработке подверглись крупы и овощи, тем меньше полезных веществ в них осталось, особенно клетчатки. Некоторые виды богатой углеводами пищи превосходят своим качеством другие. Атлетам-чемпионам необходимо достойное чемпионов качество пищи, содержащей углеводы, — пищи, обеспечивающей стабильный уровень сахара в крови, а также способствующей обновлению запасов гликогена — важного энергоносителя.
Вы добьетесь успеха, если будете извлекать углеводы из бедной жирами пищи, приготовленной преимущественно из злаков или из продуктов, типа картошки, включающих большое количество клетчатки и протеина. Употребляя богатую углеводами пищу, сохраняйте чувство меры, так как они легко усваиваются и вы можете столь же легко перенасытить ими организм. На нашем сайте содержится список прекрасных богатых углеводами блюд, из которого вы всегда сможете выбрать что-нибудь по вкусу. Всякий прием пищи, даже легкие закуски, должны включать в себя углеводы, которые необходимы для достижения вершин успеха и развития максимальной энергии.
Заповедь 3: Придерживайтесь диеты, бедной насыщенными жирами и холестерином
Большинство благоразумных атлетов стремятся сократить до минимума долю жиров в своей диете, однако здесь очень легко допустить ошибку, поскольку в консервах и полуфабрикатах содержится достаточно много скрытых жиров. Давайте теперь рассмотрим сами жиры, скажем сразу, что существуют жиры «хорошие» (полезные) и «плохие» (вредные). Насыщенные жиры следует любой ценой ограничить до минимума. Насыщенные жиры — это такие жиры, все атомы углеродов в составе которых заполнены атомами водорода. Большинство насыщенных жиров остается твердым при комнатной температуре, например, жир, который вы видите на ветчине. Большинство продуктов питания с высоким содержанием насыщенных жиров бедно незаменимыми жирами и отличается очень высоким содержанием холестерина. Поскольку насыщенные жиры не являются естественным продуктом для вашего тела, они очень легко и быстро накапливаются в виде телесного жира, что приносит большой вред вашему здоровью.
Продукты питания с более высоким содержанием ненасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот (масел) способны снизить уровень содержания холестерина в вашем организме и заметно уменьшить риск возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы. Такие жиры отличаются высоким содержанием натуральных жирных кислот, которые активно используются для строительства клеток вашего организма, а также содержат немало других важных веществ, жизненно необходимых вашему телу. Растительные масла, а также рыбий жир отличаются высоким содержанием ненасыщенных жиров.
Однако не следует забывать о том, что процесс обработки продуктов нередко способен превратить полезные жиры во вредные. Так, например, некоторые масла, столовые жиры и маргарины являют собой выразительные примеры того, как пищевая промышленность способна исказить мать-природу. Большинство масел, входящих в состав этих продуктов, подвергается гидрогенизации (насыщению водородом) в процессе обработки, чтобы увеличить срок годности этих продуктов, а также улучшить их вкус и аромат. При этом продукты насыщаются атомами водорода, в результате чего ненасыщенные растительные масла становятся столь же насыщенными, как мясной жир. Самый яркий пример этого — маргарин. Вы вполне можете заменить его сливочным маслом. На вкус оно ничуть не хуже маргарина. Кроме того, не доверяйте назойливой рекламе, навязчиво показывающей, насколько жидким и — что якобы из этого следует — низконасыщенным является то или иное масло. Кокосовое масло может быть и жидким, однако оно в основном состоит из насыщенных жиров.
Заповедь 4: Употребляйте незаменимые жирные кислоты
Некоторые типы жирных кислот являются незаменимыми для здоровья и оказывают благотворное влияние на атлетов. Особенно полезно растительное масло, масло, содержащееся в орехах, и рыбий жир. Если вы будете есть рыбу хотя бы два-три раза в неделю, это значительно укрепит вашу сердечно-сосудистую систему. Новейшие исследования показали, что такой уровень потребления рыбы способен предотвратить и даже остановить дальнейшее развитие многих и многих заболеваний сердечно-сосудистой системы. К числу дополнительных позитивных фактов относится снижение боли и жжения в суставах, а также болезненных ощущений в мышцах. Среди позитивных факторов в длительной перспективе следует выделить предотвращение развития артритов, заболеваний сердечно-сосудистой системы и даже рака. Целенаправленные научные исследования, проведенные за последние несколько лет, показали, что есть все основания полагать, что жирные кислоты типа омега-3, содержащиеся в рыбьем жире, являются эффективными защитными элементами.
С возрастом практически у всех в большей или меньшей степени развиваются артриты, но до самого последнего времени наука не располагала достоверными доказательствами того, что суставы, связки и мембраны с возрастом «пересыхают», результатом чего являются боли и утрата гибкости. Не было известно, что рыбий жир активно помогает замедлить эти негативные процессы. И вот теперь такие доказательства получены. Доктор Джоэл Крамер и его коллеги из медицинского колледжа Олбени и Нью-Йоркского университета давали больным, страдающим ревматоидными артритами, по 1,8 г омеги-3 (эйкосапентеноиковой кислоты, ЭПК) в день на протяжении 12 недель и сравнивали состояние этих больных с состоянием других пациентов, также страдавших ревматоидным артритом, которые принимали капсулы плацебо. Так вот у группы больных, получавших ЭПК, наблюдалось значительное снижение болей и неприятных ощущений в суставах. Когда прием ЭПК был прекращен, состояние пациентов вновь заметно ухудшилось; у них опять появились сильные боли и суставы утратили гибкость. Новейшие данные подтвердили результаты этих первоначальных исследований.
Кроме того, многочисленные исследования наглядно продемонстрировали эффективность употребления рыбьего жира для профилактики и лечения заболеваний сердца. Доктор Д. Сингер со своими коллегами показал, что диета с высоким содержанием ЭПК (филе макрели или скумбрии) очень существенно снижала показатели систолического кровяного давления у реципиентов как с повышенным, так и с нормальным давлением. А поскольку повышение кровяного давления с возрастом становится одной из главных причин серьезных сердечных заболеваний, любой продукт питания, позволяющий понизить его, приобретает особую важность. Для атлетов особенно важно поддерживать кровяное давление на уровне несколько ниже 120/80. Атлету в среднем необходимо чуть более 1 г рыбьего жира в день, что примерно эквивалентно нескольким сардинам или лососю или скумбрии средней величины. Кроме того, рыба — ценнейший источник протеина. С этого дня старайтесь есть как можно больше рыбы. Отдавайте предпочтение запеченной или тушеной рыбе, приготовленной без растительного или животного масла.
По свидетельству новейших исследований в области медицины, кроме омеги-3, укрепляющей здоровье жирной кислоты, целительной силой обладают также пищевые добавки, содержащие линолевую и линоленовую кислоты, — незаменимые жирные кислоты, из которых строятся в нашем организме все остальные типы жирных кислот. В опубликованных обозрениях утверждается, что названные кислоты обладают широким спектром целебного воздействия на организм: от понижения уровня холестерина и снижения кровяного давления до улучшения интеллектуальных способностей человека.
Заповедь 5: Придерживайтесь диеты с низким содержанием сахара фабричного производства
Ваш организм, без всякого сомнения, сможет извлечь комплекс необходимых углеводов из молекул глюкозы, а не только из сахара. В связи с этим будет разумно уменьшить потребление сахара и кукурузного сиропа, богатого фруктозой. Сахар состоит из глюкозы и фруктозы, которые представляют собой очищенный продукт, результат переработки клетчатки и других питательных веществ, замедляющих и стабилизирующих процесс пищеварения. Очищенный сахар немедленно поступает в кровь, в которой сразу же повышается уровень инсулина. Если вы будете пить и есть слишком много сладкого, то вы наживете проблемы с уровнем сахара и продуктов инсулина в крови. Изобилующая сахаром пища вызовет диабет, также могут пострадать зубы.
Проблема, однако, состоит и в том, что фруктоза содержится в очень многих продуктах питания. Ваши мышцы извлекают энергию из фруктозы медленнее, чем из глюкозы. В печени же быстрее и легче, чем в мышцах, происходит превращение фруктозы в энергию или жир. Но новейшие исследования показали, что печень тоже может быть перегружена фруктозой. Всего несколько лет назад нам навязывали фруктозу в качестве безопасного для здоровья сахара, обосновывая это тем, что фруктоза значительно медленнее, чем глюкоза, поднимает уровень инсулина и сахара в крови. Однако последние исследования показали, что избыток фруктозы приводит к формированию жировых отложений, от которых особенно страдает печень, в результате чего возникает нарушение обмена веществ.
Проблема с использованием рафинированного сахара и мучных изделий возникает также и потому, что при таком рационе значительно сокращается потребление клетчатки и других питательных веществ. Клетчатка — непревзойденный естественный регулятор пищеварения. Она понижает скорость пищеварения до здорового уровня. Повышение рафинированного сахара в повседневном рационе происходит обычно за счет снижения уровня потребления клетчатки и других незаменимых питательных веществ. А это отнюдь не способствует вашему здоровью. Другим негативным следствием пристрастия к сладкому является то, что сахар чрезвычайно быстро проникает во все части вашего тела и вламывается в молекулы, принимающие участие в росте и развитии организма. Поэтому важно получать необходимый комплекс углеводов из всевозможных круп и растительных блюд. Углеводы не распространятся вмиг по всем системам и не заполнят собой весь организм. Процесс их усвоения происходит с вполне нормальной скоростью, свидетельствующей о здоровье, кроме того, углеводы содержат незаменимые питательные элементы, полезные для вашего организма.
Заповедь 6: Употребляйте умеренное количество соли
Соль — незаменимый элемент питания, но проблема ее потребления — это, образно говоря, палка о двух концах. Если ваш организм не получит достаточного количества соли, это негативно скажется на вашем здоровье и спортивной форме, но то же самое произойдет и в том случае, если соли окажется слишком много. В действительности же большинство диет содержат избыточное количество поваренной соли (хлористого натрия), поэтому ограничьте потребление блюд, искусственно обогащенных солью, и избегайте консервов и субпродуктов, так как вся эта пища насыщена солью, и вы будете автоматически и не разбира?ясь поглощать всю эту соль в чем попало.
Конечно же, как и всякий незаменимый элемент питания, соль тем более нужна организму, чем выше ваша активность. Это касается соли, но очень важно учитывать и потребление вами калия. Ваше тело функционирует оптимальным образом лишь тогда, когда вы достигаете общей сбалансированности потребления питательных веществ. Наличие в вашем рационе большого количества консервов и сублимированных продуктов и привычка добавлять соль в пищу нарушают баланс соли и калия в вашем организме. Избыток соли способен нарушить водный баланс вашего организма и негативно сказаться на вашей реакции. Когда в вашем рационе появятся цельные продукты, они восстановят естественный здоровый баланс этих питательных веществ. Поэтому следите за уровнем потребления соли и не злоупотребляйте ею.
Заповедь 7: Пища должна быть здоровой и разнообразной
Если разнообразие — это неотъемлемая черта жизни, то пусть одним из проявлений этого разнообразия станет наличие в вашем рационе самых разнообразных здоровых продуктов. Употребляя разнообразные виды пищи, особенно овощи, вы тем самым получаете больше шансов обеспечить адекватное получение важнейших питательных веществ.
Путешествуя по Азии, можно часто встретить меню застолий, включающие самые разнообразные продукты питания, в особенности овощи. В Японии люди придают большое значение здоровым продуктам питания, способствующим сохранению здоровья и предотвращению развития заболевания. Употребление разнообразной пищи имеет для японцев настолько важное значение, что министерство здравоохранения Японии официально выступило с рекомендацией о том, чтобы в рационе японцев ежедневно присутствовало, как минимум, тридцать видов продуктов. Поэтому, обдумывая меню следующего обеда, вспомните о японцах, озабоченных своим здоровьем.
Заповедь 8: Избавьтесь от привычки перекусить на ходу
Теперь это должно вам казаться самоочевидным, ведь пища, которую вы потребляете на ходу, часто содержит слишком много ингредиентов, таких, как сахар, насыщенные жиры, холестерин и соль, которых, если следовать вышеперечисленным заповедям, нужно избегать. В большинстве своем еда, которую можно перехватить на скорую руку (гамбургеры, хот-доги и т. п.), способна предложить вам слишком мало полезных веществ, таких, как комплекс углеводов, протеинов, клетчатки, незаменимых жирных кислот, витаминов, минералов и других полезных веществ.
Отказ от привычки перекусывать на ходу — один из важнейших факторов, который непременно поможет вам стать более здоровыми и повысить продуктивность занятий. Когда мы сотрудничаем с атлетами и любителями фитнеса, в те дни, когда нам удается убедить их в этой заповеди, мы отмечаем положительное влияние этого на их физическое состояние и интеллектуальные способности, а также общее самочувствие.
Когда следование всем этим заповедям станет для вас привычным и даже необходимым, они начнут выполнять роль фильтров, отбрасывающих те виды пищи, которых вам следует избегать.
Источник.
***
Питание: на чём нельзя экономить?
...
Сложная ситуация в стране заставляет нас потуже затянуть пояса.
Зачастую стремление экономить приводит к «урезанию» расходов – в том числе и на еду.
Медики приводят список продуктов, на которых нельзя экономить даже во время кризиса.
Питание по-прежнему должно оставаться рациональным и разнообразным.
Известно, что недостаток белков приводит к нарушению развития у детей и замедлению процессов обновления у взрослых.
Нехватка витаминов и микроэлементов вызывает нарушение регуляции всех процессов в организме.
Для детей особенно важно сбалансированное соотношение белков, жиров и углеводов.
Поэтому в рационе ребёнка обязательно должны присутствовать
творог,
белок куриного яйца,
мясо,
рыба,
сливочное и растительное мало,
овощи,
фрукты,
каши.
По словам диетологов, взрослым нельзя отказываться от
молочных продуктов,
овощей,
фруктов,
нежирного мяса,
масла,
морской рыбы.
А вот сэкономить на алкоголе, сладостях, чипсах и сухариках, как говорится, сам Бог велел.
Ценность этих продуктов сомнительна, а цена высока.
Источник.
***
Сложная ситуация в стране заставляет нас потуже затянуть пояса.
Зачастую стремление экономить приводит к «урезанию» расходов – в том числе и на еду.
Медики приводят список продуктов, на которых нельзя экономить даже во время кризиса.
Питание по-прежнему должно оставаться рациональным и разнообразным.
Известно, что недостаток белков приводит к нарушению развития у детей и замедлению процессов обновления у взрослых.
Нехватка витаминов и микроэлементов вызывает нарушение регуляции всех процессов в организме.
Для детей особенно важно сбалансированное соотношение белков, жиров и углеводов.
Поэтому в рационе ребёнка обязательно должны присутствовать
творог,
белок куриного яйца,
мясо,
рыба,
сливочное и растительное мало,
овощи,
фрукты,
каши.
По словам диетологов, взрослым нельзя отказываться от
молочных продуктов,
овощей,
фруктов,
нежирного мяса,
масла,
морской рыбы.
А вот сэкономить на алкоголе, сладостях, чипсах и сухариках, как говорится, сам Бог велел.
Ценность этих продуктов сомнительна, а цена высока.
Источник.
***
Основы правильного питания.
...
Пить после еды - дурная привычка.
Стереотип, к которому привыкли, на самом деле приводит к нарушениям пищеварения и плохому усвоению питательных веществ, то есть к обменным нарушениям. Пить надо до еды (вода, чай, кофе без молока, сок). После того как вы утолили жажду, следует подождать 15 минут, и только потом приступать к трапезе. В таком случае питье уносит из желудка ослабленные пищеварительные соки, "оживляет" внутреннюю секрецию и… утоляет первый приступ голода, самый острый, что приводит к насыщению меньшим количеством еды.
Если приучиться пить до еды, это чаще всего способствует уменьшению веса и удержанию его на нормальном уровне. Если же пить после еды, это способствует возникновению лишнего веса, особенно у тех, кто к этому склонен.
Любителям сладкого
Рафинированный сахар - опасная и нежелательная еда. Принимать сладкое следует отдельно от любой другой пищи, то есть не в конце трапезы как десерт, а в виде полдника или запланированного перекуса. Если вы съели сладкое после основного приема пищи, ваше переваривание будет заторможено ровно вдвое. Сладкоежкам диетологи рекомендуют переходить на мед: он содержит полезные компоненты, и при этом меда много не съешь - конечно, если не макать в жидкий мед белую булку. А этого делать не стоит. Другой вариант полезного десерта - смесь сухофруктов и орехов, только помните, что это калорийная еда.
Полезнее всего сладкое с утра - с момента пробуждения и до 12-13 часов - и вреднее всего на ночь.
О молоке
Молоко - не напиток, а пища. На усвоение молока требуется время и довольно много энергии. Пить свежее коровье молоко лучше также в виде отдельной трапезы, не смешивая с другими продуктами.
Цельное парное молоко - наилучший продукт. Оно довольно жирное и калорийное, но усваивается лучше всего.
Цельное охлажденное молоко желательно прокипятить.
Пастеризованное и стерилизованное молоко из пакетов можно пить сразу, но лучше подогреть его до комнатной температуры. Восстановленное молоко - наименее полезное.
Горячее молоко хорошо пить на ночь, оно обеспечивает необходимые белки, хорошо влияет на нервную систему. Молоко можно прогреть с небольшим количеством специй и меда.
Молоко не сочетается ни с какими изделиями из муки. Хотите жить долго и счастливо - избегайте сочетания молока с хлебом, печеньем, пирогом, а также молочных каш.
Встаем в очередь
После того как вы утолили жажду, лучше всего съесть свежий салат или фрукты. Эта пища переваривается быстрее всего. Далее можно перейти к блюдам из тушеных или отварных овощей, крахмалистым блюдам и в конце трапезы съесть что-нибудь белковое или молочное.
Хотя чисто белковой и чисто углеводной пищи в природе нет, все же в последнее время рациональным и грамотным считается не смешивать в одной трапезе хлеб и мясо, картофель и рыбу или курицу, то есть преимущественно крахмалистую пищу с животной белковой. Такие смеси объективно дольше и труднее перевариваются, так как для переваривания отдельных компонентов требуются различные пищеварительные соки.
Вовремя.info
По материалам: Век
***
Пить после еды - дурная привычка.
Стереотип, к которому привыкли, на самом деле приводит к нарушениям пищеварения и плохому усвоению питательных веществ, то есть к обменным нарушениям. Пить надо до еды (вода, чай, кофе без молока, сок). После того как вы утолили жажду, следует подождать 15 минут, и только потом приступать к трапезе. В таком случае питье уносит из желудка ослабленные пищеварительные соки, "оживляет" внутреннюю секрецию и… утоляет первый приступ голода, самый острый, что приводит к насыщению меньшим количеством еды.
Если приучиться пить до еды, это чаще всего способствует уменьшению веса и удержанию его на нормальном уровне. Если же пить после еды, это способствует возникновению лишнего веса, особенно у тех, кто к этому склонен.
Любителям сладкого
Рафинированный сахар - опасная и нежелательная еда. Принимать сладкое следует отдельно от любой другой пищи, то есть не в конце трапезы как десерт, а в виде полдника или запланированного перекуса. Если вы съели сладкое после основного приема пищи, ваше переваривание будет заторможено ровно вдвое. Сладкоежкам диетологи рекомендуют переходить на мед: он содержит полезные компоненты, и при этом меда много не съешь - конечно, если не макать в жидкий мед белую булку. А этого делать не стоит. Другой вариант полезного десерта - смесь сухофруктов и орехов, только помните, что это калорийная еда.
Полезнее всего сладкое с утра - с момента пробуждения и до 12-13 часов - и вреднее всего на ночь.
О молоке
Молоко - не напиток, а пища. На усвоение молока требуется время и довольно много энергии. Пить свежее коровье молоко лучше также в виде отдельной трапезы, не смешивая с другими продуктами.
Цельное парное молоко - наилучший продукт. Оно довольно жирное и калорийное, но усваивается лучше всего.
Цельное охлажденное молоко желательно прокипятить.
Пастеризованное и стерилизованное молоко из пакетов можно пить сразу, но лучше подогреть его до комнатной температуры. Восстановленное молоко - наименее полезное.
Горячее молоко хорошо пить на ночь, оно обеспечивает необходимые белки, хорошо влияет на нервную систему. Молоко можно прогреть с небольшим количеством специй и меда.
Молоко не сочетается ни с какими изделиями из муки. Хотите жить долго и счастливо - избегайте сочетания молока с хлебом, печеньем, пирогом, а также молочных каш.
Встаем в очередь
После того как вы утолили жажду, лучше всего съесть свежий салат или фрукты. Эта пища переваривается быстрее всего. Далее можно перейти к блюдам из тушеных или отварных овощей, крахмалистым блюдам и в конце трапезы съесть что-нибудь белковое или молочное.
Хотя чисто белковой и чисто углеводной пищи в природе нет, все же в последнее время рациональным и грамотным считается не смешивать в одной трапезе хлеб и мясо, картофель и рыбу или курицу, то есть преимущественно крахмалистую пищу с животной белковой. Такие смеси объективно дольше и труднее перевариваются, так как для переваривания отдельных компонентов требуются различные пищеварительные соки.
Вовремя.info
По материалам: Век
***
Варёные овощи полезнее сырых?
...
Употреблять овощи в пищу сырыми порой не всегда бывает приятно.
Но делать это полезно -
по крайней мере, так считалось до сих пор.
И вера в этот факт вынуждала женщин, занимающихся коррекцией фигуры,
отчаянно разжёвывать ломтики сырой картошки, и других овощей,
есть которые гораздо привычнее (и приятнее) в варёном виде.
Но…
Не всегда свежие овощи полезнее тех, что прошли кулинарную обработку.
Оказывается, что, например, из варёной моркови мы усваиваем в пять раз больше каротиноидов, чем из сырой.
Именно к такому выводу пришли учёные из английского Института исследований пищи.
Бесспорно, хороши овощи и фрукты только как источник калия, бета-каротина и витамина С. Все остальные элементы там содержатся в очень маленьких количествах.
Но чтобы ту малую ценность грамотно получить, надо научиться обходить подводные камни овощей и фруктов.
Вот несколько примеров.
Есть ту же морковку сырой - пустое занятие:
бета-каротин нам даст только варёная морковка.
А ребёнку сырой овощ есть не только не полезно, но даже опасно.
Клетчатка и пектин, содержащиеся в оранжевом корнеплоде, слишком напрягают детскую неокрепшую поджелудочную железу.
К тому же, по сравнению с сырой, в варёной моркови содержится в три раза больше антиоксидантов, которые способствуют предотвращению развития рака и болезни Альцгеймера.
Заметьте, что при варке стенки клеток многих овощей становятся мягче. В результате, например, из брокколи и шпината после кулинарной обработки человек получает 10-30% каротиноидов, а из сырых - всего 2-3%.
Ортодоксальные сыроеды, конечно же, будут возражать и говорить, что при тепловой обработке теряются витамины.
Действительно, часть из них теряется, но зато оставшиеся мы усваиваем значительно лучше.
Варёные и тушёные помидоры также намного полезнее свежих.
Хотя тепловая обработка несколько снижает витаминную ценность томатов, она улучшает усвоение ликопенов - пигментов, которые придают помидорам их специфический ярко-красный цвет. Ликопены являются очень сильными антиоксидантами и поэтому препятствуют болезням кровеносных сосудов и возникновению злокачественных опухолей.
Как добыть из овощей и фруктов калий, не навредив поджелудочной железе?
Баклажан (или любой другой овощ или фрукт) лучше запечь в духовке.
Концентрация калия увеличивается, а нитраты и нитриты выходят с соком в поддон. В результате вы имеете более грамотный продукт.
Идеально, когда на гарнир подают овощи-гриль. Можно пойти и другим путём - варить компот из кураги и других фруктов.
Тест на дефицит калия: сухая кожа на голени ноги.
Особого отношения к себе требует картофель.
Знайте, что, наслаждаясь картофельным пюре, вы едите один крахмал.
Жареный картофель ещё более вреден.
Картошка должна быть только печёной в кожуре.
Те 2 мм, которые мы счищаем, это и есть самая ценность - витамин С и калий.
Всё остальное в принципе вредно для нашего организма.
В организме больших любителей овощей и фруктов часто встречается избыток стронция.
Стронций опасен тем, что вытесняет кальций и магний.
И в конечном итоге диагноз "остеопороз" "травоядным" ставят не в 60-80 лет, а уже в 30-40.
Давным-давно разработаны физиологические нормы рационального питания.
По ним овощи и фрукты (не считая картофеля) употребляют в количестве не более 300-400 г в сутки. Этого вполне достаточно.
Что такое 300-400 г?
Это всего лишь два яблока или тарелочка клубники. А не ведро и не корзинка!
Итальянские исследователи утверждают, что, сварив овощи можно не только сохранить, но даже повысить их пищевую ценность для организма.
Сделать подобное заявление учёным позволила оценка эффектов трёх обычно применяемых в итальянской кухне методов кулинарии -
кипения,
пропаривания
и жарки -
на содержание витаминов в моркови, кабачке и брокколи.
Выяснилось, что кипение и пропаривание активировали антиокислительные составы овощей, тогда как жарка вызвала значительно более высокую потерю антиокислителей по сравнению с методами кулинарии на основе воды.
При этом особо высокое содержание глюкосинолатов — веществ, борющихся с раковыми клетками — было отмечено в брокколи, пишут в своём труде исследователи.
***
Употреблять овощи в пищу сырыми порой не всегда бывает приятно.
Но делать это полезно -
по крайней мере, так считалось до сих пор.
И вера в этот факт вынуждала женщин, занимающихся коррекцией фигуры,
отчаянно разжёвывать ломтики сырой картошки, и других овощей,
есть которые гораздо привычнее (и приятнее) в варёном виде.
Но…
Не всегда свежие овощи полезнее тех, что прошли кулинарную обработку.
Оказывается, что, например, из варёной моркови мы усваиваем в пять раз больше каротиноидов, чем из сырой.
Именно к такому выводу пришли учёные из английского Института исследований пищи.
Бесспорно, хороши овощи и фрукты только как источник калия, бета-каротина и витамина С. Все остальные элементы там содержатся в очень маленьких количествах.
Но чтобы ту малую ценность грамотно получить, надо научиться обходить подводные камни овощей и фруктов.
Вот несколько примеров.
Есть ту же морковку сырой - пустое занятие:
бета-каротин нам даст только варёная морковка.
А ребёнку сырой овощ есть не только не полезно, но даже опасно.
Клетчатка и пектин, содержащиеся в оранжевом корнеплоде, слишком напрягают детскую неокрепшую поджелудочную железу.
К тому же, по сравнению с сырой, в варёной моркови содержится в три раза больше антиоксидантов, которые способствуют предотвращению развития рака и болезни Альцгеймера.
Заметьте, что при варке стенки клеток многих овощей становятся мягче. В результате, например, из брокколи и шпината после кулинарной обработки человек получает 10-30% каротиноидов, а из сырых - всего 2-3%.
Ортодоксальные сыроеды, конечно же, будут возражать и говорить, что при тепловой обработке теряются витамины.
Действительно, часть из них теряется, но зато оставшиеся мы усваиваем значительно лучше.
Варёные и тушёные помидоры также намного полезнее свежих.
Хотя тепловая обработка несколько снижает витаминную ценность томатов, она улучшает усвоение ликопенов - пигментов, которые придают помидорам их специфический ярко-красный цвет. Ликопены являются очень сильными антиоксидантами и поэтому препятствуют болезням кровеносных сосудов и возникновению злокачественных опухолей.
Как добыть из овощей и фруктов калий, не навредив поджелудочной железе?
Баклажан (или любой другой овощ или фрукт) лучше запечь в духовке.
Концентрация калия увеличивается, а нитраты и нитриты выходят с соком в поддон. В результате вы имеете более грамотный продукт.
Идеально, когда на гарнир подают овощи-гриль. Можно пойти и другим путём - варить компот из кураги и других фруктов.
Тест на дефицит калия: сухая кожа на голени ноги.
Особого отношения к себе требует картофель.
Знайте, что, наслаждаясь картофельным пюре, вы едите один крахмал.
Жареный картофель ещё более вреден.
Картошка должна быть только печёной в кожуре.
Те 2 мм, которые мы счищаем, это и есть самая ценность - витамин С и калий.
Всё остальное в принципе вредно для нашего организма.
В организме больших любителей овощей и фруктов часто встречается избыток стронция.
Стронций опасен тем, что вытесняет кальций и магний.
И в конечном итоге диагноз "остеопороз" "травоядным" ставят не в 60-80 лет, а уже в 30-40.
Давным-давно разработаны физиологические нормы рационального питания.
По ним овощи и фрукты (не считая картофеля) употребляют в количестве не более 300-400 г в сутки. Этого вполне достаточно.
Что такое 300-400 г?
Это всего лишь два яблока или тарелочка клубники. А не ведро и не корзинка!
Итальянские исследователи утверждают, что, сварив овощи можно не только сохранить, но даже повысить их пищевую ценность для организма.
Сделать подобное заявление учёным позволила оценка эффектов трёх обычно применяемых в итальянской кухне методов кулинарии -
кипения,
пропаривания
и жарки -
на содержание витаминов в моркови, кабачке и брокколи.
Выяснилось, что кипение и пропаривание активировали антиокислительные составы овощей, тогда как жарка вызвала значительно более высокую потерю антиокислителей по сравнению с методами кулинарии на основе воды.
При этом особо высокое содержание глюкосинолатов — веществ, борющихся с раковыми клетками — было отмечено в брокколи, пишут в своём труде исследователи.
***
Вредная еда может приносить пользу.
...
С детства нам говорят о том, что самая любимая нами еда - мороженое, газировка, жвачка, чипсы -
приносит нашему организму только вред.
Однако специалисты выяснили, что если правильно употреблять эти продукты, то они могут оказаться полезными.
Первое правило, которого следует придерживаться:
нерегулярное и нечастое употребление этих продуктов.
Если пить газировку пару раз в месяц, а не каждый день, вреда она не принесёт.
Ведь сахар, который в ней содержится, поможет справиться с синдромом хронической усталости.
В мороженом содержится необходимый организму кальций.
Кроме того, употребление сладкого на десерт помогает защитить организм от перенасыщения вредными жирами.
Источник.
***
С детства нам говорят о том, что самая любимая нами еда - мороженое, газировка, жвачка, чипсы -
приносит нашему организму только вред.
Однако специалисты выяснили, что если правильно употреблять эти продукты, то они могут оказаться полезными.
Первое правило, которого следует придерживаться:
нерегулярное и нечастое употребление этих продуктов.
Если пить газировку пару раз в месяц, а не каждый день, вреда она не принесёт.
Ведь сахар, который в ней содержится, поможет справиться с синдромом хронической усталости.
В мороженом содержится необходимый организму кальций.
Кроме того, употребление сладкого на десерт помогает защитить организм от перенасыщения вредными жирами.
Источник.
***
Ещё немного о зелёном чае.
...
Сколько людей, столько и мнений о пользе чая.
В настоящее время существует несколько видов чая:
жёлтый (или белый),
красный,
зелёный,
чёрный,
цветочный,
кирпичный – спрессованная в плитку чайная смесь,
улун – «Чёрный дракон»
и «порох» - листики чая, закрученные в тугие шарики.
Каждый вид чая полезен по-своему.
Белый (жёлтый) чай - для людей с «голубой кровью».
Он относится к дорогим чаям, так как технология заготовки очень трудоёмка, и требует определённых правил приготовления: температура воды должна быть не более 50 С, настаивать такой чай необходимо 3 - 4 минуты.
Красный чай обладает пикантным острым вкусом, цвет от янтарного до красного, готовят как белый чай.
Зелёный чай, дарит нам не только наслаждение ароматом и вкусом, но является лекарственным препаратом.
Зелёный чай благоприятно влияет на все системы и органы человека, действует мягко и безвредно, стимулирует иммунную систему, помогает бороться с ожирением, предотвращает сердечно-сосудистые, почечные заболевания и так далее…
Кроме того, зелёный чай благоприятно влияет на сексуальную активность, снимает спазмы сосудов головного мозга, избавляет от депрессивных состояний.
Отличие чёрного чая от зелёного
в технологии сбора и обработки чайного листа,
зелёный чай в отличие от чёрного не ферментируется, поэтому полезные вещества остаются в нём в неизмененном виде.
Целебные свойства чая учёные объясняют богатством его химического состава. В настоящее время выделено 300 химических веществ, которые входят в состав чайного листа, многие из входящих соединений не расшифрованы.
Кроме того , химический состав чая не постоянен, он изменяется в процессе роста чайного куста и при переработке чайных листьев.
Многие диетологи отдают предпочтение зелёному чаю, и это связано с тем, что зелёный чай не подвергается ферментации и обладает исключительной способностью выделять в раствор только полезные компоненты, бесполезные и вредные вещества остаются в нерастворенном состоянии.
Вывод:
настой из качественного зелёного чая - концентрат из ценнейших вкусовых, лекарственных и диетических веществ.
Тонизирующее действие чая вязано с наличием кофеина, причём его концентрация в чайном листе выше, чем в кофе, а действие более мягкое, и связано с сочетанием кофеина с танином (вещество, стимулирующее умственную и физическую работоспособность).
Кроме того, чайный кофеин не накапливается и не задерживается в организме человека даже при очень частом употреблении чая.
Помимо кофеина в состав зелёного чая входят алкалоиды, которые обладают сосудорасширяющим и мочегонным действием.
В зелёном чае содержится более 300 различных веществ — углеводы, белки, микроэлементы, витамины С1, В1, В2, ВЗ, В5, К, Р.
Кроме того, зелёный чай содержит кальций, магний, железо, марганец, натрий, кремний, фосфор и его соединения.
Большинство учёных склонны к выводам, что зелёный чай предотвращает заболевания артерий, особенно у прекрасной половины человечества.
Исследования голландских учёных подтвердили: ежедневное употребление 1- 2 чашечек чая уменьшает риск возникновения атеросклероза аорты — на 46%, а потребление 4-х чашек — на 69%.
Ежедневное употребление зелёного чая помогает бороться с лишним весом.
Особенно приятная деталь:
в несладком чае не содержится калорий!
И он помогает похудеть.
Чай ускоряет обменные процессы, происходящие в организме. И если причина избыточного веса — снижение обменных процессов организма, то надо пить больше зелёного чая.
Исследования показали, что полезные вещества, содержащиеся в зелёном чае, ускоряют обменные процессы и помогают сжечь дополнительно 70—80 калорий.
Если выпивать по 5 чашек зелёного чая в день и заниматься физическими упражнениями по 15 минут, то можно значительно уменьшить массу тела.
Однако, зелёный чай – не панацея от всех бед, у него есть и отрицательные стороны. Например,
чай нежелательно употреблять людям, страдающим подагрой, хроническим заболеваниями типа артрита и ревматизма.
Это связано с пуринами, которые входят в состав зелёного и других видов чая и образуют в организме мочевину. Большая концентрация пуринов вызывает нарушение обменных процессов, мочевина не выводится из организма.
Кофеин, входящий в состав чая, обладает коварным действием – привыканием. Злоупотребление крепким, в том числе и зелёным чаем, может привести к бессоннице, утренней слабости, повышенной раздражительности.
Есть клинические противопоказания к употреблению чая, такие как:
язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
гастриты с повышенной желудочной кислотностью в период обострения заболевания.
Кроме того, крепким зелёным чаем нельзя увлекаться при
острой форме гипертонии,
при любых заболеваниях, сопровождающихся высокой температурой,
при заболеваниях почек,
при беременности, когда есть склонность к токсикозам,
при повышенной нервной возбудимости,
тахикардии,
бессоннице и тому подобным симптомам.
Любите и пейте зелёный чай! Будьте здоровы!
Mobus.com
***
Сколько людей, столько и мнений о пользе чая.В настоящее время существует несколько видов чая:
жёлтый (или белый),
красный,
зелёный,
чёрный,
цветочный,
кирпичный – спрессованная в плитку чайная смесь,
улун – «Чёрный дракон»
и «порох» - листики чая, закрученные в тугие шарики.
Каждый вид чая полезен по-своему.
Белый (жёлтый) чай - для людей с «голубой кровью».
Он относится к дорогим чаям, так как технология заготовки очень трудоёмка, и требует определённых правил приготовления: температура воды должна быть не более 50 С, настаивать такой чай необходимо 3 - 4 минуты.
Красный чай обладает пикантным острым вкусом, цвет от янтарного до красного, готовят как белый чай.
Зелёный чай, дарит нам не только наслаждение ароматом и вкусом, но является лекарственным препаратом.
Зелёный чай благоприятно влияет на все системы и органы человека, действует мягко и безвредно, стимулирует иммунную систему, помогает бороться с ожирением, предотвращает сердечно-сосудистые, почечные заболевания и так далее…
Кроме того, зелёный чай благоприятно влияет на сексуальную активность, снимает спазмы сосудов головного мозга, избавляет от депрессивных состояний.
Отличие чёрного чая от зелёного
в технологии сбора и обработки чайного листа,
зелёный чай в отличие от чёрного не ферментируется, поэтому полезные вещества остаются в нём в неизмененном виде.
Целебные свойства чая учёные объясняют богатством его химического состава. В настоящее время выделено 300 химических веществ, которые входят в состав чайного листа, многие из входящих соединений не расшифрованы.
Кроме того , химический состав чая не постоянен, он изменяется в процессе роста чайного куста и при переработке чайных листьев.
Многие диетологи отдают предпочтение зелёному чаю, и это связано с тем, что зелёный чай не подвергается ферментации и обладает исключительной способностью выделять в раствор только полезные компоненты, бесполезные и вредные вещества остаются в нерастворенном состоянии.
Вывод:
настой из качественного зелёного чая - концентрат из ценнейших вкусовых, лекарственных и диетических веществ.
Тонизирующее действие чая вязано с наличием кофеина, причём его концентрация в чайном листе выше, чем в кофе, а действие более мягкое, и связано с сочетанием кофеина с танином (вещество, стимулирующее умственную и физическую работоспособность).
Кроме того, чайный кофеин не накапливается и не задерживается в организме человека даже при очень частом употреблении чая.
Помимо кофеина в состав зелёного чая входят алкалоиды, которые обладают сосудорасширяющим и мочегонным действием.
В зелёном чае содержится более 300 различных веществ — углеводы, белки, микроэлементы, витамины С1, В1, В2, ВЗ, В5, К, Р.
Кроме того, зелёный чай содержит кальций, магний, железо, марганец, натрий, кремний, фосфор и его соединения.
Большинство учёных склонны к выводам, что зелёный чай предотвращает заболевания артерий, особенно у прекрасной половины человечества.
Исследования голландских учёных подтвердили: ежедневное употребление 1- 2 чашечек чая уменьшает риск возникновения атеросклероза аорты — на 46%, а потребление 4-х чашек — на 69%.
Ежедневное употребление зелёного чая помогает бороться с лишним весом.
Особенно приятная деталь:
в несладком чае не содержится калорий!
И он помогает похудеть.
Чай ускоряет обменные процессы, происходящие в организме. И если причина избыточного веса — снижение обменных процессов организма, то надо пить больше зелёного чая.
Исследования показали, что полезные вещества, содержащиеся в зелёном чае, ускоряют обменные процессы и помогают сжечь дополнительно 70—80 калорий.
Если выпивать по 5 чашек зелёного чая в день и заниматься физическими упражнениями по 15 минут, то можно значительно уменьшить массу тела.
Однако, зелёный чай – не панацея от всех бед, у него есть и отрицательные стороны. Например,
чай нежелательно употреблять людям, страдающим подагрой, хроническим заболеваниями типа артрита и ревматизма.
Это связано с пуринами, которые входят в состав зелёного и других видов чая и образуют в организме мочевину. Большая концентрация пуринов вызывает нарушение обменных процессов, мочевина не выводится из организма.
Кофеин, входящий в состав чая, обладает коварным действием – привыканием. Злоупотребление крепким, в том числе и зелёным чаем, может привести к бессоннице, утренней слабости, повышенной раздражительности.
Есть клинические противопоказания к употреблению чая, такие как:
язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
гастриты с повышенной желудочной кислотностью в период обострения заболевания.
Кроме того, крепким зелёным чаем нельзя увлекаться при
острой форме гипертонии,
при любых заболеваниях, сопровождающихся высокой температурой,
при заболеваниях почек,
при беременности, когда есть склонность к токсикозам,
при повышенной нервной возбудимости,
тахикардии,
бессоннице и тому подобным симптомам.
Любите и пейте зелёный чай! Будьте здоровы!
Mobus.com
***
Чеснок нормализует давление.
...
Ежедневное потребление чеснока ничуть не хуже,
чем курс медикаментозного лечения,
утверждают учёные.
Чеснок – один из самых популярных героев нашей народной медицины.
По крайней мере, в борьбе с простудой ему точно нет равных.
Недавно учёные обнаружили ещё одно полезное свойство этого неприхотливого растения. Оказывается, если принимать его ежедневно в определённых дозах, можно привести в порядок своё кровяное давление.
Чтобы сделать такое заключение, австралийские медики изучили данные нескольких сотен пациентов, принимавших чеснок в порошковом виде в течение 5 месяцев.
К концу испытательного периода у подавляющего большинства пациентов врачи зарегистрировали значительное снижение давления, при этом, чем выше давление было изначально, тем сильнее оказался целебный эффект.
Как считают авторы исследования, всё дело в содержащемся в чесноке аллицине.
Суточная доза этого вещества, достаточная для лечения гипертонии, предположительно составляет 3,6-5,4 миллиграммов.
То есть, в день надо съедать один зубчик средних размеров.
Однако остаётся непонятным, имеет ли «чесночная терапия» долгосрочный эффект. Возможно, для поддержания эффекта гипертоникам придётся есть чеснок без перерыва.
Несмотря на незавершённость работы, исследователи говорят, что это открытие может быть важным шагом на пути избавления человечества от уймы сердечных болезней.
Ведь повышенное давление – не только симптом, но и причина многих напастей, в том числе инфарктов и инсультов.
Однако заставить человека перейти на здоровое питание, сбросить вес и отказаться от курения не так-то просто, хотя именно такие рекомендации врачи дают тем, кто страдает гипертонией.
Что касается таблеток, они могут иметь довольно неприятные побочные эффекты и к тому же стоят денег.
Чеснок же обойдется вам дешевле, хотя побочные эффекты тоже есть – например, резкий запах и не самый приятный вкус.
Mobus.com
***
Ежедневное потребление чеснока ничуть не хуже, чем курс медикаментозного лечения,
утверждают учёные.
Чеснок – один из самых популярных героев нашей народной медицины.
По крайней мере, в борьбе с простудой ему точно нет равных.
Недавно учёные обнаружили ещё одно полезное свойство этого неприхотливого растения. Оказывается, если принимать его ежедневно в определённых дозах, можно привести в порядок своё кровяное давление.
Чтобы сделать такое заключение, австралийские медики изучили данные нескольких сотен пациентов, принимавших чеснок в порошковом виде в течение 5 месяцев.
К концу испытательного периода у подавляющего большинства пациентов врачи зарегистрировали значительное снижение давления, при этом, чем выше давление было изначально, тем сильнее оказался целебный эффект.
Как считают авторы исследования, всё дело в содержащемся в чесноке аллицине.
Суточная доза этого вещества, достаточная для лечения гипертонии, предположительно составляет 3,6-5,4 миллиграммов.
То есть, в день надо съедать один зубчик средних размеров.
Однако остаётся непонятным, имеет ли «чесночная терапия» долгосрочный эффект. Возможно, для поддержания эффекта гипертоникам придётся есть чеснок без перерыва.
Несмотря на незавершённость работы, исследователи говорят, что это открытие может быть важным шагом на пути избавления человечества от уймы сердечных болезней.
Ведь повышенное давление – не только симптом, но и причина многих напастей, в том числе инфарктов и инсультов.
Однако заставить человека перейти на здоровое питание, сбросить вес и отказаться от курения не так-то просто, хотя именно такие рекомендации врачи дают тем, кто страдает гипертонией.
Что касается таблеток, они могут иметь довольно неприятные побочные эффекты и к тому же стоят денег.
Чеснок же обойдется вам дешевле, хотя побочные эффекты тоже есть – например, резкий запах и не самый приятный вкус.
Mobus.com
***
Специи полезны для здоровья.
...
В середине прошлого века специи и пряности были незаслуженно отодвинуты на второй план, более того – объявлены «шарлатанскими».
Теперь ситуация вновь возвращается на круги своя.
Современная медицина признаёт: добавление специй вместо традиционных соли и сахара может сделать привычную пищу гораздо вкуснее и полезнее.
Противники специй утверждают, что они вредны для здоровья.
Ответ тут прост: в чрезмерном количестве вредно всё.
Кроме того, то, что может позволить себе здоровый человек, зачастую неприемлемо для больного.
Всё это относится и к употреблению специй.
Тот, кто страдает от чрезмерного выделения желудочного сока, должен избегать приправ, стимулирующих это.
На сон грядущий не рекомендуется пить крепкий чёрный кофе или чай, которые возбуждают деятельность коры головного мозга, сердца, сосудов, органов дыхания.
Однако при умеренном и разумном потреблении специй – это скорее лекарство, чем яд. Ведь неспроста изначально между кулинарными и лекарственными растениями не делалось никакой разницы. Вот лишь некоторые примеры.
Имбирь белый.
Помимо того, что повышает аппетит, он улучшает работу желудка и печени, препятствует метеоризму, обладает мочегонным действием. Помогает при параличах и желтухе, простудных заболеваниях. Есть сведения, что имбирь улучшает память. Смесь его со сваренным вкрутую желтком яйца способствует образованию спермы, а в комбинации с калганом и фисташками усиливает половую функцию.
Имбирь желтый.
Помогает при функциональных нарушениях печени и легких. Оказывает также жаропонижающее действие. А при жевании может успокоить зубную боль.
Кардамон.
Улучшает работу органов пищеварения. Помогает при недугах желудка, печени, сердца, мочекаменной болезни. Успокаивает нервную систему, повышает настроение. Устраняет запах изо рта и запах пота. При головных болях рекомендуется нюхать порошок кардамона.
Лавровый лист.
Его специфический приятный запах знаком каждой хозяйке. В народной медицине настой семян лавра применяется для лечения склероза, болезней печени, почек, селезенки, опорно-двигательного аппарата, вздутия живота. Помогает при кашле и одышке. Полоскания смесью настоя лаврового листа с уксусом успокаивают зубную боль. Масло семян лавра – эффективное сосудорасширяющее средство, успокаивает нервную систему и облегчает боли; применяется при хронических насморках.
Гвоздика.
Употребление с пищей и чаем улучшает настроение, стимулирует работу мозга. Гвоздичное масло – хороший дезодорант, применяется для ингаляций при простудных заболеваниях. А при насморке еще и рекомендуется втирание в ноздри порошка гвоздики. Его регулярное употребление (1,5 г) со стаканом молока повышает половую функцию.
Калган.
Активизирует функцию желудка и других органов пищеварения. Помогает при воспалительных заболеваниях – миозитах, радикулитах, пиелонефритах. Эффективный дезодорант. Есть сведения о лечении калганом рака. Однако при болезнях сердца и высокой температуре он строго противопоказан.
Корица.
Обладает жаропонижающим и мочегонным действием. Повышает работоспособность и улучшает настроение, укрепляет нервы. Является профилактическим и лечебным средством при простудах, заболеваниях печени и почек. При высокой температуре не рекомендуется, так как может усилить головную боль. Масло корицы используется для массажа при параличах, а настой улучшает слух.
Шафран.
Издавна известен как эффективное жаропонижающее и мочегонное средство. В смеси с медом помогает при мочекаменной болезни. Укрепляет органы дыхания. Повышает внимание и регулирует настроение. Применяется при заболеваниях печени и селезенки. Шафран используют также при дифтерии и пневмонии, аритмии (для этого очищают внутренность яблока и помещают туда шафран, который затем нюхают). Масло шафрана хорошо успокаивает нервы, оказывает снотворное действие, способствует мочеотделению. Единственным побочным действием является снижение аппетита.
Перец чёрный.
Активизирует функцию желудка и печени, усиливает пищеварение. Оказывает жаропонижающее действие, нейтрализует яды в организме, помогает при болезнях органов дыхания и при болях в животе. Улучшает память. Однако употребление перца в большом количестве противопоказано при болезнях печени, почек и ряда других внутренних органов.
Но учтите,
свои целебные свойства
специи и пряности сохраняют только определённое время.
Полезно знать, что
пряные травы (не измельчённые),
хранятся от двух до пяти лет,
молотые специи – от шести месяцев до двух лет,
а листовые – от трёх месяцев до двух лет.
Источник.
***
В середине прошлого века специи и пряности были незаслуженно отодвинуты на второй план, более того – объявлены «шарлатанскими».
Теперь ситуация вновь возвращается на круги своя.
Современная медицина признаёт: добавление специй вместо традиционных соли и сахара может сделать привычную пищу гораздо вкуснее и полезнее.
Противники специй утверждают, что они вредны для здоровья.
Ответ тут прост: в чрезмерном количестве вредно всё.
Кроме того, то, что может позволить себе здоровый человек, зачастую неприемлемо для больного.
Всё это относится и к употреблению специй.
Тот, кто страдает от чрезмерного выделения желудочного сока, должен избегать приправ, стимулирующих это.
На сон грядущий не рекомендуется пить крепкий чёрный кофе или чай, которые возбуждают деятельность коры головного мозга, сердца, сосудов, органов дыхания.
Однако при умеренном и разумном потреблении специй – это скорее лекарство, чем яд. Ведь неспроста изначально между кулинарными и лекарственными растениями не делалось никакой разницы. Вот лишь некоторые примеры.
Имбирь белый.
Помимо того, что повышает аппетит, он улучшает работу желудка и печени, препятствует метеоризму, обладает мочегонным действием. Помогает при параличах и желтухе, простудных заболеваниях. Есть сведения, что имбирь улучшает память. Смесь его со сваренным вкрутую желтком яйца способствует образованию спермы, а в комбинации с калганом и фисташками усиливает половую функцию.
Имбирь желтый.
Помогает при функциональных нарушениях печени и легких. Оказывает также жаропонижающее действие. А при жевании может успокоить зубную боль.
Кардамон.
Улучшает работу органов пищеварения. Помогает при недугах желудка, печени, сердца, мочекаменной болезни. Успокаивает нервную систему, повышает настроение. Устраняет запах изо рта и запах пота. При головных болях рекомендуется нюхать порошок кардамона.
Лавровый лист.
Его специфический приятный запах знаком каждой хозяйке. В народной медицине настой семян лавра применяется для лечения склероза, болезней печени, почек, селезенки, опорно-двигательного аппарата, вздутия живота. Помогает при кашле и одышке. Полоскания смесью настоя лаврового листа с уксусом успокаивают зубную боль. Масло семян лавра – эффективное сосудорасширяющее средство, успокаивает нервную систему и облегчает боли; применяется при хронических насморках.
Гвоздика.
Употребление с пищей и чаем улучшает настроение, стимулирует работу мозга. Гвоздичное масло – хороший дезодорант, применяется для ингаляций при простудных заболеваниях. А при насморке еще и рекомендуется втирание в ноздри порошка гвоздики. Его регулярное употребление (1,5 г) со стаканом молока повышает половую функцию.
Калган.
Активизирует функцию желудка и других органов пищеварения. Помогает при воспалительных заболеваниях – миозитах, радикулитах, пиелонефритах. Эффективный дезодорант. Есть сведения о лечении калганом рака. Однако при болезнях сердца и высокой температуре он строго противопоказан.
Корица.
Обладает жаропонижающим и мочегонным действием. Повышает работоспособность и улучшает настроение, укрепляет нервы. Является профилактическим и лечебным средством при простудах, заболеваниях печени и почек. При высокой температуре не рекомендуется, так как может усилить головную боль. Масло корицы используется для массажа при параличах, а настой улучшает слух.
Шафран.
Издавна известен как эффективное жаропонижающее и мочегонное средство. В смеси с медом помогает при мочекаменной болезни. Укрепляет органы дыхания. Повышает внимание и регулирует настроение. Применяется при заболеваниях печени и селезенки. Шафран используют также при дифтерии и пневмонии, аритмии (для этого очищают внутренность яблока и помещают туда шафран, который затем нюхают). Масло шафрана хорошо успокаивает нервы, оказывает снотворное действие, способствует мочеотделению. Единственным побочным действием является снижение аппетита.
Перец чёрный.
Активизирует функцию желудка и печени, усиливает пищеварение. Оказывает жаропонижающее действие, нейтрализует яды в организме, помогает при болезнях органов дыхания и при болях в животе. Улучшает память. Однако употребление перца в большом количестве противопоказано при болезнях печени, почек и ряда других внутренних органов.
Но учтите,
свои целебные свойства
специи и пряности сохраняют только определённое время.
Полезно знать, что
пряные травы (не измельчённые),
хранятся от двух до пяти лет,
молотые специи – от шести месяцев до двух лет,
а листовые – от трёх месяцев до двух лет.
Источник.
***
Подписаться на:
Сообщения (Atom)