.
Овощи, богатые нитратами, предотвращают формирование желудочных язв.
Такая защитная функция происходит благодаря процессу преобразования нитратов в нитриты бактериями полости рта и последующему превращению веществ в биологически активную азотную окись в желудке, объясняют гастроэнтерологи.
Нитраты в пищевых продуктах продолжительное время ошибочно связывались с увеличенным риском рака, говорят врачи Университета Упсалы. Однако, согласно новому исследованию, эти составы, найденные в шпинате, зелёном салате, редиске и свёкле, наоборот, имеют положительное действие на пищеварительную систему, активизируя собственные защитные механизмы слизистых мембран кишечника.
При употреблении обогащённых нитратами овощей кровообращение перемещает эти вещества к слюнным гландам, где они сконцентрированы.
Слюна, таким образом, содержит большие количества нитратов, которые частично превращаются в нитриты.
Шведские медики впервые открыли, что, когда мы глотаем нитриты, они взаимодействуют с кислотным желудочным соком и становятся азотной окисью.
Она в свою очередь расширяет кровеносные сосуды в слизистой мембране, увеличивая кровоток и регулируя устранение вредных компонентов продуктов, которые мы едим.
Специалисты доказали, что нитраты предотвращают повреждение желудочно-кишечного тракта, включая воспаление, образование язв и кровотечение.
Источник.
***
Комментариев нет:
Отправить комментарий