Свежие новости из мира кулинарии: десерты

Извините, временно недоступны.

Традиционное новогоднее шампанское.

Полночь…

Бой курантов…

Громкий хлопок шампанского - фонтан пены…

- «С Новым годом!»
- «С новым счастьем!» 
Как всё торжественно и восхитительно!

Но французы, чья страна является родиной этого замечательного напитка,

Мощный афродизиак – морская капуста

Действительно, с древних времён человечество употребляет ламинарию морскую, или морскую капусту, кроме её лекарственного назначения, ещё и как «приворотное зелье», причём, как для мужчин, так и для женщин.

Суши-диета

В настоящее время суши завоевали любовь всего мира.

Специалисты в области диетологии утверждают:
–  Суши – полезная, хорошо сбалансированная, здоровая пища, которая содержит много питательных веществ.

Что же в них содержится, такого полезного и здорового?

Суши: сколько съесть, чтобы не навредить себе?

Суши, как продукт питания, уже давно и прочно обосновались на нашем столе.
Однако, вместе с продуктом, появилось много мифов и вопросов о нём.

Кальций. В каких продуктах его больше всего?

Самые обычные продукты питания способны удовлетворить потребности человеческого организма в кальции. Главное – употреблять продукты, богатые кальцием, вместе с пищей, которая помогает усвоению этого элемента.

Жарко, пить хочется… Какими напитками утолить жажду?

Почему в жару пить хочется?

При перегреве наш организм включает защитный барьер – потоотделение.
Вместе с водой выделяются и минеральные соли с различными органическими соединениями.
Естественно, этот расход нужно восполнять, причём, с некоторым запасом.
А чем больше запас – тем больше расход. Получается замкнутый круг какой-то.
Однако медицина утверждает, что количество потребляемой жидкости для каждого организма определяется индивидуально, и зависит от возраста, состояния здоровья, питания, тяжести выполняемой работы, температуры окружающего воздуха и ещё многих факторов.

Ешьте на ночь, если хотите...

Полезно или вредно есть на ночь - дискуссии об этом даже между учеными шли не один десяток лет.

Эксперимент американских ученых дает однозначный ответ:

ночная еда - путь к ожирению.

Наука давно и прочно стоит на утверждении, что лишний вес возникает только тогда, когда человек тратит меньше энергии, чем потребляет. Но, оказывается, и это еще не все.

Ученые из Центра биологии сна и циркадных ритмов (штат Иллинойс, США) кормили две группы мышей.
Сначала - обычной едой, а в возрасте 9 месяцев (по человеческим меркам это примерно 20-25 лет) перевели на диету, которая на 60% состояла из жиров.
Мыши, как и люди, предпочитают жирную пищу - она всегда вкуснее постной.
Была только одна хитрость: одну группу кормили до отвала днем, а вторую - ночью.
Как известно, в норме мыши ведут ночной образ жизни и едят, соответственно, ночью, а днем спят.
Через шесть недель на жирной пище обе группы мышей потолстели, но по-разному.
Те, что ели сквозь сон днем, прибавили в весе в среднем на 48%,
а те, что питались в правильное время, - на 20%.

Любому живому организму присущи циркадные, или суточные, ритмы.
Под их контролем находятся все системы: температура тела, работа сердца, артериальное давление, уровень гормонов и т.п.
При еде в ночное время пища попадает в организм вразнобой с колебаниями в крови гормона насыщения лептина. А он участвует в энергетическом обмене и регуляции массы тела.
К тому же дневное питание приводило к снижению температуры тела мышей в ночные часы, когда им положено быть активными. И они еле двигались.
Кроме того, мыши недосыпали, что также способствовало набору лишнего веса, пишут ученые в журнале Obesity.

Но интересовали-то их не мыши.

- Известно, что люди, вынужденные работать ночью, часто страдают избыточным весом, - говорит Дианна Арбл, один из авторов работы. - А причина, как мы теперь понимаем, в том, что они вынуждены питаться вопреки биоритмам.

Связь между суточными ритмами и обменом веществ происходит на уровне генов. Так, ученые показали, что мутация гена сlock - основного гена биологических часов человека - всегда приводит к нарушению обмена веществ и, как следствие, к ожирению.

Так что если ваши подросшие дети по ночам не спят, а "чатятся", то с вечера запирайте холодильник. Или хотя бы расскажите им, чем заканчиваются ночные перекусы колбаской и сыром.
Источник
***